據(jù)韓媒《每日經(jīng)濟》 20日報道，韓國農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社稱，韓牛登芯(韓國本土牛肉)每100克最新價格為17274韓元(折合韓元20萬公斤人民幣約1000韓元)。

10月20日，首爾市中心一家大型超市出售的豬肉和牛肉

韓牛在韓國本就屬于“高級品”，價格是進口牛肉的數(shù)倍。近期的價格飛漲，更是讓韓牛直接躍升“奢侈品”。

價格上漲的不止是韓牛。根據(jù)韓國財政部數(shù)據(jù)，韓國消費者物價指數(shù)（CPI：用于衡量居民購買的商品和服務(wù)價格變動）自今年4月持續(xù)上漲，10月份同比增長預(yù)計將超過3%（一般定義超過3%為通貨膨脹）。

這將是韓國近10年來首次出現(xiàn)超過3%的物價漲幅。韓國財政部表示，該國經(jīng)濟正經(jīng)歷持續(xù)的不確定性。

政府并非不作為。事實上，面對不斷上漲的物價，韓國政府出臺了多項政策。然而，牛肉等物價就如同韓國的房價，政府越是努力調(diào)控，漲速越快。

韓國副總理兼財務(wù)部長洪南基表示，韓國10月CPI預(yù)計將超過3%

如果泡菜是國民菜，那么烤肉就是韓國社畜幸福感的標配。沒有了吃烤肉的自由，無異于剝奪國民幸福感。

在首爾工作的文善祖已經(jīng)躺平，他告訴《看世界》，他收到了政府補貼的25萬韓元救助金，但這筆錢還不夠付他的房租。他對物價下降不抱期待：“物價還會繼續(xù)漲的，就像房價。政府無法控制市場價格，它（物價）只會自己加油?！?/p>

文 | 湯興

???本文轉(zhuǎn)載自微信公眾號“看世界雜志”（ID：ksj-worldview），原文首發(fā)于2021年10月21日，原標題為《1000元/公斤，吃肉如割肉》，不代表瞭望智庫觀點。

1 “食材膨脹”

《首爾經(jīng)濟報》用“蛋白質(zhì)膨脹”（蛋白質(zhì)+通貨膨脹）一詞形容近期韓國肉類、牛奶、雞蛋等產(chǎn)品的價格飛升。該媒體指出高蛋白質(zhì)含量的產(chǎn)品價格大幅上漲，導(dǎo)致韓國家庭的食物開支負擔加重。

以韓國生鮮電商巨頭Market Kurly的數(shù)據(jù)為例，從10月15日開始，一級韓牛牛排（200g）的價格從3.1萬韓元提高到4.2萬韓元，上漲約35%。一級韓牛里脊（200g）的價格也從2.5萬韓元漲至2.69萬韓元，本土五花肉則從1.24萬韓元漲至1.3萬韓元。

韓國某大型超市內(nèi)，一位市民正在挑選商品

日?！翱诩Z”，都在上漲?！犊词澜纭妨私獾剑谑谞柾ㄈ适袌?，本土五花肉（600克）的價格從8月份的1.6萬韓元上漲至1.8萬韓元。

由于本土肉類在韓國屬于高端食材，普通家庭日常以食用進口肉為主。但目前，進口肉類價格也在急劇上升。據(jù)韓國農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社披露的信息，進口五花肉的價格為每公斤14133韓元，比一個月和一年前分別上漲了2.4%和29.6%。

韓媒預(yù)計，由于全球物流危機導(dǎo)致海運費飆升，進口肉類的價格將在很長一段時間內(nèi)保持高位。

在韓國論壇上，還有不少網(wǎng)友吐槽，餐飲店在漲價，不漲價的店也在悄悄減少肉的分量。

《韓國經(jīng)濟》指出，與新冠疫情爆發(fā)前比，牛肉和豬肉的短缺情況日趨嚴重。因為防疫措施，民眾外出就餐減少，家庭對生肉類消費的需求持續(xù)增加。韓牛和進口牛肉的平均購買量與2019年相比分別增加了11.5%和1.8%。

韓國一民眾在挑選豬肉

而韓國國內(nèi)肉類供應(yīng)量未能跟上需求的增加，導(dǎo)致肉類價格整體上漲。本土生產(chǎn)力有限，進口量也因為全球物流危機下跌。截至今年9月，根據(jù)韓國海關(guān)總署的數(shù)據(jù)，由于海運費上漲，1至8月的豬肉進口量比正常年份下降了18.7%。

還有分析人士指出，肉類價格飛漲的另一重要因素是肉類加工公司勞動力短缺。由于新冠疫情，人力成本上升，肉類供應(yīng)價格不可避免地上漲。

此外，高蛋白質(zhì)的來源雞蛋和牛奶的價格也在飛漲。Market Kurly上，雞蛋每盒的均價約為7200韓元，比去年同期增長了近一倍。

而對于牛奶等乳制品，漲價接力才剛剛開始。據(jù)悉，國際8月原油價格上漲，首爾牛奶、每日乳業(yè)、南洋乳液等大公司，本月將純牛奶價格上調(diào)5-6.1%。不僅是純牛奶，果味奶和乳酸菌也將調(diào)價。

10月19日上午，首爾市內(nèi)一家加油站的價格告示牌上顯示的汽油價格為2563韓元

《韓國經(jīng)濟》擔心面包、咖啡、冰淇淋等相關(guān)食品價格也將接連上漲，“牛奶暴漲”將成為新的熱議詞。

“蛋白質(zhì)膨脹”正漸漸發(fā)展成“全品類膨脹”。據(jù)韓國農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社信息，10月菠菜（1公斤）零售價為10260韓元，較去年同期上漲37.2% 。同期，生菜（100g）從 917 韓元上漲到 1514 韓元，上漲了 65.1%。

10月1日，可口可樂在韓國的生產(chǎn)商和經(jīng)銷商LG生活健康，將芬達、雪碧等36種主要飲料在便利店的售價平均上漲5.9%?！睹咳战?jīng)濟》援引業(yè)內(nèi)人士的話指出，飲料價格上漲是由于原糖（未精制糖）和包裝材料等輔助材料成本以及人工和物流成本的增加，PET、鋁等國際原輔材料價格自年初漲幅均超過30%。

首爾的一家超市里，市民正在選購蔬菜

韓國《中央日報》指出，作為物價變化信號的原油價格上漲，帶動所有產(chǎn)品的價格普遍上漲。

韓國財政部針對近期物價飛漲稱，國際原材料價格的上漲和韓元兌美元的匯率上升是導(dǎo)致最近物價全面上漲的主要原因。

延世大學(xué)經(jīng)濟學(xué)教授成太胤表示，“近期國際油價上漲導(dǎo)致物價上漲的壓力增大，韓幣走弱的現(xiàn)象預(yù)計將會持續(xù)相當長的時間”。他認為，物價上漲將在整個第四季度持續(xù)。

2 越補貼，越上漲

“拿到補貼了，吃韓牛吧?！?/p>

9月國家補貼的發(fā)放也被諸多韓國專家認為是物價飛漲的一個因素。

韓國政府的“疫情災(zāi)難支援金”，并不是選擇性地給予生活窮困的人，而是幾乎“無差別”地發(fā)放給該國近90%的人口。韓媒分析稱，這筆資金會刺激人們的消費心理，導(dǎo)致一次性消費增加，從長遠看，助推了通貨膨脹。

在釜山一家水果批發(fā)市場，市民正在選購

首爾大學(xué)經(jīng)濟學(xué)教授李仁鎬在政策公布時就公開表示，“在物價持續(xù)上升之際，發(fā)放補貼，很可能會導(dǎo)致物價急速上漲”。韓國檀國大學(xué)經(jīng)濟系教授金兌基認為，政府在這種情況下仍然堅持發(fā)放補貼，是因為不愿放棄中秋節(jié)前的輿論導(dǎo)向。

據(jù)《每日經(jīng)濟》報道，政府9月的災(zāi)難支援金一進賬，牛肉價格便上漲了5%左右。

該媒體指出，韓牛的價格根據(jù)災(zāi)難支援金的分配而波動，災(zāi)難支援金起到了刺激牛肉需求的作用。

今年5月發(fā)放新一輪緊急災(zāi)難支援金后，一等級韓牛的價格就開始全面上漲。去年兩輪補貼發(fā)放后，牛肉需求也出現(xiàn)大幅增長。韓國農(nóng)村振興廳在去年做了一項問卷調(diào)查，結(jié)果顯示，近60%的人將政府發(fā)放的災(zāi)難支援金用于購買農(nóng)產(chǎn)品，其中，34.4%人購買了韓牛，44.6%的人增加了豬肉購買。

農(nóng)心食品自8月16日起，包括“辛拉面”在內(nèi)的方便面產(chǎn)品平均漲價6.8%

大型連鎖超市樂天瑪特的數(shù)據(jù)顯示，自發(fā)放補貼至10月17日，牛肉、豬肉等畜產(chǎn)品的銷售額同比增長12.7%。

在最新一輪的補貼前，政府吸取了去年的教訓(xùn)，采取了大規(guī)模的先發(fā)制人的措施，增加了蔬菜和肉類供應(yīng)量，以及舉辦肉類產(chǎn)品折扣大賽，但是均未帶來顯著效果。

有分析人士指出，預(yù)計隨著災(zāi)難支援金的耗盡（大約是兩個月），補貼帶來的通脹會逐漸消退。

同時，韓國物價信息研究院負責(zé)人李東勛表示，加工類食品一旦提價后，即使原材料價格趨于穩(wěn)定，也幾乎不可能重新下調(diào)價格，再綜合考慮氣候、勞動力成本、物流等客觀因素，預(yù)計之后的物價波動仍較大。

3 悲催的個體戶

受到上漲物價沖擊的除了普通消費者，還有個體自營商販。

據(jù)韓國《中央日報》報道，自去年初新冠疫情爆發(fā)，因為經(jīng)營困難而倒閉的個體商戶越來越多。尤其在首爾都市圈，限制店鋪營業(yè)時間及就餐人數(shù)的措施已實施近一年，這對當?shù)氐膫€體戶造成了直接打擊。

10月8日首爾中區(qū)明洞某店鋪大門上掛著鐵鏈鎖，上面貼著停業(yè)告示

韓國統(tǒng)計廳數(shù)據(jù)顯示，截至今年9月，韓國個體戶在就業(yè)總?cè)藬?shù)中的比例首次下降到20%以下，創(chuàng)下1998年以來的最低紀錄。今年上半年，共有約4.84萬倒閉的個體商戶領(lǐng)取政府發(fā)放的類似于“離職金”的黃雨傘津貼，比去年同期增加17%。

屋漏偏逢連夜雨，艱難支撐下來的個體戶們又遇上物價飛漲，令他們苦不堪言。

已經(jīng)在首爾龍?zhí)ざ醋隽?5年烤肉生意的金某說，她所在的街超過一半的店面都已經(jīng)關(guān)閉了：“從未像現(xiàn)在這么艱難，食材價格漲得太高了，租金、電費和人力成本都在大幅上漲”。

在首爾龍山區(qū)經(jīng)營餐飲店十年的林某感覺自己不是在做生意，而是在做慈善：“第一次遇上這么嚴重的物價上漲，除去外賣平臺手續(xù)費和食材成本，基本賺不到錢”。

今年8月，首爾鐘路區(qū)某餐廳午餐時間依然蕭條

他們抱怨道，感受不到災(zāi)難支援金的效果，韓牛的狂歡與他們的利潤無關(guān)。

韓國計劃下月放寬防疫限制，這對餐飲業(yè)是一個積極信號。但是，個體商戶們?nèi)苑浅１^。

《朝鮮日報》近幾日的一項民調(diào)顯示，在個體經(jīng)營戶中，近80%的人認為隨著未來物價繼續(xù)上漲，他們的生存情況會變得更糟糕。而且，他們中的大多數(shù)正在貸款，他們擔心通貨膨脹會導(dǎo)致利息負擔加重。

不同于文善祖的躺平，個體戶們焦慮的是，物價上漲問題如何、何時才能得到緩解？