首先，加語不是甲語。這里所說的“加魚”是指人類養(yǎng)殖的魚，相當于野生魚。

我國的四大家魚是:青魚、草魚、鰱魚、鳙魚。所謂“青、草、鰱、鳙”，就是這個說法。

青草鰱鳙四大家魚

然而，要論魚中的名氣，還有一種魚如雷貫耳，名氣很大，在中國幾乎婦孺皆知。

它就是鯉魚。

黃河鯉魚

“青、草、鰱、鳙”四大家魚聞名遐邇，是我國最常見、養(yǎng)殖范圍最廣的淡水魚。

然而資格更老的鯉魚，卻沒資格待在四大家魚之列。這是什么原因呢？

單看外貌，四大家魚可分為兩組:青魚和草魚為一組；鰱魚與鳙魚為一組。青魚和草魚屬于鯉科雅羅魚亞科，特點是身體修長苗條，呈棍棒狀，顏色清灰。鱗片大而有序，層次感強，質感鮮明。

四大家魚在水層中的位置

鰱魚和鳙魚屬鯉科鰱亞科，特點是體型壯碩，頭大，身材顯得臃腫、笨重，眼睛位于魚身水平線的下方，更像是斗雞眼，有一種特殊的氣質。鰱魚和鳙魚的鱗片致密細小，不仔細看好像是全裸一樣。

青魚和草魚真的是一對冤家兄弟，師出同門，真的難區(qū)分。一般人分不清青魚和草魚，這也難怪，因為它們兄弟倆太像了。不過仔細看，二者還是有不同點的。

青魚

青魚通體黑不溜秋的，背部顏色深，身材欣長，圓滾滾的，腹部比較圓，灰白色，沒有腹棱。青魚又叫青鯇、黑鯇、烏青，就是這個緣故。

草魚俗稱“草混子”，也叫白鯇、銀鯇等名字，鱗片呈青黃色，相比青魚來說，鰱魚更“白”一些，體型更勻稱一些，是“四大家魚”中的顏值擔當。這也難怪，白色永遠是主色調，比如買車，白色的車依舊是主流，而且還要加價。鰱魚之所以比鳙魚漂亮，就是因為它比鳙魚白，所謂“一白遮百丑”嘛！人類也這樣。

草魚

另一個不同點是:青魚吃葷，草魚吃素。青魚的食物是螺螄類和浮游生物，所以咽喉齒為臼齒狀，便于碾碎螺螄的硬殼；而草魚的食譜為青草，咽喉齒為篦齒狀，這是為了切碎草葉。青魚生活在水底，幾乎不游到水的中、上層。而草魚則相反，它一般生活在水的中、上層，且性情比青魚活潑好動。

鰱魚和鳙魚長得也很像，真是“不是一家人、不進一家門”。北方的魚塘混養(yǎng)，一般都是“鰱、鳙”為主。鰱魚也叫白鰱，它的特征是:全身銀白色，體厚稍扁，腹部有尖銳的棱線，鱗片細小，有紅色的潤斑。鳙魚俗稱“大頭魚”，它與鰱魚的最大區(qū)別就是頭大，其次是鳙魚全身有不規(guī)則的斑塊，背部及兩側呈青黑色。鳙魚的別名很多，有“花鰱”、“胖頭魚”、“大頭鰱”等等。

鰱魚

鰱魚和鳙魚雖然師出同門，長得也很像，但鰱魚遠比鳙魚便宜，因為它的魚翅骨很多，骨多肉少，口感不太好，所以被嫌棄。

無奈的是，“青草鰱鳙”四大家魚都屬于鯉魚科，但老大哥鯉魚卻并不在家魚之列，這讓鯉魚既無奈又悲催。更莫名其妙的是，鯉魚只有北方人才吃，過了長江，南方人幾乎不吃鯉魚。曾幾何時，鯉魚很輝煌，北方的酒席上，只有鯉魚有資格上桌，其他的魚通通靠邊站。而且送禮，也只能送鯉魚，別的魚不行。還有一點，鯉魚是人類最早馴化飼養(yǎng)的魚類，但混到今天這個地步，鯉魚很悲哀，原因并不在它。

鳙魚

年畫里也是鯉魚，年年有魚，指的也是鯉魚。

據(jù)說，在唐朝以前，鯉魚是不折不扣的“老大”，但李氏建立了大唐王朝，老百姓不能再堂而皇之地吃鯉魚了，只能悄悄地隱居幕后。當然，南方人不吃鯉魚，也與它能“跳龍門，是神魚”有關。

鯉魚

實際上，鯉魚的肉質粗糙，口感不好。南方的鯉魚，多少帶有一點土腥氣、柴油味，不討人喜。此外，鯉魚經人工培育的品種最多，金魚就是從鯉魚進化而來，如紅鯉、團鯉、錦鯉、火鯉、芙蓉鯉、荷包鯉……等。

與鯉魚一樣“不幸”的，還有鯽魚！它也是最常見的淡水魚，但它同樣不在四大家魚之列。不過，鯽魚很普遍，江、河、湖、塘，到處都是，它的繁殖能力很強，味道鮮美，是人們餐桌上最常見的魚類。假如四大家魚增加為六大家魚，鯉魚與鯽魚肯定會榜上有名。

鯽魚

其實，四大家魚也好，六大家魚也罷，不過就是一個說法罷了！相比青魚，鯉魚和鯽魚更普遍，因為它們體型較小，不像青魚、草魚動輒就十幾斤、幾十斤大，買回去一次也吃不完。鯉魚的體型最漂亮，北方有“斤半鯉魚巧了個”一說，這是用來形容人的身材的，比例絕佳，勻稱，不拖泥帶水。

鯉魚細節(jié)

南方人說鯉魚是發(fā)物，這也沒啥科學道理。有病了就怪鯉魚，卻不怪自己口饞，不忌口。就像吃海鮮、喝啤酒導致痛風一樣，即便是痛得受不了，卻還是照吃照喝不誤，這又怎么說呢？

看來還是偏見、迷信的思想在作怪，也是南北方的風俗習慣所使然。南方的鯉魚不好吃，而黃河大鯉魚卻中外馳名。這就跟“上海有松江鱸魚，而北方卻沒有”的道理一樣。