春天是萬(wàn)物生長(zhǎng)的季節(jié)，也是孩子生長(zhǎng)的黃金時(shí)期。家長(zhǎng)們都想抓住這個(gè)時(shí)機(jī)，讓自己的孩子變得更高更健康。這個(gè)時(shí)候，除了給孩子補(bǔ)充高蛋白肉類外，還要多給孩子吃點(diǎn)蔬菜。(在我看來，這就是我們的生活方式。)(莎士比亞。)。

不同的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)成分都是不同的。比如西紅柿，含有比較多的番茄紅素和維生素C，而菠菜又含有豐富的鈣質(zhì)還有鐵和維生素。另外，像韭菜、蓮藕、茄子、莧菜等蔬菜，都含有較多的維生素，比如維生素B1、B2，還含有多種礦物質(zhì)，能夠增強(qiáng)免疫力，因此建議小孩子每天攝入多種蔬菜來均衡補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

下面給大家分享6種蔬菜，很適合春天吃，簡(jiǎn)單美味，孩子愛吃長(zhǎng)得快，寶媽們快學(xué)起來吧！

西紅柿

----【西紅柿白玉菇炒雞蛋】----

食材：西紅柿2個(gè) 雞蛋3個(gè) 白玉菇100克

1，西紅柿去皮，切成小塊，白玉菇洗凈切掉根部，雞蛋打散。

2，熱鍋放油，下入雞蛋液，劃散炒熟，盛出。

3，鍋里留少許底油，下入番茄，白玉菇，調(diào)入1勺鹽，炒至番茄出汁。（炒番茄時(shí)，加1勺鹽，番茄很容易出汁，這樣炒出來的番茄雞蛋湯濃味美，特別好吃）

4，加入雞蛋，調(diào)入胡椒粉，少許白糖，翻炒均勻，起鍋。

菠菜

----【菠菜蒸雞蛋糕】----

食材：雞蛋4個(gè) 菠菜3棵 大蒜2瓣

1，菠菜摘洗干凈，放入開水鍋里焯水10秒鐘，撈起來。攥干水分，然后切成小段。（注意一定要用手攥干水分，這樣蒸出來的雞蛋糕定型好，不容易散）

2，雞蛋打散，加入小半勺鹽，2勺涼開水。把菠菜加入到雞蛋液中拌勻，用小勺子撇去泡沫。

3，玻璃碗里刷一層油防粘，把雞蛋液倒入玻璃碗中，放入開水鍋里，煮15分鐘即可。

4，蒸好的雞蛋糕晾涼至溫?zé)幔谐尚K。然后調(diào)一個(gè)蘸料汁，小碗里加入蒜末，生抽，香醋，辣椒油，拌勻。

這樣做出來的雞蛋糕，口感清香嫩滑，蘸著蒜醋汁吃，別提多美味了！

韭黃

----【韭黃炒雞蛋】----

食材：韭黃1小把 雞蛋4個(gè)

1，韭黃洗凈，切成小段，雞蛋打散。

2，熱鍋放油，下入雞蛋炒熟，盛出。

3，鍋里放少許油，下入韭黃翻炒幾下，調(diào)入鹽，炒勻。

4，加入雞蛋，調(diào)入胡椒粉，翻炒均勻，起鍋。

蓮藕

----【酸辣藕丁】----

食材：蓮藕1小節(jié) 青紅椒各1個(gè) 姜1小塊

1，蓮藕去皮洗凈，切成小丁，青紅辣椒切丁，姜切末。

2，熱鍋放油，下入姜末炒香，加入藕丁翻炒幾下。

3，調(diào)入半勺辣椒油，加入青紅辣椒翻炒幾下，最后調(diào)入1勺白醋，少許胡椒粉，白糖，翻炒均勻起鍋。

茄子

----【蒜蓉蒸茄子】

食材：茄子1根 大蒜5瓣 蔥2根

1，茄子切成段，放蒸鍋里蒸熟，然后撕成條狀。

2，小碗里加入蒜蓉，生抽，蠔油，香醋，再滴入幾滴橄欖油，拌勻。把調(diào)好的醬汁淋到茄子上，拌勻就可以開吃啦！軟糯鮮香，好吃極了！

莧菜

----【蒜蓉莧菜】----

食材：莧菜1把 大蒜3瓣

1，莧菜摘洗干凈，大蒜切末。

2，熱鍋放油，下入大蒜炒香，加入莧菜炒軟，然后調(diào)入少許鹽，胡椒粉，翻炒均勻起鍋。

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