酒自古以來是國人的最愛，所謂的“一壺濁酒相逢，古今幾件事，都在笑談中”，酒是包含感情的媒介，是糧食釀造的精髓，在幾千年白酒的發(fā)展史上誕生了值得稱贊的酒品牌，優(yōu)秀的口感和酒香，令太多人陶醉。

而到了新世紀，出現(xiàn)了的知名度和口感都上佳的“四大名酒”在市場上爭奇斗艷，經(jīng)過幾十年的競爭和市場變化，其中2種已經(jīng)“沒落”，2種屹立不倒依然強勁，你喝過幾種呢？

一、貴州茅臺

“川鹽走貴州，秦商聚茅臺”，貴州的茅臺酒在白酒界有“活化石”的美譽，作為醬香型白酒的鼻祖，酒體醇厚、醬香突出，擁有著“醬香型核心科技”的茅臺，如今更是“一瓶難求”，不僅價格居高不下 ，股票價格也是一路飆升，創(chuàng)造了飛而不破的神話。

茅臺酒有個流傳很廣的故事，在1915年巴拿馬萬國博覽會上的“一摔成名”。雖然茅臺酒質(zhì)量上乘，但早期的茅臺是用陶罐裝制，由于外觀簡樸在展會上沒有吸引評委的關(guān)注，后來因工作人員失誤，酒壇被打翻，茅臺酒散發(fā)出來的酒香吸引了不少人嘖嘖稱贊，最終茅臺酒憑借自己過硬的實力，斬獲當年博覽會的大獎

貴州茅臺酒之所以至今都是世界的頂級名酒，除了悠久的釀造歷史和獨特的釀造工藝，離不開貴州茅臺對自己的嚴格要求，對于水質(zhì)茅臺堅持選用當?shù)氐某嗪铀磕甓宋缰H河水由赤紅變得清澈見底，入口清甜，用來釀酒絕佳，其次選用本地優(yōu)質(zhì)的糯高粱，再經(jīng)“踩曲少女”在端午時節(jié)踩曲，每個環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)，從投入生產(chǎn)到流入市場，前后至少需要五年以上，種種因素造就了茅臺成為當之無愧的“國酒”。

二、山西汾酒

和茅臺酒不同，山西汾酒屬于清香型的白酒，產(chǎn)自山西省汾陽市杏花村，歷史悠久，文化底蘊深厚，在1952年的第一次全國評酒會上，被評為四大名酒之一，至今汾酒仍是清香型白酒中的佼佼者，在市場上口碑和銷量都極佳。

一部汾酒史就是一部中國酒文化的傳承史，汾酒是我國古老的歷史名酒，早在1500年前的南北朝時期，就已作為宮廷御酒，但當時它還不叫汾酒，而是叫做“汾清”，清澈透明，清香醇正，再加上獨特的釀造工藝，深受皇帝高湛的喜愛，隨后汾清就被寫入了《二十四史》之中，成為了當時的“國酒”，這是汾酒在歷史上的第一次高光時刻。

汾酒的第二次成名是出自于杜牧的《清明》，也就是我們耳熟能及的那句“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”，這句家喻戶曉的詩句締造了汾酒的再一次輝煌，汾酒的第三次輝煌時刻是1915年的巴拿馬萬國博覽會，汾酒獲得了“甲等金質(zhì)大獎?wù)隆保僖淮螢閲鵂幑?，隨后聲名遠揚，受到國內(nèi)外友人的廣泛贊譽。

三、瀘州老窖

“窖齡老、酒才好”，簡單六字便完美形容了瀘州老窖的品質(zhì)和味道，四川瀘州老窖是我國四大名酒之一，產(chǎn)自四川地區(qū) ，有“濃香鼻祖，酒中泰斗”的美譽，瀘州老窖作為“濃香鼻祖”，不少人都會拿它和現(xiàn)在的五糧液比較，雖說在現(xiàn)在看來五糧液的知名度更高一些，但說起酒的品質(zhì)、歷史淵源，瀘州老窖遙遙領(lǐng)先，入選四大名酒無可厚非。

瀘州老窖始于秦漢時期，當時瀘州被稱為“江陽”，由于優(yōu)越的地理環(huán)境造就了“江陽盡道多佳釀”的美譽，這也是瀘州老窖最早的雛形，后來到了公元1573年，瀘州人舒承宗建造了舒聚源糟坊，也就是我們現(xiàn)在所說的“1573國寶窖池群”。

正所謂“千年窖池萬年糟，好酒需得窖池老，瀘州老窖的百年窖池，再加上一整套的濃香大曲釀造工藝，使得瀘州老窖有濃濃的窖香味，香飄十里，沁人心脾，那句“酒香不怕巷子深”說的就是瀘州老窖了，瀘州老窖雖品質(zhì)好，但可惜的是一直沒有很好的市場敏銳度。

瀘州老窖名聲大振時，為了迅速擴張市場，出現(xiàn)了很多“貼牌酒”，貼牌酒大多都是徒有其表，酒質(zhì)極其一般，就這樣長期的品牌過度消費后，慢慢地大眾對瀘州老窖的信任感逐年降低，而此時五糧液、洋河等品牌白酒的后來居上，使得瀘州老窖逐漸“沒落” 。

四、陜西西鳳酒

陜西西鳳酒是鳳香型白酒的代表，也是我國四大名酒之一，產(chǎn)自于陜西省鳳翔縣，在秦朝時此地稱為“雍州”，后因這里常有鳳凰飛過，改名為“鳳翔”，到了唐朝時期，鳳翔是西府臺的所在地，就又改名為了“西府鳳翔”，這也就是西鳳酒名字的來由。

西鳳酒以“醇香典雅、甘潤挺爽”的特點被列為酒中珍品，距今已有三千多年的歷史，始于殷商時期，最早被稱為“秦酒”，是當時西周的“國酒”，到了唐代，因產(chǎn)自西鳳縣柳林鎮(zhèn)，當?shù)厝擞址Q它為“柳林酒”，到了宋代被文豪蘇軾改名為“橐泉酒”，并用“花開酒美曷不醉，來看南山冷翠微”這樣的佳句來贊美西鳳美酒，后來傳為佳話。

西鳳酒歷經(jīng)秦、唐、宋，到了清代又被稱為“鳳翔燒酒”，生產(chǎn)工藝更加的成熟，酒質(zhì)更加醇香，相比于茅臺和瀘州老窖，西鳳酒入口更清冽、甜潤，集清香、濃香的優(yōu)點于一身，喝起來辣而不嗆喉，西鳳酒歷史悠久，曾和國酒茅臺相比肩，在整個中國幾乎家喻戶曉，但白酒市場變化莫測，眼花繚亂的白酒品牌紛紛出籠，再加上西鳳酒的一些自身原因，西鳳酒漸漸失去了酒友的寵愛慢慢沒落，銷量大不如從前。

——老井說——

白酒江湖風(fēng)云變化，從“汾老大”到五糧液，再到現(xiàn)在的茅臺酒，很多老牌名酒在時代的潮流中興盛、衰敗，誰都不知道在這個黃金時代過后，誰又會是下一個白酒界王者，打造一個知名的品牌不容易，想要保持一個品牌屹立不倒更是件難事，但正所謂“酒香不怕巷子深”，優(yōu)秀的酒質(zhì)一定是最重要的因素。

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