洋蔥、外號(hào)九派、蔥、玉派、蔥頭等是百合科蔥屬的多年生草本植物，是非常普通廉價(jià)的家常菜，原產(chǎn)于西南亞，20世紀(jì)初才在我國(guó)大量種植。洋蔥可以吃的部位是肥大的肉質(zhì)鱗莖，長(zhǎng)得像球體、白色和紫色，剝開(kāi)后散發(fā)出強(qiáng)烈刺激的辣味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在歐洲和美國(guó)有“蔬菜皇后”的美譽(yù)。

很多人知道吃洋蔥有減少血脂、降低血壓、預(yù)防腦血栓形成等功效。但是有科學(xué)研究嗎？其原理是什么，怎么吃最科學(xué)，每天吃多少最合適？這些都值得我們討論。

洋蔥的功效

首先，我們確信洋蔥確實(shí)具有輔助降血脂功效，但要明確，洋蔥不能代替降血脂藥物。

洋蔥的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，每100克新鮮洋蔥含有約1.1克蛋白質(zhì)，脂肪含量?jī)H為0.1克，還含有多種維生素、氨基酸、硒、鋅、銅、鐵等多種微量元素。而且洋蔥中含有特殊物質(zhì)DIALID DISOFID和少量的硫氨基酸，這種物質(zhì)具有降脂作用。同時(shí)，一個(gè)前列腺素A、一個(gè)中洋蔥含有約0.25毫克前列腺素A，這是增加腎臟血流量和尿量、降低血液粘度、減少和預(yù)防血栓形成的強(qiáng)力血管擴(kuò)張劑。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，洋蔥中的環(huán)蒜酸能阻止和抑制高脂飼料誘導(dǎo)的大鼠血清甘油三酯的升高，并能顯著降低血清甘油三酯。從以上結(jié)論可以看出，洋蔥具有一定的降脂作用。

洋蔥怎么吃最科學(xué)？

每天吃多少最合適？很多養(yǎng)生文章對(duì)吃洋蔥的方法有多種推薦。通常有涼拌、洋蔥汁、炒等方式。但是每天吃多少最合適？沒(méi)有相關(guān)的實(shí)驗(yàn)研究資料。一般最好從半個(gè)到一個(gè)，最好不要吃太多洋蔥的辛辣味道。大衛(wèi)亞設(shè)，Northern Exposure(美國(guó)電視劇)，“洋蔥名言”)另外，要注意的是，皮膚瘙癢、急性眼睛充血、肺部胃炎等隱性疾病或?qū)儆陔[性體質(zhì)的人不應(yīng)該吃洋蔥。因?yàn)椴∏闀?huì)加重。

摘要：最后，要明確洋蔥可以降低脂肪，但這并不意味著它可以代替藥物。對(duì)于有高脂血癥的人來(lái)說(shuō)，如果低脂飲食、合理飲食、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)、調(diào)節(jié)體重、定期檢查、干預(yù)生活方式無(wú)效，建議服用他汀等降脂藥物來(lái)控制病情，減少并發(fā)癥。

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