提到寄生蟲時，我們的腦子里會產(chǎn)生很多與它相關(guān)的不良聯(lián)想，長相丑陋，搶奪營養(yǎng)，引發(fā)各種疾病。

到目前為止，寄生蟲似乎沒有給人留下好印象。

確實，寄生蟲曾是幾千年來威脅人類生存的主要原因之一。

例如，人類若受到一些寄生在腦部的寄生蟲的影響，如終生寄生在腦部的弓形蟲，則會出現(xiàn)反應(yīng)能力降低的情況。

直到現(xiàn)在，每年仍有20億人口感染寄生蟲，其中幾十萬人因此喪命。只是這些疾病， 絕大多數(shù)都發(fā)生在非洲、南美的一些國家。

雖然，在衛(wèi)生條件良好的國家，寄生蟲感染已得到了全面的控制。但在生活中也偶爾能見到寄生蟲感染的案例。我們?nèi)粘τ诩纳x的防范，仍然不能掉以輕心。

而我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖卟酥?，就有一些非常容易附著寄生蟲，若是不能充分洗凈烹熟，也是非常危險的。

今天小編就給大家介紹幾種容易有寄生蟲的蔬菜，趕緊看看吧~

1、荸薺

荸薺也叫馬蹄，是一種中國的特色蔬菜，口感脆脆的，味道也很清甜，通?？梢陨?、熟食或做菜。

荸薺屬于寒性食物，且生長于地下沼澤或水田中，表皮多有細菌、寄生蟲（姜片蟲）附著，因此一定要做好表皮的清潔工作，并且不宜生食過多，尤其是對于脾胃虛寒者更要多加注意。

2、水芹菜

市場上常見的芹菜主要是北方的旱芹菜，而水芹菜主要生長于南方，在河溝、水田邊或土質(zhì)松軟、土層肥沃的地方生長較好。

而生長于潮濕環(huán)境中的水芹菜，其表面就非常容易附著肝片形吸蟲，這種寄生蟲通常寄生在牛羊等動物身上，但人體也可能因為生食或食用未烹飪熟透的水芹菜而感染。

3、茭白

茭白也是一種常見的水生蔬菜，從古至今一直很受人們的喜愛，李白就曾有“中有綠發(fā)翁，披云臥松雪”的詩句。

茭白的營養(yǎng)價值也非常的豐富，不僅含糖類、蛋白質(zhì)、纖維、灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。

但作為水生蔬菜，茭白容易附著布氏姜片吸蟲，他們通過水生植物的根莖、果實作為傳播媒介，然后進入到人體內(nèi)，寄生在小腸中，然后對人體的健康造成損害。

4、菱角

菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。

新鮮的菱角清爽可口，很多人會將菱角剝殼后當(dāng)水果生吃。需要注意的是，如果沒有清洗干凈，這是很不安全的，因為作為一種水生植物，菱角上容易附著寄生蟲，比如前面提到的布氏姜片吸蟲。

這種寄生蟲在進入人體之后，會寄居在人體的小腸內(nèi)，并且會引起一系列的不適癥狀，例如腹瀉、腹痛、腹脹、精神萎靡、倦怠乏力等，有些甚至?xí)霈F(xiàn)貧血、浮腫、發(fā)育障礙等疾病。

所以大家在吃菱角的時候，一定要確保洗凈，最保險的還是煮熟再吃。

5、蓮藕

蓮藕出淤泥而不染，肉質(zhì)脆嫩多汁、香味濃郁，是大家頗為喜愛的食材之一。蓮藕既可以生吃又能炒菜、煲湯、煮粥，營養(yǎng)價值、保健價值也非常高。

但由于蓮藕也是生長在湖泊里的淤泥中，容易有寄生蟲附著，比如血吸蟲、姜片蟲，還有一些需要水的環(huán)境來生長的寄生蟲。再加上很多地區(qū)經(jīng)常用糞便作為植物的肥料，很容易將蟲卵帶入水中。

如果吃了帶有寄生蟲的生藕，寄生蟲附著在人體腸道上，則會成腸損傷、潰瘍、使人腹痛、腹瀉、消化不良。

所以對于這類水生蔬菜，還是建議大家要熟食，或者在開水中焯燙后再食用更安全，不要貪圖其鮮嫩的口感生吃，以免危害健康。

食品安全無小事，我們?nèi)粘τ诩纳x的防范，仍然不能掉以輕心。對于這些蔬菜，我們在食用之前就要格外小心，認真多清洗幾遍，并保證徹底烹熟，確保把寄生蟲消滅！