鹽是人體的必需品，由約40%的鈉和60%的氯組成，通常用于調(diào)節(jié)食物的味道或保存食物。

鈉是維持肌肉和神經(jīng)功能所必需的礦物質(zhì)，還有助于保持水液和礦物質(zhì)平衡。然而，盡管鈉對(duì)維持人體基本功能至關(guān)重要，但吃太多鹽，鈉攝入過多，無論從短期還是長(zhǎng)期來看，都會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利的影響，會(huì)增加高血壓、心臟病、中風(fēng)、腎臟疾病，骨質(zhì)疏松甚至癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

一項(xiàng)調(diào)查研究表明，中國成年人過去40年間平均每天食鹽攝入量在10克以上，超過世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦攝入量（<5克）的兩倍。

每天鹽攝入量正常是多少？

年齡不同、健康狀況不同，對(duì)食鹽的需要量也不同。世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦：

• 成人每天鹽攝入量<5克，約1小勺的量。
• 7~10歲兒童<4克
• 4~6歲幼兒<3克
• 2~3歲幼兒<2克

重點(diǎn)來了，吃太多的鹽，身體可能會(huì)出現(xiàn)以下7個(gè)表現(xiàn)

一、身體腫脹

• 吃太多的鹽，意味著攝入的鈉更多，腎臟就會(huì)加快排泄鈉，并重吸收水分來維持鈉水的比例（水漲船高），這就導(dǎo)致水鈉潴留，出現(xiàn)身體腫脹，體重也會(huì)增加。
• 你可能會(huì)出現(xiàn)戒指感覺有點(diǎn)緊，或者腳踝腫脹或者晨起眼睛浮腫，甚至注意到自己一夜之間神奇地增加了體重，那么鈉過多可能是罪魁禍?zhǔn)住?/li>

二、高血壓

• 富含鹽的飲食會(huì)導(dǎo)致水鈉潴留，使外周循環(huán)血量增加，導(dǎo)致血壓可能升高。
• 富含鹽的飲食會(huì)顯著升高血壓，降低飲食中的鹽含量有助于降低血壓水平。有研究表明，每天減少4克食鹽攝入量，堅(jiān)持3~6個(gè)月，可以分別使收縮壓（高壓）和舒張壓（低壓）分別降低4.18 mmHg和2.06 mmHg。與正常范圍內(nèi)的血壓相比，高血壓患者的血壓降低水平接近兩倍。
• 減少鹽攝入量的降壓作用，在鹽敏感人群中比在非鹽敏感人群中更為明顯。
• 不過，并非所有攝入過多鹽的人都會(huì)血壓升高。研究表明，耐鹽的人進(jìn)食含鹽量較高的食物后，血壓可能并不會(huì)升高。
• 人們對(duì)鹽的敏感性被認(rèn)為是受遺傳和激素等因素的影響，而衰老和肥胖也可能加劇高鹽飲食對(duì)血壓的升高作用。這些因素可以解釋為什么高鹽飲食不會(huì)導(dǎo)致每個(gè)人的血壓升高，只會(huì)導(dǎo)致對(duì)鹽高敏感性的人血壓升高。

三、極度的口渴

• 生活中大家可能都曾有這樣的經(jīng)歷，就是吃火鍋、吃燒烤（高鹽食物）后會(huì)感到口渴，通過喝大量的水來緩解口渴感。
• 吃太多的鹽，身體就會(huì)發(fā)出信號(hào)，它需要更多的水來幫助平衡血鈉，這就會(huì)導(dǎo)致口干或口渴。即使每天喝適量的水，吃的太咸也還是會(huì)導(dǎo)致口渴。
• 另一方面，在進(jìn)食大量鹽后，而喝水少，出現(xiàn)身體脫水，可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鈉水平明顯升高，從而導(dǎo)致高鈉血癥。高鈉血癥會(huì)導(dǎo)致水從細(xì)胞內(nèi)滲出到血液以稀釋過量的鈉。如果高鈉血癥治療不及時(shí)，這種體液變化可能會(huì)導(dǎo)致神志不清，癲癇發(fā)作，昏迷甚至死亡。高鈉血癥的其他癥狀包括躁動(dòng)不安，呼吸困難，睡眠障礙以及排尿減少。

四、尿液顏色改變

• 鈉在體內(nèi)過多堆積會(huì)引起尿液顏色的改變。
• 一方面，吃太多的鹽，腎臟要排泄多余的鈉，使腎血流量和腎小球?yàn)V過率增加，腎臟負(fù)荷過重，導(dǎo)致某些腎臟疾病，使排尿更頻繁，出現(xiàn)小便顏色清亮。
• 另一方面，體內(nèi)鈉過多，而攝入水過少，會(huì)導(dǎo)致人體脫水，尿量就會(huì)減少，出現(xiàn)尿液濃稠和顏色深黃。

五、胃部不適

• 高鹽飲食可能會(huì)導(dǎo)致胃炎或胃潰瘍，出現(xiàn)胃部不適，表現(xiàn)胃痛，消化不良，胃脹等癥狀，隨著時(shí)間的推移，會(huì)增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。
• 一項(xiàng)研究表明，高鈉會(huì)加重幽門螺桿菌感染引起的胃壁損傷，而幽門螺桿菌是導(dǎo)致胃癌的原因之一。
• 一項(xiàng)包含268,000多名參與者的研究表明，每天攝入鹽平均3克的人比每天攝入鹽平均1克的人患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)高68％，提示鹽攝入量越少越好。
• 另一項(xiàng)研究進(jìn)一步表明，鹽攝入量高的人患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)可能比鹽攝入量低的人高兩倍。不過，這項(xiàng)研究并未明確定義高鹽攝入量或低鹽攝入量具體是多少。

六、胸悶胸痛

• 高鹽攝入會(huì)導(dǎo)致水鈉潴留，外周循環(huán)血量增加，會(huì)加重心臟負(fù)荷，出現(xiàn)冠狀動(dòng)脈粥樣硬化，導(dǎo)致心肌缺血，出現(xiàn)胸悶胸痛。
• 高鹽攝入會(huì)導(dǎo)致血壓升高以及動(dòng)脈硬化，這些變化就可能導(dǎo)致患心臟病、中風(fēng)和死亡的風(fēng)險(xiǎn)更高。
• 一項(xiàng)為期20年的研究表明，每天攝入<5.8克鹽的參與者死亡率最低，而每天攝入>15克鹽的參與者死亡率最高。
• 還有研究表明，高鹽飲食導(dǎo)致的死亡占全部死亡人數(shù)的12%。

七、持續(xù)性頭痛

• 高鹽飲食有可能導(dǎo)致高血壓，血壓升高導(dǎo)致頭顱的血管擴(kuò)張，刺激顱內(nèi)致敏結(jié)構(gòu)，表現(xiàn)為全頭頂、前額部可能出現(xiàn)持續(xù)性疼痛，以脹痛，鈍痛為主。

如果吃了太多鹽怎么辦，有幾種方法可以幫助補(bǔ)救！

第一、多喝水

• 多喝水，補(bǔ)充足夠量的水，有助于稀釋血液中的鈉，恢復(fù)正常的鈉水比例，保證水液和電解質(zhì)平衡。
• 建議成人每天喝8杯水，約2000ml，晨起空腹喝1杯水有助于鈉的排泄，是喝水的最佳時(shí)間點(diǎn)。

第二、多吃富含鉀的食物

• 除外腎病患者，其他的人可以多吃富含鉀的食物，有助于抵消高鹽飲食的某些不良影響，富含鉀的食物包括水果（香蕉），蔬菜（菠菜），豆類，堅(jiān)果，種子和乳制品。肉類選擇新鮮的白肉（雞肉、魚）。
• 鉀可以平衡血液中的鈉，在維持人體水液平衡中起著關(guān)鍵作用。
• 另一方面，研究表明，低鉀飲食，鉀攝入不足可能會(huì)增加對(duì)鹽的敏感性，出現(xiàn)血壓升高。

• 要注意的是，吃的鹽有70~80％來自于加工食品（腌制、罐裝食物等）、調(diào)味料，平時(shí)一定要避免，比如一包榨菜含有4.8g的鹽，一桶方便面含有7g的鹽，只要一吃這些食物，鹽攝入量肯定超標(biāo)。

結(jié)語

吃太多鹽對(duì)身體會(huì)產(chǎn)生一系列的不良影響。從短期來看，可能會(huì)引起身體腫脹，血壓暫時(shí)升高，口渴及尿液顏色改變。在嚴(yán)重的情況下，它還可能會(huì)導(dǎo)致高鈉血癥，如果治療不及時(shí)，可能會(huì)危及生命。從長(zhǎng)期來看，高鹽飲食可能會(huì)導(dǎo)致高血壓并增加患胃癌，心臟病，中風(fēng)，腎病和過早死亡的風(fēng)險(xiǎn)。

吃太多鹽，尤其是對(duì)鹽敏感的人，請(qǐng)多喝水，吃富含鉀的食物（腎病患者除外），并減少加工食品、調(diào)味料的攝入量。