5月，這種“海里的鯖魚”很肥，還有藍(lán)莓大魚卵，味道很新鮮
即使住在海邊，也有很多海鮮沒有嘗到。因?yàn)橛行┖ｕr很難得到，有些不常見，很少有人吃。(莎士比亞)。
當(dāng)然還有一些昂貴的，就比如吃不起的野生大黃魚。還有一些海魚，看著不起眼，甚至平常都沒什么人購(gòu)買食用，但在某一些季節(jié)，它就會(huì)變得非常肥美好吃。到了五月份，這種長(zhǎng)得很像鯰魚的海魚，被人們稱之為生活在海里的鯰魚最肥美了，而且價(jià)格便宜，才20元1斤。這種海魚，這個(gè)季節(jié)最好吃了，魚肉鮮嫩肥美，比淡水鯰魚還好吃，而且更干凈。
這魚的名字叫做鮰魚，人們也叫它王魚、鰩魚等等，各地的叫法不同，我們可以叫它海鯰魚，因?yàn)殚L(zhǎng)得外觀是海鯰魚比較像。
海魚價(jià)格都偏貴，銀鯧魚、帶魚、黃魚、鮸魚等，一般都需要三四十元1斤。便宜的海魚也有，比如金鯧魚、水魚、烏魚等，當(dāng)然還有還鯰魚，價(jià)格都不貴，20元1斤左右。
便宜的海魚不一定比貴的海魚難吃，主要看烹飪的方法了。便宜海魚，只要足夠新鮮，簡(jiǎn)單紅燒就很好吃。下面分享海魚的紅燒方法，海魚這樣簡(jiǎn)單紅燒，鮮美好吃，沒有腥味。
【紅燒海魚】
食材：
海鯰魚、蒜苗、姜蒜、料酒、醋、生抽、老抽、鹽、白糖、豬油。
做法：
第一步，把海鯰魚處理干凈了，然后切段備用，魚卵放碗里備用，切點(diǎn)姜蒜和蒜苗備用。
第二步，起鍋燒油，用豬油燒魚，味道更香，放入魚段，不要翻動(dòng)，煎2分鐘。
第三步，然后再輕輕翻面，幾面都煎一會(huì)，才可以去掉魚腥味，味道也更香鮮，然后再加魚卵、姜蒜和蒜苗頭煸出香味。
第四步，接著淋入醋、料酒、生抽和老抽，然后再加一勺清水。
第五步，蓋上蓋子煮3分鐘，最后加鹽和白糖調(diào)味，撒些蒜苗葉，就可以關(guān)火出鍋了。
小貼士：
1、醋、料酒和生抽的量，比例都差不多，但是要根據(jù)食材的多少增減。
2、這個(gè)做法，適用于各種海魚，這也是我們海邊人最常見的做法。
3、買這種魚的時(shí)候，記得挑選有魚籽的才好吃，而且它的魚卵都有藍(lán)莓般大小。
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