紅燒鷹龜

海龜、肉、羊、陰、補血、福利、腎、忠靜、男女都適合。紅燒鷹嘴龜是徽中的傳統(tǒng)湯，龜肉嫩，湯散發(fā)香氣，是稀有的滋補珍品。

難度：更難

烹飪時間：121分鐘

味道：新鮮

食材

700克烏龜

豬瘦肉70克

每個10克洋蔥結，生姜片

金華火腿10克

冰糖25克

枸杞

冰糖25克

4克鹽

各適量調味品，黃酒，高湯，豬骨汁

實踐

1鍋里的水沸騰后，放入烏龜煮2 ~ 3分鐘后撈出。

乙

用2刀刮龜殼和肚子下的鱗片，切掉腳趾和尾巴。

乙

3去除龜殼、內(nèi)臟，洗凈，切碎，盛碗。

乙

4再倒一壺，注水，熱，龜肉，瘦肉。

乙

5.去除血水，掠奪泡沫，撈出來洗干凈。

乙

6再拿出一次鍋，注入適量的古國。

乙

7添加豬骨汁、鹽、味精、米酒。

乙

8拌到沸騰為止，做湯準備。

乙

9將龜肉、瘦肉放入蒸籠中，依次放入火腿腸片、生姜、蔥，撒上冰糖。

乙

再蓋上10龜殼，用力按壓。

乙

11加入洗干凈的枸杞，倒入煮好的湯。

乙

12把蒸鍋放在蒸籠里。

乙

13蓋上鍋蓋，蒸2個小時，直到熟透。

乙

14拿出來就可以了。

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