最近很多地方的觀光地路邊和一些山坡上開了很多華麗的黃花，很多市民受不了成為“采花小偷”，有些人采集后只看照片，有些人把這些花誤認(rèn)為黃花菜，其實(shí)他們叫“大花草”，毒性比黃花菜更強(qiáng)，吃不下。
為什么這么說(shuō)呢？即便是大家食用的黃花菜，如果是新鮮的黃花菜，其中都含有秋水仙堿，不能馬上食用，否則會(huì)強(qiáng)烈刺激胃腸黏膜和呼吸器官黏膜，引起頭痛、口渴、嘔吐、腹瀉等問(wèn)題，嚴(yán)重時(shí)還可能伴隨血便、血尿等癥狀，若攝入過(guò)多，還可能導(dǎo)致死亡。如何去除其中的毒性呢？真正的黃花菜必須用開水焯后方可食用。由于大花萱草因?yàn)轭伾吁r艷，秋水仙堿含量更大，不建議大家食用，謹(jǐn)防中毒！
我們?cè)賮?lái)說(shuō)說(shuō)大家常見(jiàn)的黃花菜，又稱“忘憂草”、“萱草”，因其花蕾形狀似金針，也稱“金針菜”。去除毒性的黃花菜不但是一種美食，還有很多藥效。比如《昆明民間常用草藥》中記載它可以“補(bǔ)虛下奶，平肝利尿，消腫止血。”《云南中草藥選》中記載它可以“鎮(zhèn)靜，利尿，消腫。治頭昏，心悸，小便不利，水腫，尿略感染，乳計(jì)分泌不足，關(guān)節(jié)腫痛。”
如果是乳癰腫痛、瘡毒等患者，《昆明民間常用草藥》中還記載了一個(gè)外治法：黃花菜根搗敷。
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