見習記者伊萬

昨天(11月27日)晚上，“兼容蟲蘭”的話題登上了微博熱搜。

熱搜內容為小紅書平臺上有賬號發(fā)聲稱在好歡螺的產(chǎn)品中吃出蟲卵，并配上了相應的好歡螺產(chǎn)品圖片等印證說法。

11月28日凌晨四點，好歡螺官方微博發(fā)布聲明稱，干料包、菜包等均經(jīng)過巴氏滅菌消毒處理，符合食品安全標準。并表示此次事件發(fā)酵迅速超乎常態(tài)，將進行核查是否存在幕后推動。但對于該網(wǎng)友為何會在食用中發(fā)現(xiàn)蟲卵，好歡螺并未直接回復。

此外，好歡螺在說明中呼吁消費者選擇官方授權渠道及店鋪，避免購買到假冒偽劣產(chǎn)品。

對此，網(wǎng)友的評論普遍比較負面。有網(wǎng)友稱：“不會消除消費者的疑慮”、“凌晨4點多發(fā)聲明，是覺得沒人看見就能過了么”、“產(chǎn)品出問題，怪事件發(fā)酵快？”等。

螺螄粉頭部品牌

市場份額第一

根據(jù)天眼查顯示，“好歡螺”屬于柳州市得華食品有限公司旗下品牌，成立于2015年5月，注冊資本為300萬人民幣，法定代表人為張曉獻。

無論是品牌知名度、銷量還是市場占比方面，好歡螺都是國內螺螄粉的頭部品牌。根據(jù)好歡螺市場部經(jīng)理的一次公開采訪稱，好歡螺于2017-2018期間，長期而穩(wěn)定地占據(jù)螺螄粉行業(yè)銷量第一的位置。另外，根據(jù)淘寶天貓公開數(shù)據(jù)顯示，截止2021年11月27日，好歡螺近30天仍處于銷量第一的位置，其旗艦店的銷售額達到了3693萬。

（來源：大數(shù)據(jù)淘寶）

市場占比方面，好歡螺也以4167萬、35.61%牢牢占據(jù)第一，比第二的螺霸王（2337萬，19.97%）和第三的螺滿地（1647萬、14.07%）加起來還要多。

（來源：大數(shù)據(jù)淘寶）

此外，今年“雙十一”好歡螺的數(shù)據(jù)也非常優(yōu)秀。根據(jù)好歡螺公布的數(shù)據(jù)顯示，預售開啟僅4個小時，銷售額就達到2185萬元，超過去年雙11預售10天。從11月1日到11月11日，共有超114萬用戶下單購買好歡螺螺螄粉，共賣出超771萬袋螺螄粉，拿下天貓螺螄粉行業(yè)的銷量冠軍，同時也是天貓速食行業(yè)的銷量冠軍。此外，好歡螺稱今年“雙十一”期間的人員配置比去年翻了5倍，備貨地點也擴容到南寧和柳州兩個城市。

（好歡螺產(chǎn)品圖）

其中，好歡螺加臭加辣螺螄粉雙11期間共計銷售超113萬袋，而根據(jù)上述網(wǎng)友發(fā)布的信息，問題產(chǎn)品即是好歡螺加臭加辣螺螄粉。

200億市場規(guī)模，玩家眾多

線上銷售成重點

根據(jù)柳州市商務局數(shù)據(jù)顯示，2015年，柳州的袋裝螺螄粉銷售收入僅為5億元；2020年柳州螺螄粉的銷售收入達110億元，配套及衍生產(chǎn)品銷售收入為130億元，袋裝網(wǎng)絡銷量高達11億袋。

此外，螺螄粉市場潛力巨大，各企業(yè)紛紛投資螺螄粉。根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至今年1月，我國現(xiàn)存1.7萬家企業(yè)名稱或經(jīng)營范圍含“螺螄粉”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的螺螄粉相關企業(yè)。

根據(jù)CBNData消費站數(shù)據(jù)，2020年，螺螄粉注冊企業(yè)達到6736家，同比上年增長68.85%，全面開花。2021年第一季度，螺螄粉新增企業(yè)注冊數(shù)量達到2422家，超過去年全年1/3。

（來源：CBNData消費站）

此外，隨著互聯(lián)網(wǎng)電商的快速發(fā)展以及短視頻、直播的崛起，螺螄粉憑借著獨特的味道異軍突起，各大螺螄粉品牌借助電商平臺迅速走紅。除了具有先發(fā)優(yōu)勢的螺霸王、好歡螺等，借助“網(wǎng)紅經(jīng)濟”熱度的李子柒牌螺螄粉開始“后來居上”，并且自嗨鍋、良品鋪子、三只松鼠等品牌均已經(jīng)入局，今年2月中石化也宣布入局，正式推出“易姐姐螺螄粉”。行業(yè)競爭日趨激烈。

公開數(shù)據(jù)顯示，在2020年“雙11”螺螄粉銷量榜單中，李子柒牌螺螄粉以3434.4萬元的銷售額位居第一，高出第二名好歡螺約330萬元。此外，根據(jù)美團點評聯(lián)合餐飲老板內參發(fā)布的《中國餐飲大數(shù)據(jù)2020》披露，2020年全網(wǎng)共有1.2萬家螺螄粉店鋪，全年累計賣出7.8億包，其中僅天貓便賣掉了1.38億包。

疫情這兩年，“螺螄粉”火爆出圈

螺螄粉的暴火出圈和電商平臺上暴漲的銷量，離不開背后柳州市的極力推動。早在2010年，柳州就提出要將特色美食螺螄粉打造成城市名片。

根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，柳州是廣西工業(yè)重鎮(zhèn)，是全國五大汽車城之一，擁有上汽通用五菱、柳工、柳鋼、東風柳汽等一批知名企業(yè)，最高年產(chǎn)銷汽車超過250萬輛。但居高的汽車銷量并未將“柳州”的城市知名度打開。

因而柳州市希望將螺螄粉打造成城市名片，并定下螺螄粉產(chǎn)業(yè)“雙百億”目標：即袋裝螺螄粉產(chǎn)值超過100億元，原材料等附屬產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超過100億元。

2011年，在有關部門引導下，一些創(chuàng)業(yè)者北上進京，在海淀、朝陽等人員密集的地方，開設了十余家柳州螺螄粉店。2014 年，柳州第一家螺螄粉企業(yè)誕生，螺螄粉開始走上企業(yè)化發(fā)展之路。2018年7月，“柳州螺螄粉”經(jīng)國家知識產(chǎn)權局核準注冊為地理標志證明商標，迄今47家企業(yè)獲得授權使用。此外，柳州市政府也相繼出臺了《柳州螺螄粉湯（配）料包生產(chǎn)規(guī)范》《柳州螺螄粉生產(chǎn)消毒殺菌規(guī)范》《田螺稻田生態(tài)養(yǎng)殖技術規(guī)范》等標準陸續(xù)出臺，標準化螺螄粉制作生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈。

2020年，根據(jù)柳州市商務局數(shù)據(jù)，2020年，柳州袋裝螺螄粉銷售收入109.94億元、同比增長75.74%，年出口總值3038萬元，是2019年出口總值的35倍。袋裝柳州螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)從2014年的一家發(fā)展到2020年的113家，網(wǎng)上店鋪超過2萬家；螺螄粉實體店從10年前的全國近5000家增至現(xiàn)在的1.8萬多家。

但值得注意的是，在一片欣欣向榮的呼聲中，柳州市的危機隱約現(xiàn)出。

根據(jù)柳州市政府公布數(shù)據(jù)，柳州市2020年GDP增速1.5%，居廣西自治區(qū)和全國地級市下游。根據(jù)柳州市內現(xiàn)有所有城投平臺年報有息債務測算，柳州市政府2020年城投有息負債余額達1993億，而根據(jù)wind數(shù)據(jù)顯示，柳州市政府債務余額646億，政府債務總額達到2639億，政府負債率（債務總額/一般公共預算收入）更是高達1524%。

中國基金報記者從一位城投研究員處了解到，對于柳州城投市場現(xiàn)有的存量及新發(fā)現(xiàn)的債券，大部分公司都處于觀望狀態(tài)，這也體現(xiàn)了市場對柳州經(jīng)濟發(fā)展的擔憂。

“螺螄粉”經(jīng)濟真的能幫柳州解困嗎？我們拭目以待。