58東青食材批發(fā)業(yè)的一位朋友告訴我豬肉是人們餐桌上常見的肉類。吃豬肉不僅好吃，而且營養(yǎng)豐富，可以補充人體所需的營養(yǎng)和能量，所以家家戶戶經(jīng)常做豬肉食品。
但是最近的豬肉就不便宜了，價格一路攀升，據(jù)說在有些地區(qū)豬肉產(chǎn)量比較緊張，一斤已經(jīng)賣到四五十元了，真讓人直呼吃不起啊。最近食材市場的行情不錯，小編的朋友也準(zhǔn)備開一家食材店做生意，最近正在58同城上挑選商鋪，可以根據(jù)地圖查找中意的商鋪位置，直到找到最滿意的商鋪所在地段，非常直觀。圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請告知刪除
不過話說回來，一般我們吃到都是家豬，但其實這豬肉品種還挺多的，例如藏香豬、野豬、 太湖豬、野豬、荷蘭豬、長白豬等等，每一種的養(yǎng)殖方式不同，既有圈養(yǎng)，又有放養(yǎng)，所以這豬肉吃起來的味道和口感也是有所不同的。當(dāng)然啦，這豬肉的口感越好，價格也就越貴，有些平時就得賣近百元一斤，堪稱豬肉中的“愛馬仕”。
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像這種野豬的近親，看起來是黑色的，但其實它長了很多尖刺，嘴巴里長了許多獠牙，感覺還挺瘆人的，在海南人們都稱之為“山豬“ 。不過這種山豬都是人們養(yǎng)殖的，并非山上純野生的，所以人們就可以放心的吃了。像這個小伙就購買了一只30斤的山豬，個頭不小，而且價格也不便宜，要兩三千元，所以整只用來烤就很奢侈了。
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隨后小伙把山豬處理干凈，去內(nèi)臟和去毛，然后用蠔油和醬油涂抹全身，稍微晾干就可以烤了。農(nóng)村小伙把木頭燒成炭，熄滅明火后再把一整只山豬放到上面的去烤。當(dāng)然啦 ，期間還是要不斷刷油和醬料的，而且里外都要刷，這樣山豬肉烤出來之后，賣相就會特別誘人了，看著就忍不住咽口水。
經(jīng)過幾個小時的燒烤，這頭豬終于熟透了，也能聞到香噴噴的味道，像這樣就可以分切成小塊了，人手一大塊吃著真美味。山豬的肉質(zhì)比較白，肥肉極少，都是瘦肉居多，所以烤熟之后，吃起來真是軟嫩可口，肥而不膩，肉香味十足，確實比家豬香，怪不得一斤賣近百元人們也要買來吃了。不知道大家有沒有吃過山豬肉呢？
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