在磚家里拍磚

紅蝦味道很甜，所以一直是日本料理和法國餐的頂級材料。在過去的兩年里，紅蝦以其出色的性價比受到了很多食物的追捧。正是阿根廷紅蝦，深秋是紅蝦最胖的季節(jié)。食物們很快伸手吃20厘米的蝦，很開心。(那是什么？)(莎士比亞。)。

天生的高度、寒冷、紅色

第一次看到阿根廷蝦的時候，會喊這么大的蝦，然后追問紅蝦熟了。(莎士比亞)。

紅色

紅色，確切地說是粉紅色，確實阿根廷蝦是天生的，確實是生蝦。這一點與北極丹蝦完全不同。北極丹蝦捕撈后，直接在船上加熱和冷凍。

冷

世界上最好的蝦都來自寒冷的海域。阿根廷雖然在南美，但實際上是世界上離南極最近的國家。南極海域——自然、純凈、無污染的阿根廷蝦生長在這200米深的冰冷海水中。高壓和高寒的寒冷環(huán)境使它生長緩慢。一般來說，一只20厘米的大蝦長4年左右。(阿爾伯特愛因斯坦，Northern Exposure(美國電視劇)，季節(jié)名言)天獨厚的生長環(huán)境使紅蝦的肉質柔軟靈活，蝦頭黃高飽滿，生殖感可與牡丹蝦媲美。

為了保證蝦新鮮好吃，捕撈、保存、運輸都很重要。阿根廷蝦大部分是在歐洲船隊捕獲的，活蝦捕獲后在船上立即迅速凍成-45，運輸和倉庫也必須保持在-20以下，這樣才能保證蝦的新鮮度和營養(yǎng)不流失。

高

阿根廷蝦確實屬于大個子，屬于蝦和蝦，一般身高都是15-20厘米。白蝦，比草蝦大得多，與斑節(jié)蝦對抗一次。阿根廷蝦標準規(guī)格為L1: 10-20只/公斤，L2: 20-30只/公斤，L3: 30-40只/公斤，一般包裝為每箱2公斤。

吃的方法適當才好吃

阿根廷蝦一直是日本和歐洲的高級料理店和五星級酒店喜歡的頂級材料。在日本，阿根廷蝦和牡丹蝦并列為頂級生殖海鮮。

紅蝦在冰凍狀態(tài)下融化后會很快變軟，容易腐爛，烹飪方法不對，蝦的肉質會成為“棉”，所以很多人認為阿根廷紅蝦的質量不好。事實上，只要掌握一點技術，就可以吃阿根廷蝦。(莎士比亞，《哈姆雷特》，《現(xiàn)代科學》)。

1首先，華東很重要，所以應該是自然解凍。冷飾解凍最好。真的很急。在室溫下解凍2個小時。如果直接用水洗，蝦肉會變軟，不能吃。(大衛(wèi)亞設)。

2一定要帶蝦線。可以打開后背或親自挑選。否則會影響蝦的新鮮。

3最好的方法是刺。這時候阿根廷蝦肉Q彈，甜甜的，爽口的。

4如果真的需要掌握的話，建議5成熟就可以了。蝦在60 ~ 70之間最好吃，口感也最好。可以在蒸籠里滾3分鐘或1分鐘的水。紅蝦到了8，肉質就會變得柔軟。這是常說的“棉”。繼續(xù)煮的話肉質會變得結實，但口感很硬，Q彈消失了。

5新鮮蝦也會頭發(fā)變黑，是因為蝦的胃在頭上，里面有蝦吃的海藻?？梢苑判某浴?

總之，買阿根廷蝦很新鮮。(只要冷鏈沒事，就能保證新鮮度。)最適合吃的方法是刺、蒸、百花。不需要太多調料。油燉、碳烤、鹽和胡椒的烹飪方法可用于處理質量等蝦。