隋唐時(shí)期長(zhǎng)安城居民的衣食住行你知道多少？回顧最近成都金沙遺址博物館的臨戰(zhàn)《長(zhǎng)安——陜西當(dāng)代文物精華展》，應(yīng)該可以探索很多答案。

不過，今日（9月18日），在金沙遺址博物館開啟的講座“隋唐長(zhǎng)安的衣食住行”，能給你更多長(zhǎng)安城內(nèi)生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。

該講座主講人是北京大學(xué)考古文博學(xué)院教授、中國考古學(xué)會(huì)三國至隋唐考古專業(yè)委員會(huì)主任、央視《國家寶藏》葡萄花鳥紋銀香囊的“國寶守護(hù)人”齊東方老師。他開場(chǎng)時(shí)就表示：“雖然我們知道長(zhǎng)安有帝王將相的斗爭(zhēng)和文人才子佳人的故事，但最重要的還是黎民百姓的普通生活，而這些生活才構(gòu)成了這個(gè)社會(huì)整體的面貌，所以今天我講長(zhǎng)安城主要是講衣食住行?！?/p>

講座現(xiàn)場(chǎng)

【衣】 誰說唐朝人以胖為美？

在任何時(shí)候，古今中外，從穿衣而言，引領(lǐng)社會(huì)潮流的永遠(yuǎn)是女性，看女性服裝，也能大致了解整個(gè)社會(huì)的面貌。

齊東方介紹，唐代前期到唐代中葉，穿戴主要是長(zhǎng)裙、短褥和帔帛三件套，看起來非常筆挺、苗條。長(zhǎng)裙和短褥非常筆挺，但有點(diǎn)呆板，不過加輕薄面料的帔帛，便緩和了原來的呆板，就變得瀟灑優(yōu)美了。到了唐代后期，就有了“裙拖六幅湘江水”的詩句，意思是裙子越來越寬大。

和服裝緊密配合的還有化妝?！拔以_玩笑說，唐朝人化妝比現(xiàn)代人還講究，程序更復(fù)雜，和房屋裝修差不多。” 齊東方比喻道，先是“刮大白，上砂紙”，且整體力求和服裝搭配。妝面上講畫眉，那時(shí)各種眉形都會(huì)有一個(gè)很漂亮、優(yōu)雅的名字，如小山眉、遠(yuǎn)山眉等。同時(shí)，根據(jù)環(huán)境不同，唐朝人的妝容也分為日常妝、正妝、戲妝等。

如果你留心觀看，唐代陶俑和壁畫上，很少有人戴手鐲、耳環(huán)。齊東方說，“手鐲”這個(gè)詞，在唐朝叫“閉環(huán)”。但那時(shí)閉環(huán)做工很高級(jí)，有錢人家用金鑲玉，一般人家都是用銅制作。而那時(shí)最時(shí)尚的人，會(huì)戴兩個(gè)鐲子，且兩個(gè)戴在同一只手上，顯得更潮流。

“誰說唐朝以胖為美？首先這是一個(gè)非常不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼f法。唐朝300多年，如果某一時(shí)期以胖為美，勉強(qiáng)說得過去；其實(shí)在某一個(gè)時(shí)期也不行，只能說某一個(gè)時(shí)期某一類人群當(dāng)中以胖為美，最多能說到這個(gè)層面，這個(gè)倒是可能。大家肯定會(huì)說壁畫上的唐代美人都胖胖的，但是我告訴大家，如果你把唐代所有的壁畫和所有的女性俑都找來看看，會(huì)發(fā)現(xiàn)胖的很少?！饼R東方否認(rèn)唐朝以胖為美的說法，其依據(jù)首先在數(shù)量上，在西安發(fā)現(xiàn)的唐墓壁畫、唐代女性陶俑很多，但胖乎乎的并不多，特別是唐代早期出土的俑都很消瘦。

這些唐代女俑，不算胖吧？

按照考古學(xué)的分析研究，將墓志的年代排列起來，會(huì)發(fā)現(xiàn)審美具有變化性。齊東方說：“早期比較苗條，后來開始有點(diǎn)向胖的方向演變，到唐玄宗時(shí)期都是胖的。但唐玄宗開元、天寶時(shí)期還不一樣，比如開元時(shí)期是叫豐滿，到天寶時(shí)期就叫臃腫，它的美感也不一樣?！彼J(rèn)為，雖然都是胖，但美感不同，所以不能泛泛地說唐朝以胖為美。

【食】 唐朝人喝酒會(huì)劃拳

“衣食住行，吃最重要。”齊東方認(rèn)為，過去，在整個(gè)國家政務(wù)當(dāng)中，首先就是管理民食，所以民以食為天。

在考古發(fā)掘中，偶爾在西北地區(qū)，因?yàn)闃O度干燥，會(huì)發(fā)掘到點(diǎn)心、餃子等食物，甚至在新疆發(fā)掘到了梨，不過已經(jīng)風(fēng)干成梨干。在發(fā)掘出土的陶俑中，也有很多與吃飯有關(guān)的畫面，如拉磨、烙餅、燒飯的場(chǎng)景等。

但經(jīng)過考古研究發(fā)現(xiàn)，唐代人的食物有一個(gè)非常重要的變化——外來食物居多。因?yàn)樵谀菚r(shí)，大蔥、大蒜、胡蘿卜、西瓜等很多食物通過絲綢之路傳到中國，讓唐朝人的食物種類變得豐富起來。

談及飲食，一定離不開喝茶和飲酒。唐朝前期叫煎茶，后來叫碾茶。而唐朝喝酒均使用碗，另外也使用樽，將酒倒進(jìn)樽里，用勺子舀出來分給大家喝。“唐朝人喝什么酒呢？”齊東方繼續(xù)講解道，主要是度數(shù)不高的米酒。米酒分為清酒和濁酒兩種。曾經(jīng)，齊東方根據(jù)在鎮(zhèn)江發(fā)現(xiàn)的一套酒具，請(qǐng)人測(cè)量出它應(yīng)該能裝40公斤酒，比我們現(xiàn)代的酒具尺寸還大。而且唐朝喝酒還會(huì)猜拳，“像論語，我講一半，你把另一半答出來。很有趣”。

【住】 在唐代就有了“北漂”

住所，在唐代的北方有合院，也稱為四合院。在如今的考古發(fā)現(xiàn)中，一共發(fā)現(xiàn)了三套建筑模型，這種建筑模型大概展示出唐朝人住房的情況?！昂显哼@種住房在北方地區(qū)也會(huì)根據(jù)不同的人有不同的修建方式，如錢人會(huì)根據(jù)住房占地大小，修建三進(jìn)院、兩進(jìn)院等。”

不過，齊東方表示，當(dāng)時(shí)能在長(zhǎng)安有一套住房，并不容易?！霸谔瞥芏嗳硕枷氲介L(zhǎng)安發(fā)展，這樣才能夠成為當(dāng)時(shí)的成功人士，這就是最早的‘北漂’。”齊東方舉例道，如李白、杜甫等詩人，當(dāng)時(shí)若不在長(zhǎng)安呆一段時(shí)間，名氣或許也不會(huì)這么大。不過，杜甫在長(zhǎng)安也買不起住房，最后在郊外的朋友家去，才有了安身之所，“所以可以推測(cè)，那時(shí)長(zhǎng)安的房?jī)r(jià)有點(diǎn)貴”。

【行】 長(zhǎng)安人出行多數(shù)打“驢的”

在唐朝出行，騎馬是非常奢侈的事兒，第一太貴，第二和等級(jí)有關(guān)，此外，女性或一些高官，要坐轎子。齊東方表示，在唐代，馬主要是軍事用途。對(duì)于一般人而言，養(yǎng)馬需要有人管，根本養(yǎng)不起。同時(shí)，中國的等級(jí)制度明確規(guī)定，商人因?yàn)樯矸莶粔颍荒茯T馬。

“長(zhǎng)安城那么大，騎驢唄，驢比馬多得多。”齊東方說，在長(zhǎng)安城內(nèi)，一般人都騎驢，而且驢吃苦耐勞，吃得少，干活任勞任怨。其實(shí)，在敦煌壁畫里有很多都描繪了驢，像有名的《商人驛道圖》，畫面中便畫著驢。

《商人驛道圖》

同時(shí)，長(zhǎng)安城有很多“出租車”——驢，人們可以打驢的、租驢，甚至可以在這里租驢，在另外的地方還驢，與我們現(xiàn)代租車很類似?！八蕴瞥H的、驢的租賃行業(yè)非常發(fā)達(dá)，甚至在敦煌文獻(xiàn)記載中還有價(jià)格?！饼R東方說。

紅星新聞?dòng)浾?喬雪陽 曾琦 成都金沙遺址博物館供圖

編輯 李學(xué)莉

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