北極甜蝦，很多人并不陌生，是小紅。

有些地方叫它元寶蝦，可能長得像小元寶，給它起個(gè)好聽的名字吧。

但是很多人吃了很多年，不知道它的來歷，不知道這樣吃對不對。

接下來，我們把這蝦剝一下。

北極蝦

北極蝦是北方的漿液蝦，有些地方叫元寶蝦，生活在沒有污染的深海里。

北極蝦為什么沒看到？

北極蝦主要分布在北冰洋東部和北京大學(xué)西部深海、挪威海域、波羅的海、主要捕撈國包括加拿大、丹麥、挪威、冰島等北冰洋和大西洋海域國家

另外，北極蝦生長在150-200左右深的海域

所以我們看不到在國內(nèi)生活。即使在漁獲局，看到你想生活的東西也不是那么容易。

北極蝦是養(yǎng)殖的還是野生的？

北極蝦生活在寒冷純凈的北冰洋和北京大學(xué)西方海域，人類的干擾并不能充當(dāng)純粹的野生蝦，目前我們沒有能力模擬北極蝦的生長環(huán)境。

北極蝦是什么顏色？為什么我們都吃紅色？

北極蝦活著的時(shí)候身體會(huì)變紅，但我們吃的東西都是煮的。因?yàn)樵谶h(yuǎn)處捕獲活蝦后，在船上立即進(jìn)行預(yù)煮、分級、冷凍、包裝，整個(gè)過程需要很長時(shí)間，充分保證蝦的新鮮度，避免二次污染。

北極蝦生前照片

有些蝦有黑頭發(fā)，可以吃嗎？

蝦的胃特別在蝦的頭上。

北極蝦生長在150 ~ 200多歲的海底，以深海浮游生物和鳥類為食，浮游生物和鳥類常年不見陽光，因此本身是黑色或棕色的。

捕獲北極蝦時(shí)使用拖網(wǎng)，直接在海底快速撒網(wǎng)，大氣壓力變化快，蝦胃容易破裂，如果上面的浮游生物擴(kuò)散到頭部，頭發(fā)就會(huì)變黑。這就是我們看到的黑豆蝦。因?yàn)楦∮紊锖驮孱惿L在沒有污染的海域，所以本身也沒有污染，可以食用。

蝦胃在蝦頭上

怎么樣吃才好吃？

1.最好的食用方法是在室溫下自然解凍。我們吃的蝦已經(jīng)熟了，解凍后直接吃就可以了。這樣才能吃到蝦的甜蜜。

2.如果年齡小的孩子吃的話，安全的一面可以在熱水中加熱

3.根據(jù)捕撈季節(jié)的不同，繁殖期有很多蝦有種子，北極蝦的種子在頭部、腹部。不同的時(shí)間蝦籽位置不同。北極蝦頭上的種子實(shí)際上是卵巢中成熟但尚未排出的蛋，腹部的種子是受精后的蛋，頭部種子的味道更好，因?yàn)闋I養(yǎng)尚未被蝦胚胎吸收。

帕：放回開水里煮的話，蝦的口感會(huì)下降很多

種子北極蝦

伏氏北極蝦