面食是生活中非常重要的食物。在北方地區(qū)，人們把面食作為主食。隨著生活水平的提高，很多人對面食的口味有了新的要求。例如，在面食中添加蔬菜是一種流行的增強味道的方法。油麥面是一種美味的食物。我們來看看油麥面的做法和營養(yǎng)。

配料:莜麥面、黃瓜絲、胡蘿卜絲、水蘿卜絲、白蘿卜絲、歐芹、紫甘藍絲、糖、鹽、味精、芝麻醬、辣椒油、蒜汁、水、橄欖油、醬油、醋、番茄醬。

將油菜籽切成約一厘米的小塊，與面粉、姜絲和適量的鹽(鹽也可以蒸后放入)混合，用手用力揉搓。如果感覺水出來了或者粘手了，加點面粉，搓一會，重復(fù)幾次，直到不粘手，沒有蔬菜汁出現(xiàn)。鍋里蒸20分鐘，不加水。不要壓的太緊，要松松的放在蒸籠上。太緊了，煮不動。也可以直接在微波爐里小火蒸10分鐘，中間取出再攪拌，不然會被夾住。如果覺得可以用微波爐蟄一會兒，可以自己控制時間。蒸出水的味道濕潤柔和，微波爐蒸出的味道比較濃。

炒肉片，蔥花，蒜末，雞精，少量醋可以趁熱加入，也可以不放醋在鍋里炒。

油小麥粉的營養(yǎng)價值；

1.油小麥粉營養(yǎng)豐富，谷類作物中蛋白質(zhì)含量高，含有人體必需的8種氨基酸，成分也很均衡。維生素E含量高于大米和小麥，維生素B含量較多；

2.不飽和脂肪酸是油小麥粉脂肪的主要成分，其中亞油酸可以降低膽固醇，預(yù)防心臟病。