@秋天的好時光我從小就住在海邊，所以我們餐桌上最常見的是海魚。有些魚以前很常見，在老年人眼里不是“好魚”，所以屬于以前沒人要的雜魚。

現(xiàn)在海鮮市場上魚不論大小，只要鮮活基本都在20元一斤以上

隨著海魚的產量越來越少，一些老輩人瞧不上的海魚也開始變得稀缺起來，尤其是鮮活的海魚，只要拿到市場上基本都能賣上高價，很多年輕人要不是待客都不舍得買。

今天就來給大家介紹5種，以前不受老輩人待見的海魚品種，現(xiàn)在的年輕人平時都不舍得買的海魚品種。

1，舌頭魚

舌頭魚也叫“鰨目魚”或“龍利魚”，海邊漁民吃魚素有“一鲆，二鏡，三鰨目”的說法。

不過舌頭魚只有大個過斤的才好吃，幾兩以下的舌頭魚去了皮和魚刺沒有多少肉，炸著吃還不如偏口和小黃花魚美味，因此以前小的舌頭魚沒有什么人愿意買，基本都是混在雜魚堆里曬魚干用。

現(xiàn)在的舌頭魚價格變得不菲起來，即使是幾兩一條的也要十多元一斤以上，過斤的舌頭魚海鮮市場上很少見，而且即使有很多人也不敢問價，因為過斤的舌頭魚價格過百很正常。

家常燜舌頭魚

2，大頭寶

大頭寶是山東和遼寧沿海對“梅童魚”的稱呼，別看大頭寶長得跟小黃花魚類似，但是它的魚肉要比小黃花魚細嫩很多，而且魚肉入口一抿即化，鮮味也特別的足。

大頭寶以前因為個頭小，收拾起來又費勁，因此并不這么受待見?，F(xiàn)在大頭寶已經躋身名貴魚種，海鮮市場只要新鮮度夠的大頭寶，怎么也得幾十塊錢一斤，這個價格買這么大點的小魚，很多人確實要尋思尋思。

3，海鰻

海鰻也叫“鱔魚”，有一種嘴上獠牙特別多的叫“狼牙鱔”，狼牙鱔的味道很差，因此購買鱔魚的時候要分辨清楚。

海鰻以前海邊人很少有花錢購買的，一般都是自己晚上去海邊釣，海鰻晝伏夜出，性情比較兇猛，這種魚釣上來后要把“鉤胡子”剪掉，直接摘鉤很容易被它咬到。

海鰻的魚肉細膩鮮香，不過死去以后的海鰻變質也比較快，因此愛吃海鰻的人都喜歡買鮮活的。

海鰻以前主要是用來曬魚干，冬天的時候把海鰻魚干在爐子上用火烤得滋啦冒油，吃起來非常過癮，不過海鰻在以前并不算是什么好魚，主要是以前保鮮技術不過關，因此不好保存的海鰻并不受老輩人的歡迎。

現(xiàn)在的海鰻身價已經變得越來越高，沿海人家一般都是家里有產婦的買上幾條給產婦燉湯好下奶，其它時間遇到它還真不一定舍得買。

4，海鮒

海鮒以前是海邊非常常見的海魚品種，十月海水轉涼以后，海鮒會成群結隊的來岸邊覓食，這個時候是釣它們的最佳時節(jié)。

釣海鮒是非常有意思的一件事，用一根細魚竿綁上比較輕一些的鉛墜，魚鉤上掛上小蝦肉，把魚鉤扔到海里面，讓魚鉤在水的上層漂浮，這樣海鮒會爭相過來搶食，一潮水釣個十斤八斤也不稀奇。

海鮒的刺硬鱗厚，以前真沒有把這種魚當什么好魚，不過現(xiàn)在海鮒的身價可變得不低，而且市場上也不太好遇。

海鮒的魚肉潔白細膩，燉湯和清蒸都非常不錯，不過這魚個頭比較小，因此以前海邊人都用它來發(fā)魚醬。

清蒸海鮒

5，剝皮魚

剝皮魚的學名叫“綠鰭馬面鲀”，也有的地方管它叫“剝皮狼”或“耗兒魚”的。

剝皮魚以前海邊的產量很高，秋天的時候用鋼筋圍一個大圓圈，上面套上漁網(wǎng)，然后砸點海蠣子或海虹扔到網(wǎng)里去，把網(wǎng)扔到海里?？匆妱兤~游過的時候就往上拽網(wǎng)，剝皮魚遇到危險的時候喜歡往水底扎，這樣一潮水會捕獲不少剝皮魚。

剝皮魚食用的時候要用手把它外面的硬皮撕掉，然后用來燉制，海邊比較流行的吃法就是【剝皮魚燉粉皮】，尤其是剝皮魚的魚肝特別的香。

以前剝皮魚的產量大，因此老輩人都不怎么把它當東西，基本都是魚片廠收購后加工成烤魚片售賣，八十年代的烤魚片基本都是剝皮魚做的。

現(xiàn)在的剝皮魚已經越來越少見，鮮活的個頭夠大的剝皮魚至少也要50元一斤以上，而且市場上很難見到。

剝皮魚燉粉皮

結語:

以前老輩人吃魚喜歡吃刺少、肉厚、個大的，以上這5種海魚在他們眼里都算不上什么好魚，不過現(xiàn)在這些海魚隨著產量越來越少，身價也變得越來越高，年輕人要想買這樣的魚吃，還真得尋思尋思，大家覺得呢？