如何讓蓮藕簡(jiǎn)單好吃，分享炒蓮藕的小技巧，酥爽不發(fā)黑。

藕脆甜，很多人喜歡。蓮藕在被采摘前一直默默生長(zhǎng)在水下的泥土里。新摘的藕很臟。洗完之后是黃棕色，一節(jié)一節(jié)，胖乎乎的像小孩子的胳膊，刮去薄薄的皮后是白色半透明的。自古以來(lái)，許多學(xué)者喜歡吟誦和畫藕，這使得藕這種普通的蔬菜具有高貴無(wú)暇的品質(zhì)。作為一種蔬菜，它的味道和營(yíng)養(yǎng)受到人們的廣泛喜愛，其食用方法也是多種多樣的。

蓮藕生吃清熱化痰，熟吃健脾和胃，滋養(yǎng)氣血。這是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。每次去市場(chǎng)看藕，都會(huì)忍不住買一些。蓮藕肥美可愛，好的蓮藕看起來(lái)細(xì)膩有光澤，說明水分充足。蓮藕的吃法有很多，比如清炒燉湯，還有很多好吃的菜，比如蓮藕夾，糯米蓮藕。但是最方便的家常菜是炒菜，簡(jiǎn)單又自動(dòng)更快，又脆又甜，而且擋不住筷子?？纯唇裉熳郎隙松蟻?lái)的這盤炒藕。

加一段蓮藕，一把黑木耳，半根胡蘿卜，做成一大盤炒蓮藕絲，端上桌，全家人一起吃。酥脆爽口，自帶甜味，連小孩子都喜歡。這里有一個(gè)剪藕絲的小竅門:沿著藕的側(cè)面垂直剪。這種絲不容易斷。另外，切好的蓮藕絲要用白醋泡水，否則炒出來(lái)的蓮藕會(huì)因氧化而發(fā)黑，影響蓮藕的價(jià)值。香脆香甜爽口的藕絲真的很好吃。今天這道炒藕絲是第一個(gè)做光盤的?，F(xiàn)將詳細(xì)做法與大家分享。

所需成分:

蓮藕、黑木耳、胡蘿卜、大蒜、洋蔥、白醋、鹽、食用油、雞精。

步驟如下:

1.蓮藕去皮洗凈，沿蓮藕側(cè)面垂直切片，再切成絲。將切好的蠶絲立即用白醋浸泡一段時(shí)間，然后撈出瀝干。

2.黑木耳提前泡好，加少許鹽洗凈，胡蘿卜去皮切絲，大蒜去皮切碎備用。

3.鍋里放入適量的油，放入蒜末，用小火炒熟。小心別炸了。

3.倒入藕絲、黑木耳、胡蘿卜，翻炒均勻。繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，直到食材稍微變淡。

4.鍋周圍加入少許水，加入適量鹽，攪拌均勻，煮沸至所有配料煮透，加入蔥花和雞精，攪拌均勻。

看，這么簡(jiǎn)單快捷，關(guān)鍵是口感好，味道香，讓人越來(lái)越想吃。香脆香甜的蓮藕絲，配以黑木耳和胡蘿卜絲，不僅色澤美觀，而且口感更豐富、更好。這道菜味道清淡，因?yàn)樯徟汉秃}卜都是甜味的蔬菜，非常好吃，吃起來(lái)很過癮。炒藕有不同的方法。有的人喜歡把藕焯一下再下鍋炒，這樣可以防止氧化，防止變色。我比較喜歡這種直接下鍋炸，不會(huì)變色。好了，今天的分享就到這里。不知道你喜歡用哪種方法炒藕？

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