一度央視每年的315晚會(huì)成為年初假曝光的亮點(diǎn)，315晚會(huì)曝光的不是爆炸性的假問題，315晚會(huì)曝光的所有問題涉及的行業(yè)領(lǐng)域幾乎都會(huì)面臨整個(gè)行業(yè)的整頓，甚至面臨再次洗牌的嚴(yán)厲處理。(莎士比亞，溫斯頓，《哈利波特》)(《哈利波特》)(《哈利波特》，《哈利波特》，《哈利波特》)。

今年的315晚會(huì)上，用敵敵畏養(yǎng)海參的海參養(yǎng)殖業(yè)無疑是最觸目驚心的，讓人始料未及的是，市面上如此金貴的海參，竟然是這樣用毒藥培起來的，拋開海參的各種營(yíng)養(yǎng)成分不說，光這份毒性，足以讓消費(fèi)者談“參”色變，那么，不少人看到這則新聞時(shí)也會(huì)產(chǎn)生疑惑，論公斤算的敵敵畏投放進(jìn)養(yǎng)殖池，池子里的魚蝦蟹全死的情況下，為什么唯獨(dú)海參毒不死？

圖片來源：315晚會(huì)

這個(gè)問題我們還得從以下兩個(gè)方面進(jìn)行分析。

敵敵畏是什么樣的農(nóng)藥，它的中毒原理是什么？

提起敵敵畏，大家再熟悉不過了，就算是沒有使用過的，也聽過這個(gè)在農(nóng)藥界的“常青樹”，不同于百草枯，敵敵畏憑借殺蟲高效性以及快速揮發(fā)殘留少的特性，使它自發(fā)明以來就一直活躍在農(nóng)業(yè)防范蟲害方面。

敵敵畏又名DDVP，學(xué)名O,O-二甲基-O-(2,2-二氯乙烯基)磷酸酯，有機(jī)磷殺蟲劑的一種，分子式C4H7Cl2O4P，純品敵敵畏揮發(fā)性大，室溫下在水中溶解度1%，煤油中溶解度2%～3%，能溶于有機(jī)溶劑，易水解，遇堿分解更快，毒性大，急性毒性LD50值：對(duì)大白鼠經(jīng)口為56～80mg/kg，經(jīng)皮為75～210mg/kg。

敵敵畏

常描述一種毒劑的毒性，常用能殺死一半試驗(yàn)總體的有毒物質(zhì)的劑量（LD50）來描述，LD50的表達(dá)方式通常為有毒物質(zhì)的質(zhì)量和試驗(yàn)生物體重之比，這里大白鼠經(jīng)口為56～80mg/kg，意思就是殺死一半數(shù)量的大白鼠群，只需要每千克56~80mg的純品敵敵畏劑量就可以實(shí)現(xiàn)，對(duì)于人體的LD50值，基本參考大白鼠的數(shù)據(jù)。

敵敵畏為廣譜性殺蟲、殺螨劑。具有觸殺、胃毒和熏蒸作用。觸殺作用比敵百蟲效果好，對(duì)害蟲擊倒力強(qiáng)而快。80%敵敵畏可經(jīng)口服、皮膚吸收或呼吸道吸入，在防止害蟲方面，并不需要害蟲吃下敵敵畏，只需要接觸，即可擴(kuò)散到害蟲體內(nèi)。

敵敵畏屬于有機(jī)磷農(nóng)藥，有機(jī)磷農(nóng)藥是一種典型的神經(jīng)毒劑，主要是對(duì)膽堿能神經(jīng)突觸和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的影響，有機(jī)磷農(nóng)藥殺蟲機(jī)理是抑制膽堿酯酶活性，引起乙酰膽堿蓄積，使膽堿能神經(jīng)受到持續(xù)沖動(dòng)，破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常傳導(dǎo)，引起一系列神經(jīng)系統(tǒng)中毒癥狀，直到死亡。所以敵敵畏不僅僅對(duì)害蟲有效，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)更為發(fā)達(dá)的人畜，同樣具有非常嚴(yán)重的危害，中毒主癥頭暈、頭痛、惡心嘔吐，大量出汗、呼吸困難等。

海參為什么能在敵敵畏的毒殺下幸免？

海參屬于棘皮動(dòng)物門，看到棘皮動(dòng)物可能有點(diǎn)陌生，棘皮動(dòng)物是一類后口動(dòng)物，在無脊椎動(dòng)物中進(jìn)化地位很高，因?yàn)榧棺祫?dòng)物就是后口動(dòng)物，其他的無脊椎動(dòng)物均為前口動(dòng)物，能和脊柱動(dòng)物扯點(diǎn)關(guān)系，肯定地位低不了。

常見的幾種棘皮動(dòng)物

棘皮動(dòng)物從早寒武紀(jì)出現(xiàn)，雖然成員現(xiàn)存種類6000多種，化石種類多達(dá)20000多種，但是所有成員最大的遺憾就是忘記進(jìn)化出腦子，所以讓它們?cè)诼L(zhǎng)歲月中“無聊”的變換著各種奇奇怪怪的形狀，算是告訴別人它們也在努力的“進(jìn)化”，海參就是棘皮動(dòng)物最年輕的成員，同時(shí)它們也成功的進(jìn)化出祖先蠕蟲的樣子，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)了幾億年，又回到了最初的樣子。

海參的形態(tài)海參雖為圓筒狀，但粗細(xì)、形狀和大小隨種類不同而有很大的差異，背面有疣足，腹面有管足，什么是疣足，簡(jiǎn)單地說就是原本海參圓扁形狀四周都是管足，但慢慢進(jìn)化成了圓筒狀，太高了一下子就倒下了，倒下了以后身子下面的管足還有用，其他部位的管足就退化了。

海參的再生力很強(qiáng)，受到刺激或處于不良環(huán)境下，如水質(zhì)污濁，氧氣缺乏，身體通常強(qiáng)力收縮，壓迫內(nèi)臟從肛門排出，這種現(xiàn)象稱為排臟現(xiàn)象。當(dāng)環(huán)境適宜后，可在2至3周重新長(zhǎng)出功能完善的內(nèi)臟器官，少數(shù)海參被橫切為2-3段，各段也能再生為完整個(gè)體。

海參的神經(jīng)系統(tǒng)包括口神經(jīng)系統(tǒng)和下神經(jīng)系統(tǒng)?？谏窠?jīng)系統(tǒng)又稱外神經(jīng)系統(tǒng)，神經(jīng)環(huán)圍于食道。由神經(jīng)環(huán)分出5條輻神經(jīng)，向前延伸，分支入觸手，向后延伸，與水管系統(tǒng)排列相同，沿步帶區(qū)分支于管足、疣足和觸手的各 個(gè)壇囊及表皮層，呈彌散神經(jīng)網(wǎng)。下神經(jīng)系統(tǒng)又稱深層神經(jīng)系統(tǒng)，缺神經(jīng)環(huán)，只有5條輻神經(jīng)，位于口神經(jīng)之內(nèi)，其分支分布于環(huán)肌和縱肌。

海參體內(nèi)的海龍絲就是神經(jīng)系統(tǒng)

強(qiáng)大的再生能力決定了海參的強(qiáng)大的環(huán)境適應(yīng)力，而簡(jiǎn)單的神經(jīng)系統(tǒng)，又完美的避開了敵敵畏對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的毒殺，加上敵敵畏在環(huán)境中相當(dāng)易分解，在30℃時(shí)，18天敵敵畏水解50%，就算是飽和水溶液，也會(huì)以每天約3%的速度水解，生成二甲基磷酸和二氯乙醛，在堿性條件下敵敵畏水解更快，然而海水的pH一般在8.0～8.5之間，這使得敵敵畏在迅速殺滅魚蝦蟹之類的高級(jí)生物后，還沒來得及在身為棘皮動(dòng)物的海參體內(nèi)大量聚集到影響它們遲鈍的神經(jīng)弧時(shí)，就已經(jīng)水解了。

結(jié)語

用敵敵畏這種神經(jīng)毒性劇烈的農(nóng)藥去喂養(yǎng)海參，雖然海參生長(zhǎng)環(huán)境中的各種競(jìng)爭(zhēng)者和部分蟲害都得到了有效的控制，但是在這種環(huán)境下生長(zhǎng)起來的海參，還適合食用嗎？

敵敵畏雖然大部分水解了，但二甲基磷酸嚴(yán)重影響水質(zhì)，二氯乙醛同樣有毒，我想很多人對(duì)于這種“毒”參能否食用心里都會(huì)有答案。

為了眼前的暴利而犧牲消費(fèi)者的健康，這種行為的結(jié)果永遠(yuǎn)只會(huì)是將整個(gè)行業(yè)拖入難以回頭的深淵，醒醒吧。

參考資料：百度百科、海參之家