阿根廷蝦是阿根廷南部海域野生的蝦，紅色、營養(yǎng)豐富，富含鐵、維生素B12、蛋白質等元素。野生深海蝦和全身紅色，與國內蝦相比，外觀和肉質都受到大眾的追捧。

宗明

阿根廷對蝦(Argentine red shrimp)

瓜明

管道鞭蝦和家族茄科植物(Solenoceridae)

產品

整體制冷(HOSO)

去除蝦(HLSO)

蝦

規(guī)格

國內規(guī)格主要是L1\L2\L3，一般市場前兩種規(guī)格的比例比較多，約占整個市場的70%，在阿根廷還有蝦C1\C2，阿根廷蝦P1\P2。

L1: 10-20只/公斤L2: 20-30只/公斤

l : 30-40頭/公斤

C1: 30-55只/公斤C2: 55-100只/公斤

P1: 40-70只/公斤p2: 70-90只/公斤

分布范圍

阿根廷蝦分布在大西洋西南海域，從Brazil到阿根廷(Argentina)附近海域。該海域寒冷純凈，阿根廷蝦生長緩慢，因此肉質柔軟、結實、有彈性。

捕撈方式

阿根廷捕蝦方式使用拖網捕撈，主要是阿根廷捕撈，巴西漁獲量相對較少。

捕撈季節(jié)

阿根廷蝦的捕撈季節(jié)一般為3月至5月。從11月到1月。

據(jù)阿根廷當?shù)丶庸ど谭Q，阿根廷海域捕蝦分為兩個季節(jié)。一個是省級捕撈機，一個是國家級捕撈機，省級捕撈機根據(jù)各省實際情況，捕撈時間相應調整，國家級捕撈機從5月開始到11月初結束。

其他語言的名稱

韓語：阿根廷蝦

英文名稱：Argentine red shrimp

拉丁語： Pleoticus

挪威語： Argentinsk Red reker

法語： crevettes rouges d ' Argentine

德語： Garnelen aus argentinien。

丹麥語： Argentinske rde rejer

西班牙語： CAMARMARMARN N Rojo Argentino

芬蘭語： argentinan pu Nainen Katkarapu

希臘語：95

意大利語： Gamberetti rossi argentini

冰島語： argentnska raude a RRKJAN

荷蘭語：Argentijnse rode garnalen

葡萄牙語： Camaro vermelho da Argentina

波蘭語： Krewetki Argenty Skie Czerwone

瑞典語： Argentinska RODA RKOR

土耳其語： Arjantin KE RMMOY ZZ KARIDES

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主要捕撈國家

阿根廷蝦主要在兩個國家捕撈，一個在阿根廷，一個在巴西，這段時間阿根廷蝦幾乎全部在阿根廷捕撈。巴西從2011年開始捕撈，捕撈量很小。除2012年的1037噸外，其余年份沒有超過1000噸。

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阿根廷紅蝦有什么特征呢？

阿根廷紅蝦又叫天使紅蝦，產自南美洲阿根廷南部深海，是一種野生蝦，體型約有15-20公分、75克，全身紅色。

紅蝦體長100～200多毫米，體重25～100克，身體呈紅色，如果放置時間較長或者冷凍方式不當，蝦體即呈現(xiàn)泛白色，紅蝦第1～6腹節(jié)后緣顏色較濃，呈鮮紅色帶狀，頭胸甲較大，易脫落，存在蝦線，有時會不易去除。

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食用方法

阿根廷船凍紅對蝦肉質肥嫩，口感極鮮，是上佳的刺身料理生食蝦類。阿根廷船凍紅對蝦可以根據(jù)您的口味選擇不同的烹制方法，可清蒸、紅燒、碳烤、椒鹽等，也可火鍋，煮湯。

如果生食的話，無需完全解凍，完全解凍后，蝦肉變軟，吃起來有種“面面”的口感（小編親身體驗，不信也沒辦法），解凍到80%左右，口感非常棒。請在解凍后去除蝦背上的腸線。

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營養(yǎng)價值

阿根廷紅蝦營養(yǎng)價值高，蝦中富含碘、DHA，同時含有豐富的礦物質及鈣、鐵、磷、鎂等元素蝦殼薄肉大，肉質均勻，人體極易吸收，其所含蛋白質占16-20%左右，蝦中含人體所必需的蝦青素，及含有易于人體吸收的omega-3不飽和脂肪酸，是極好的蛋白質來源，能增強人體免疫力。

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一起來做料理！

紅燜阿根廷紅蝦

阿根廷紅蝦 八只

白糖 60克

生姜 六片

生抽 五勺

料酒 六勺

醋 兩勺

蒜 適量

鹽 適量

1、把蝦用水洗干凈后，用剪刀把蝦背和蝦頭，然后用牙簽把蝦線和蝦頭里的臟東西挑出去

2、然后倒入料酒去一下腥味

3、把姜和蒜分別用刀切成片（做好了之后撈出去）

4、把白糖、生抽、醋和鹽倒入碗里，然后倒入半碗水混合勻

5、鍋里倒入油熱好后，把姜蒜放進去爆香，再倒入蝦翻炒

6、翻炒到蝦出香味后，把第四步調好的料汁倒進去，改為大火煮開，之后接著用中火收汁，可以根據(jù)自己的口味多加一些蒜末

7、把蝦撈出來擺好盤后，再把湯汁澆上就做好了

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鹽煎阿根廷紅蝦

用料：

阿根廷大紅蝦 300克

鹽煎阿根廷紅蝦的做法

1、準備好大紅蝦，把冷凍狀態(tài)的紅蝦沖水解凍

2、開背去掉蝦腸后再沖洗干凈，控干水份

3.撒鹽抹勻后腌制半小時左右

4.將腌好的蝦在煎鍋中加少許油，中小火，煎透就可以了，這種做法雖然簡單，但是保留了蝦肉最原始的鮮美的味道，推薦，其它蝦也可以用鹽

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芝士烤紅蝦

阿根廷紅蝦、芝士、鹽、黑胡椒、蒜。

1.將紅蝦解凍洗凈（千萬不要用水泡開，否則口感欠佳）。

2.用剪刀開背去除蝦線，在邊緣的蝦皮和蝦肉剪幾刀防止烤制的時候蝦體回縮。

3.處理好的蝦皮放在錫紙上，蝦肉上撒少許鹽，適量黑胡椒。

4.撒上大蒜末、芝士等，烤箱180度預熱，烤10分鐘，芝士融化即可取出擺盤。