萱草(學(xué)名Hemerocallis fulva)是多年生宿根草本。

具短根狀莖和粗壯的紡錘形肉質(zhì)根。萱草別名眾多，有“金針”、“黃花菜”、“忘憂草”、“宜男草”、“療愁”、“鹿箭”等名，英文中稱萱草為“虎百合”（Tiger Lily，這也是卷丹的英文名）。當(dāng)食用時，多被稱為“金針”（golden needle）。其葉形為扁平狀的長線型，與地下莖有微量的毒，不可直接食用。

萱草是中國的母親花，中國母親花早在康乃馨成為母愛的象征之前，我國也有一種母親之花，它就是萱草花。

原產(chǎn)于中國、西伯利亞、日本和東南亞。萱草亦為萱草屬植物統(tǒng)稱，自然種類約20種，中國有8種。

鑒別 黃花萱草(金針菜，黃花菜) 萱草不等于黃花菜。黃花菜是萱草屬植物的一種，但除黃花菜外的萱草屬植物多半不可食用。我們?nèi)粘７N植玩賞的萱草花不是黃花菜，而是大花萱草、卷丹之類；黃花菜一般出現(xiàn)在菜地里，而非花壇中。切勿從花壇中采“萱草”來吃，以免中毒。 黃花菜花朵比較瘦長，花瓣較窄，花色嫩黃。觀賞用萱草的花則接近一些漏斗狀百合，花色一般呈橘黃色，有的甚至接近紅色。

新鮮黃花菜含有少量秋水仙堿，應(yīng)該先制成干品，經(jīng)過高溫烹煮或炒制，才能食用。 橘黃、橘紅色的萱草含大量秋水仙堿， 哪怕在熱水里燙了又燙，也不能食用。如果不小心吃了，會刺激腸胃和呼吸系統(tǒng)，還會口干、腹瀉、頭暈。 因?yàn)榛ㄐ蜗嘟?，不少文獻(xiàn)都混淆了萱草、黃花菜。請大家牢記，如果文中說萱草能吃，它指的一定是菜地里的黃花菜，而不是花壇里的萱草花。

藥用價值 清熱利尿，涼血止血。用于腮腺炎，黃疸，膀胱炎，尿血，小便不利，乳汁缺乏，月經(jīng)不調(diào)，衄血，便血。外用治乳腺炎。[5] 利水，涼血。治水腫，小便不利，淋濁，帶下，黃疸，衄血，便血，崩漏，乳癰。 ①《本草拾遺》：治沙淋，下水氣，主酒疸黃色通身者，搗絞汁服。 ②《本草衍義》：研汁一盞，生姜汁半盞相和，時時細(xì)呷，治大熱衄血。

③《滇南本草》：治乳結(jié)紅腫硬痛，乳汁不通，乳癰，乳巖，攻癰瘡，漢中產(chǎn)者，其性補(bǔ)陰血，止腰疼，治崩漏，止大腸下血。 ④《本草蒙筌》：咀和酒煎，為破腦傷風(fēng)要藥。 ⑤《本草正》：治帶濁。 ⑥《本草從新》：小便不通，煎水頻飲甚良；遍身水腫亦效。 ⑦《分類草藥性》：滋陰補(bǔ)神氣，通女子血?dú)?，消腫，治小兒咳嗽。 ⑧《天寶本草》：治膀胱疝氣，氣火瘰疬。

⑨《貴州民間方藥集》：通經(jīng)，治婦女月經(jīng)不調(diào)，紅崩白帶，月經(jīng)來時腰酸腹痛，又可健胃補(bǔ)脾。

用法用量 2～4錢，外用適量，搗爛敷患處。

附方 ①治通身水腫：鹿蔥根葉，曬干為末，每服二錢，食前米飲服。（《圣惠方》） ②治大便后血：萱草根和生姜，油炒，酒沖服。（《圣濟(jì)總錄》） ③治大腸下血，諸藥不效者：漏蘆果十個，茶花五分，赤地榆三錢，象牙末一錢。以上四味，水煎服三次。（《滇南本草》）

④治黃疸：鮮萱草根二兩（洗凈），母雞一只（去頭腳與內(nèi)臟）。水燉三小時服，一至二日服一次。（《閩東本草》） ⑤治乳癰腫痛：萱草根（鮮者）搗爛，外用作罨包劑。（《現(xiàn)代實(shí)用中藥》） ⑥治男婦腰痛：漏蘆根果十五個，豬腰子一個。以上二味，水煎服三次。（《滇南本草》）

其他價值 萱草在現(xiàn)代化學(xué)染料出現(xiàn)之前，還是一種常用的染料。另外，萱草對氟十分敏感，當(dāng)空氣受到氟污染時，萱草葉子的尖端就變成紅褐色，所以常被用來監(jiān)測環(huán)境是否受到氟污染的指針植物。