魚，一般我們?nèi)粘Ｊ褂玫聂~可以分為兩種：淡水魚；一個是海水肉。魚不僅肉質(zhì)柔軟好吃，最重要的是魚的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)高。

并且很容易被人體消化吸收。

而海水魚對比淡水魚，似乎更受大眾喜愛；一是口感不同之外，二在營養(yǎng)上海水魚營養(yǎng)價值會更高一些。海水魚一般生長在海底深處，所以一旦離開水面之后，海水魚很難存活，并且這對人工養(yǎng)殖來說也非常難實(shí)現(xiàn)他們的生存環(huán)境。所以對于買魚，懂行人專買“5種海魚”，無法人工養(yǎng)殖，自然生長更營養(yǎng)。

海魚的營養(yǎng)價值

海魚除了富含豐富的蛋白質(zhì)之外，其本身還含有多種微量元素，像鈣，磷，鉀等等。并且這些營養(yǎng)成分，也非常容易被人體消化吸收；更有利于補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)成分。經(jīng)常食用海魚，還具有防衰老，美容養(yǎng)顏等功效，所以海魚基本上是一種老少皆宜的食材之選。

并且與日常我們使用的雞鴨肉，或者豬牛羊肉來說；海魚的肉質(zhì)在口感上更加細(xì)膩，也更容易消化吸收。并且魚肉的脂肪含量也比較少，營養(yǎng)價值也比較豐富。所以如果家里有孩子或者老人的話，建議可以多食用魚肉。

懂行人專買“5種海魚”

1、帶魚

帶魚又叫刀魚，是日常餐桌上最常見，也是最實(shí)惠的一種魚類。帶魚分布比較廣，主要分布在西太平洋和印度洋，而在我們中國沿海各省也均可見到。帶魚分布廣，所以在產(chǎn)量上也比較多。所以這對比其他魚類來說，帶魚的價格就顯得更親民一些，所以也是餐桌上的?？汀?/p>

并且?guī)~屬于屬于洄游性魚類，生長在深海處。并且即使短時間離開海水，帶魚也無法適應(yīng)大陸的高強(qiáng)度氣壓。所以現(xiàn)在還沒有人工養(yǎng)殖帶魚；因?yàn)橐浑x開海水，帶魚就會死亡，所以為了保持帶魚的鮮味，大部分我們見到的都是冷凍帶魚。

2、鲅魚

鲅魚又叫馬鮫，硬骨鋼魚，種類繁多；在我國黃海、渤海均有生長，屬暖性上層魚，也是我們?nèi)粘Ｉ畛Ｒ姷囊环N海魚；鲅魚與其他魚類相對比，不僅牙齒鋒利，而且性情非常兇猛。即使是同類之外也經(jīng)常會相互爭奪撕咬。所以這對于人工養(yǎng)殖來說，非常具有挑戰(zhàn)性。并且鲅魚的分布也比較廣，所以產(chǎn)量也很高，至今還沒有人工養(yǎng)殖鲅魚。

像我們常見的鲅魚一般分為兩種：鮐鲅和燕鲅。燕鲅相對來說，魚刺比較少，所以更適合做一些餡料來使用。而鮐鲅對比之下就更適合用來紅燒或燉煮了。所以吃鲅魚，最好根據(jù)不同烹飪方式，選擇對應(yīng)的鲅魚種類。

3、沙丁魚

沙丁魚是一種細(xì)長的銀色小魚，群居魚類；尤其喜歡扎堆活動，高峰聚集時，沙丁魚就可以達(dá)到上億只。所以這對沙丁魚來說，表明它的死亡率也比較高。所以這對人工養(yǎng)殖來說非常具有挑戰(zhàn)性。并且多數(shù)沙丁魚的適溫在20~30℃左右，只有少數(shù)種類的適溫較低，但也在8~19℃之間。這個溫度要求對人工養(yǎng)殖來說，精度要求也比較高，所以高成本的投入，還沒有人工養(yǎng)殖沙丁魚。

沙丁魚因?yàn)樯L快，并且繁殖能力強(qiáng)。所以一般像我們常吃的魚肉腸，大多都是選擇沙丁魚來制作的，不僅肉質(zhì)鮮嫩，而且脂肪相對也比較高。

4、黃魚

黃魚，有大小黃魚之分；不僅種類繁多而且營養(yǎng)豐富。黃魚生長環(huán)境也是在深海區(qū)，并且黃魚會根據(jù)不同季節(jié)向不同海域自由遷移，并且黃花魚一般食性較雜，主要以魚蝦為食。所以這對人工養(yǎng)殖來說也非常具有難度。

黃魚營養(yǎng)價值高，但產(chǎn)量對比其他海魚來說又比較低，并且很難實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖；所以自然價格就要貴出好多。這就是為什么說黃魚都是“貴族人家”的魚，其原因也就是在這里。

5、偏口魚

偏口魚，又叫比目魚。也是我們餐桌上常見的一種海魚。偏口魚是一種近海冷溫性底層魚類。食性也比較廣且雜，所以這對人工養(yǎng)殖來說也非常有難度。

偏口魚，在口感上不僅肉質(zhì)鮮美，并且也富含蛋白質(zhì)，魚刺也比較少；所以如果家里有孩子或者老人，選擇食用偏口魚也是非常合適的。

如何挑選新鮮海魚？

1、首先看外包裝：海魚一般都是冷凍保存，所以購買的時候，首先要注意的就是外包裝是否完整無損，并且要特別注意上面的保質(zhì)期，優(yōu)先選擇最新的日期購買。

2、看冰層厚度：一般如果是新鮮海魚，即使是冰凍儲放，但冰層也只是表面一層。如果那種看起來冰層非常厚的，就不建議購買了，很有可能像反復(fù)解凍又冷凍之后造成的。這樣的海魚一般都不太新鮮。

3、聞是否有異味：即使是冰凍的海魚，如果放的時間過長或者不新鮮甚至腐爛的海魚，都會有一股異味；而新鮮的海魚，一般聞起來只有淡淡的魚腥味，沒有其他異味；并且看魚身表面，若看起來有黏液的，也是不太新鮮，不建議購買。