年味越來越濃

春節(jié)商品也緊緊抓住柿餅和鼓開始準(zhǔn)備

受北方人喜愛的油炸食品——黑瓜子。

也是年畫的中堅力量

黑瓜子經(jīng)加工后可以制成：

五香向日葵先生，奶油向日葵先生，達(dá)美向日葵先生?！?。

向日葵籽來自向日葵

那么黑瓜子是從哪里來的呢？

是吃西瓜吐的籽嗎？

解開黑瓜子身世之謎

1黑瓜種子不是西瓜種子。

很多人認(rèn)為黑瓜子來自西瓜，西瓜是黑瓜子。但是仔細(xì)觀察，會發(fā)現(xiàn)西瓜和黑瓜子的頭發(fā)和顏色完全不同。西瓜的體積相對較小，甚至有可能癟下去的狀態(tài)。

所以黑瓜種子不是西瓜種子。那么真正的身份是什么？

2公開黑瓜子的真實身份

黑瓜子也叫瓜子，源自西瓜等南瓜類，這種南瓜叫做“葫蘆”。

所謂種瓜得豆，種豆得豆。但是農(nóng)民種的黃瓜不是賣的，而是成熟后直接從地里用機器弄碎，取出瓜子。(莎士比亞)。

黃瓜又稱黃瓜，是西瓜種類下的變種，屬于“種子用西瓜類型”，是經(jīng)受希暖熱的一年生植物。它的果實小，果肉也可以吃，味道很甜。這種黃瓜吃的時候用拳頭打碎，叫做打瓜。瓜子比較大，兩邊是黑色，中心是黃色和白色。就是我們經(jīng)常吃的黑瓜子。

3黑瓜子如何“逃出密室”

那么問題來了。平時吃西瓜的時候不吐籽，黃瓜上打黑瓜子，還有怎么樣逃出密室？

塔果在收獲時人工采集，然后人工喂入脫籽機，每臺脫籽機至少配5 ~ 6人，用鐵叉將黃瓜系在料斗上。機器打碎甜瓜后，瓜子從瓜子中剝下，放入袋中，實現(xiàn)了甜瓜與種子的分離。

放入袋子后，瓜子中仍混合著瓜皮和瓜子。要繼續(xù)放在陽光下曬干。要等到瓜皮被去掉后，再篩選瓜子。

黑瓜子購買技術(shù)

1、看外殼顏色、外殼形狀。

優(yōu)質(zhì)葵花籽中有黃色，邊緣有黑色，劣質(zhì)葵花籽表面顏色模糊，部分是滑石粉，加入石蠟的葵花籽表面，還有白色晶體。

2、干濕看。

用牙齒磕頭時外殼容易打開，聲音真實、聲音清晰的是干燥的瓜子，這種品質(zhì)更好。

3、看在慈悲的份上。

紫仁肥大脆脆，碎片大均勻，色澤潔白干凈，是優(yōu)質(zhì)瓜子。紫磷白色萎縮或中心有紅色，人肉黃熟的是次品或變質(zhì)的。

4、嘴的味道

有甜味的代表品質(zhì)優(yōu)良，有哈拉味或霉菌的代表已經(jīng)變質(zhì)。而且，還要看瓜子里是否摻有油石，如果有的話，也是次品。

結(jié)論要選擇黑瓜子，最好選擇外殼顏色明顯、有光澤、外殼堅硬、外殼平整、顆粒整齊、身體干燥、人肉厚、白色、有光澤、沒有哈拉味的。

黑瓜子食用注意事項

1.黑葵花籽最好以原來的味道吃。添加各種調(diào)料制成的葵花籽不能吃太多，吃太多咸的葵花籽會傷腎。

2.長期剝瓜子容易傷到津液，口干舌燥，甚至磨損，長瘡。

3、黑瓜皮更硬，喝太多對牙齒不好。

黑瓜子好吃，但不要貪吃！

綜合資料來源：CCTV-17 《我愛發(fā)明》，美味世界

實習(xí)編輯：姜思宇、郎超。