我曾經(jīng)看過(guò)一篇文章說(shuō):“目前的食物總是可以深思熟慮的，或者說(shuō)是貪吃的，吃前觀察，吃中思考，吃后慢燉，吃的自然，嚼的安靜，回味溫和，魅力異常。吃是一種快樂(lè)，味道是一種味道，透明的墨水是一種感受辣咸甜言的快樂(lè)。能吃的人得到暖胃的享受；吃的人會(huì)找到安心。”細(xì)細(xì)品味，深有感觸！食物現(xiàn)在已經(jīng)成為我們生活的一部分?；钪咧?，慢慢的活著，生活不需要華麗的外衣，不需要甜言蜜語(yǔ)，生活需要一日三餐，平平淡淡的完成每一天。我們每個(gè)人都有自己的生活習(xí)慣。為了滿足每個(gè)人不同的飲食需求，我們每天選擇不同的菜肴與你分享，每天為美好的生活歡呼！

生菜烤鴨

配料:1/4鴨，1生菜，生姜，大蒜，洋蔥，八角，肉桂，干辣椒，胡椒粉，郫縣豆瓣醬，醬油，雞精，糖，水淀粉，料酒。

做法:1。洗鴨子；萵苣去皮，洗凈切成鐵架塊，生姜切片，大蒜去皮打松，洋蔥切成0左右。5厘米長(zhǎng)的線段；郫縣豆沙切碎，八角、桂皮、花椒洗凈；將干辣椒洗凈切成兩塊，去籽；

2.將鍋放在火上，放入適量的水煮沸，加入少許料酒，然后加入鴨片，焯至鴨片變色，然后用漏勺撈出瀝干備用；

3.將油放入火鍋，放入八角、桂皮、花椒，小火爆香；

4.放入燙好的鴨片，翻炒至鴨片油；

5.加入干辣椒、生姜、大蒜和料酒，攪拌均勻；

6.加入郫縣豆瓣醬、雞精、鹽和少許糖，攪拌均勻；

7.加入適量開(kāi)水，蓋上鍋蓋，小火煮20分鐘左右；

8.加入生菜，攪拌均勻，煮3分鐘左右；

9.加入蔥和醬油，攪拌均勻，然后倒入水淀粉，攪拌均勻，勾出細(xì)條。

炒木耳

配料:黑木耳、青椒、紅辣椒、油、鹽、洋蔥、生姜、大蒜和干辣椒

做法:1。提前泡黑木耳。

2.撕成小塊備用。

3.紅辣椒和青椒切好。

4.蔥姜蒜紅辣椒。

5.在鍋里煮油。油熱了，把調(diào)料放進(jìn)去，讓它變香。

6.加入青椒和黑木耳，大火翻炒。

7.一分鐘后加鹽，最后加入一些蔥，攪拌均勻即可食用

番茄片

配料:西紅柿，里脊肉，生粉，鹽，糖，番茄醬

做法:1。豬里脊肉切片，放入兩勺生粉，抓勻，用十字刀切番茄頂部。

2.鍋里放半壺?zé)崴?，放入西紅柿煮至皮皺撈出。

3.去皮、切塊、去核、切塊。

4.將油放入鍋中，將肉片燒至變色，倒入西紅柿，加入一勺鹽和一點(diǎn)白糖，與番茄醬攪拌均勻。

黃瓜炒肉丁

配料:豬肉、黃瓜、雞蛋、芝麻油、料酒、鹽、豬油、醬油、甜面醬、白糖、淀粉、洋蔥和生姜

做法:1。黃瓜洗凈，切掉兩端，分成兩半，切肉，切成1厘米長(zhǎng)的菱形塊。

2.豬肉洗凈，分批切成1厘米厚的大塊，用刀背剁，切成1厘米寬的肉丁。

3.將豬肉放入碗中，加入蛋清、醬油和干淀粉，抓取并混合，大小均勻。

4.在煎鍋里翻炒，舀入豬油，加熱至60%的熱度，加入肉丁油至剛熟，倒入漏勺瀝油。

5.將鍋放在火上，在鍋里留一點(diǎn)油，加入蔥花和姜末炒出味道。

6.加入黃瓜丁、料酒、甜面醬、白糖和鮮湯，攪拌均勻。

7.將淀粉在水中增稠，倒入煮熟的豬油，倒入肉丁，均勻翻轉(zhuǎn)，從鍋里拿出來(lái)

腌制蘿卜炒臘肉

配料:臘肉、蘿卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜。

做法:1。蘿卜泡在水里。

2.將培根放入鍋中，用清水煮五分鐘左右，去除皮膚上的油污，清洗干凈。

3.把熏肉放在蒸鍋里蒸十分鐘。涼了切片。切成丁，干辣椒切成段，青蒜切成段。

4.鍋內(nèi)放入適量油，中火，待油六七成熱，加入胡椒粉、豆豉翻炒。

5.將培根炒至出油。加入蘿卜丁翻炒。

6、加入青蒜翻炒，然后放少許醬油和少許糖出鍋

豆干燜肉

配料:豬肉、豆干、啤酒、醬油、醬油、糖、鹽、五香粉、八角、香葉、蔥、姜、蒜；

工作方法

1.鍋里燒開(kāi)水，放入肉丁，不蓋鍋蓋煮10分鐘，撈出將浮沫洗凈，用廚紙擦干備用。將干豆浸泡、清洗并切成段

2.燒熱鍋，倒入五花肉炒油，倒出油，加入蔥、姜、蒜、肉，炒香，倒入切好的豆干，加入醬油、醬油、冰糖、鹽、五香粉、八角、香葉，然后倒入啤酒。

3.大火燒開(kāi)后，小火煨1小時(shí)，然后關(guān)火，讓肉在鍋里泡半小時(shí)，然后大火煮到湯汁變稠。

苦瓜炒肉

配料:苦瓜250克，花椒粉50克，瘦肉50克，油適量，鹽適量，糖適量，蒜適量，豆腐干適量

做法:1?？喙舷磧羟衅?，用鹽腌制半小時(shí)。半小時(shí)后，倒出腌制的水

2、黃椒絲、干豆粕

3、瘦肉洗凈切片，用生粉和醬油腌制，蒜末

4.鍋里放一點(diǎn)油，加熱。將肉片翻炒，待肉片變色后撈出

5.鍋內(nèi)加入剩余的油，用彩椒和豆粕翻炒，加入少許鹽和糖調(diào)味

6、2分鐘后，加入一塊苦瓜翻炒。加入肉片，繼續(xù)翻炒

7.開(kāi)鍋前加入蒜末，翻炒1分鐘即可

素食鮑魚(yú)芯

配料:杏鮑菇、上海青、鹽、鮑魚(yú)汁、醬油、水淀粉、胡椒粉。

做法:1。先把上海青的尾葉去掉，切一兩次，杏鮑菇切片。

2.往鍋里倒半壺清水。水開(kāi)后，加入一勺鹽，倒入少量食用油，將上海綠倒入鍋中，焯水，撈出，放入盤中。

3.鍋里放油，放入杏鮑菇，炒至微黃，然后倒入一些鮑魚(yú)汁和醬油，攪拌均勻。

4.然后加入少許水，蓋上鍋蓋，燜兩分鐘，加入少許鹽，撒上少許胡椒粉，倒入適量水淀粉，拌勻，淋在上海綠上。

生胡椒牛肉

做法:1。將牛里脊肉切成薄片，加入鹽、蠔油、醬油、蛋清、濕生粉和色拉油，混合均勻，腌制備用。

2.鍋里放入適量色拉油，燒至50%的熱度。加入姜米、蒜米、泡過(guò)的小米椒、鮮青椒翻炒，加入適量水煮沸，然后將牛肉片煮至熟，收集汁液。最后撒上蔥花，撒上花椒油

梅菜炒蝸牛頭

配料:海螺600克，梅子干50克。

調(diào)料:小料，鹽味精各5克，鮮湯100克，色拉油30克，姜汁酒15克。

練習(xí):

1.將李子浸泡在清水中，軟化，切成小塊；熱鍋，加入梅菜，中火炒水，倒入鮮湯，煨至味道鮮美。

2.炸海螺，取出海螺肉，洗凈，放入沸水中，加入姜汁酒，大火煮沸，取出控水。

3.將色拉油放入鍋中，加熱到70%時(shí)，加入少量配料使其變香，加入梅干菜和海螺肉，攪拌均勻，用鹽和味精調(diào)味，從鍋中取出并裝盤。

川香土豆少排骨

配料:排骨300克，中薯2個(gè)，甜椒2個(gè)，郫縣豆瓣醬30毫升，八角2勺，胡椒粉適量，生姜2片，醬油30毫升，料酒15毫升

練習(xí)1。排骨剁成小塊，放入水中至變色，去血泡洗凈，土豆、甜椒切塊，再剁些郫縣豆沙，生姜切塊

2.燒熱鍋，倒入少許油，加入烤排骨，翻炒至金黃色，倒入豆沙和姜末，翻炒均勻，加入醬油和清酒

3.倒入沒(méi)有排骨的開(kāi)水，加入胡椒和茴香，蓋上蓋子，煮沸，煨30分鐘

4.倒入土豆塊，繼續(xù)5-10分鐘，直到土豆成熟，湯變干

5.倒入青椒塊，關(guān)火，翻炒均勻

辣椒炒牛肉片

材料:一些辣椒；1塊牛肉；1茶匙料酒；1/2茶匙鹽；1/2茶匙糖；胡椒適量；1茶匙淀粉；蔥、姜、蒜末；1茶匙醬油

練習(xí)1。將牛肉切成薄片，加入料酒、鹽、醬油、少許胡椒、淀粉，加入一勺水，攪拌均勻。腌制20分鐘

2.將胡椒粉切成段以備后用

3.將油放入火鍋中冷卻，加入蔥花、生姜和大蒜使其變香，加入腌制好的牛肉片，翻炒至變色。

4.加入切碎的胡椒，加入適量的鹽和糖，攪拌均勻，在上菜前稍微軟化胡椒。

脆皮筍配牛腩和雞汁

配料:牛腩、雞汁、脆筍、青紅椒、花椒、八角、鹽、茴香、草果、肉桂、色拉油、蠔油、辣妹子醬、小辣椒、辣椒醬、辣椒、醬油、洋蔥、姜片

做法:1。將牛蒡切成3厘米見(jiàn)方的塊狀；將適量的青、紅辣椒切段；雞汁脆皮筍。

2.把色拉油放進(jìn)鍋里。煮到50%熱度時(shí)，倒入適量的蠔油、辣妹子醬、小米椒、辣椒醬、辣椒、醬油、蔥、姜、辣椒、八角、鹽、茴香、草果、肉桂。加入牛腰肉，加入沸水煨煮，去渣，加入綠色和紅色

3.將牛腩煮熟，倒入有脆筍的盤中。

剁椒腐竹娃娃菜

配料:娃娃菜250克，腐竹100克，蔥花，蒜末，胡椒粉，清蒸魚(yú)醬油和糖

練習(xí):

1.預(yù)先浸泡腐竹，切成長(zhǎng)段；將洋蔥和大蒜切碎，將嬰兒菜肴洗凈，縱向分成幾個(gè)部分。將小碟放入沸水鍋中，然后熨燙

2.鑊中加入少許蒜末，加入剁椒炒香，關(guān)火，加入少許蒸魚(yú)蠔油和糖調(diào)味

3.將嬰兒菜放在盤子底部，放上腐竹碼，將胡椒調(diào)料倒在上面，放入沸水鍋中蒸15分鐘，蒸好后撒上蔥

雞絲菌

材料:雞胸肉200克，黑木耳80克，香菇20克，蒜末適量，姜末和洋蔥。蛋清、干淀粉、醬油、鹽、胡椒、芝麻油。

練習(xí)1。提前一小時(shí)用溫水泡黑木耳，泡好的黑木耳透亮；然后加入一些面粉，用手擦洗淤泥，用清水沖洗幾次。

2.雞胸肉洗凈，切塊，切成肉條；加入蛋清和適量干淀粉，攪拌均勻，腌制15分鐘。

3.蘑菇洗凈，準(zhǔn)備一些蒜末、姜末和小蔥；

4.鍋中加水，將黑木耳倒入水中5分鐘，然后撈出，通冷水；這道菜不用黑木耳煮，但我一般都是先煮，以防炸的時(shí)候爆或者飛。

5.然后將香菇用水淹沒(méi)3分鐘，撈出瀝干水分；

6.將黑木耳瀝干，切成細(xì)絲，放入碗中；

7.將油放入火鍋中冷卻，再加入少許油，將腌制好的雞肉放入并滑動(dòng)，翻炒至變色即可食用；這個(gè)過(guò)程最多不要超過(guò)5分鐘，否則肉會(huì)變老。

8.鍋內(nèi)倒入少量油，加入姜末，蒜末會(huì)爆香；然后加入黑木耳絲和香菇，翻炒幾下，倒入雞絲一起翻炒。

9.用鹽、醬油、胡椒粉翻炒，使其色香味俱全。如果可以吃辣的，加點(diǎn)紅辣椒會(huì)讓你更開(kāi)胃。

10.最后，加入洋蔥，倒入一些芝麻油，翻炒幾次，即可食用。

海帶豆腐湯

配料:海帶、豆腐、蝦、蘑菇、大蒜和洋蔥、鹽、胡椒、料酒、雞精和芝麻油

練習(xí):

1.鍋里的水燒開(kāi)，香菇海帶切好，在鍋里煮兩分鐘，撈起備用

2.鍋中倒入適量香油，翻炒大蒜和洋蔥

3.倒入蘑菇和海帶，翻炒

4.將油炸海帶和蘑菇放入砂鍋中，用清水煮沸

5.蝦洗凈放入，加入料酒煮10分鐘

6.放入切好的豆腐，繼續(xù)煮5分鐘

7.加入一些鹽和胡椒調(diào)味

蜂蜜排骨

配料:排骨500克，大蔥1段，生姜1小片，大蒜6瓣，熟白芝麻隨意

做法:1。排骨剁成小塊，長(zhǎng)度125px，洗凈后瀝干水分。大蔥切成125px長(zhǎng)段，生姜去皮切片。大蒜去皮后，用刀輕輕拍打，但不要打碎。蒜瓣上有裂紋；

2.用大火加熱鍋，倒入油，當(dāng)油熱到50%時(shí)，加入洋蔥、生姜和大蒜翻炒香味，然后翻炒排骨直到顏色變化，倒入水煮沸，去除泡沫；

3.倒入醬油、醬油、冰糖、叉燒醬、玫瑰腐乳，拌勻，蓋上蓋子，加壓，壓力快后大火煮6分鐘；

4.關(guān)火后，靜置一段時(shí)間，然后給鍋放氣。當(dāng)空氣完全排出后，打開(kāi)蓋子，倒入蜂蜜和鹽，打開(kāi)火，用最大的火煮沸，然后讓湯變稠，可以食用。撒上白芝麻。

衛(wèi)慧雙東

配料:香菇200克、竹筍150克、青菜75克、菜籽油、精鹽、雞粉、醬油、紹酒

練習(xí):

1.香菇洗凈切片，竹筍洗凈切片，青菜洗凈。

2.將水倒入鍋中，加入蘑菇和竹筍，加熱，取出控制水分。

3.將菜籽油倒入鍋中加熱，炒青菜心，加入精鹽、雞粉、醬油、紹酒，倒入香菇、竹筍，炒至入味，盛盤食用。

栗子燜全雞

材料:1只肉雞，16個(gè)去皮栗子，18個(gè)煮熟的鵪鶉蛋，1個(gè)青椒，1個(gè)胡蘿卜，幾片洋蔥和生姜，1個(gè)茴香和2塊肉桂

做法:1。肉雞去尾去腳，切成兩半，去內(nèi)臟，洗凈瀝干。放在盤子里，然后倒入50毫升醬油，均勻涂抹在兩面，腌制10分鐘以上；

2.將油倒入不粘鍋，用大火加熱。當(dāng)油熱到60%時(shí)，加入鵪鶉蛋，用中小火煎至金黃色；

3.加入半片雞肉，每面煎2-3分鐘，直到表面變色，微焦。煎半塊后，把另一半放進(jìn)去煎一下備用；

4.不粘鍋清洗干凈，晾干，倒入少量油，加入蔥姜片和八角，炒肉桂，然后倒入醬油、醬油、鹽、糖和水，加入兩塊雞肉和栗子，蓋上蓋子，用中火煮15分鐘；

5.加入炒鵪鶉蛋，煮2分鐘，然后加入胡蘿卜片和青椒片，煮2分鐘收湯

魚(yú)味雞腿菇

配料:雞腿菇2個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，青椒1個(gè)，水菌8個(gè)，剁椒半勺，郫縣豆瓣醬半勺，大蒜3瓣，生姜適量，米醋1勺，醬油1勺，蠔油半勺，白糖1勺，水淀粉1勺

做法:1。用手把雞腿菇撕成碎片，不要特別細(xì)。

2.鍋內(nèi)放入水，煮沸后加入雞腿菇絲，焯水2分鐘。取出瀝干。

3.胡蘿卜絲、木耳絲、青椒絲、姜絲、蒜片。

4.調(diào)碗汁。將一勺醬油、一勺米醋、一勺白糖、半勺蠔油、半勺醬油、一勺水淀粉放入碗中。

5.將油放入火鍋中冷卻，加入大蒜和生姜使其變香。

6.加入半勺剁椒和半勺郫縣豆沙炒紅油。然后依次加入胡蘿卜絲、木耳絲和青椒絲，攪拌均勻。

7.加入雞腿菇，攪拌均勻。

蒜蓉番茄炒雞蛋

配料:蒜薹、雞蛋、番茄和植物油、鹽、青紅椒

做法:1西紅柿洗凈切塊，青椒洗凈切塊，蒜梗洗凈切塊，拌少許鹽腌制10分鐘，雞蛋打散

2.將蛋液加入熱鍋的冷油中，煎至碎末。

3.將底油留在鍋里，將蒜苗和胡椒炒均勻，軟化。

4.將番茄塊翻炒至有水分，加鹽翻炒均勻，將雞蛋塊翻炒均勻

老霍邊黑山羊

這道菜的制作有三個(gè)要點(diǎn):黑山羊配料、煸羊油、輕調(diào)味。

配料:黑山羊肉15公斤。

調(diào)料:菜籽油400克，姜片150克，郫縣豆瓣醬200克，干黃椒當(dāng)歸100克，大蒜25克，蠔油30克，鮮冬菇一品15克，青椒紅辣椒10克。

制造方法:

1.鮮黑山羊帶皮，剁碎。

2.將菜籽油放入鍋中，加熱至40%的熱度。炒羊肉，使其油膩芳香。姜片，郫縣豆沙，干黃椒炒。給羊肉加水。加入當(dāng)歸。煮沸后煨1.5小時(shí)。

3.取羊肉400克，原湯100克加熱，加入大蒜、蠔油和一份鮮味，將湯勾芡，撒上青椒和紅辣椒，倒入砂鍋。

重點(diǎn):羊肉不洗，是水，這個(gè)很關(guān)鍵，所以羊肉一定要干凈。

懸掛茄子

做法:1。茄子去蒂，洗凈，去皮，切塊。紅棗洗凈，用沸水煮開(kāi)，去皮去核，加入白糖拌勻，即為棗泥餡。

2.將棗泥餡放入茄子夾中，表面蘸上面粉備用。

3.把油放進(jìn)鍋里。加熱到70%的時(shí)候，把茄子夾放進(jìn)去，炒到金黃色，然后撈出瀝干。

4.鍋里留一點(diǎn)底油，加水和白糖熬成糖漿，然后把炸好的茄子夾進(jìn)去，快速翻炒，讓茄子沾滿糖漿。

醬油白菜

配料:2份小白菜、1份蔥、一些干辣椒、1勺豆豉

練習(xí)1。將大白菜和小蔥洗凈，將大白菜和小蔥切成約1.5厘米的小塊，放入容器中，將干辣椒切成小塊。

2.鍋里的油加熱，加入干豆粕翻炒，關(guān)火加入干辣椒，剩下的溫度炒辣椒

3.將油炸大豆油倒入卷心菜中，加入適量的鹽、雞精、糖和醬油，混合均勻

咸蛋西蘭花梗

配料:西蘭花莖、咸蛋、玉米

步驟:1。將西蘭花莖切成丁。如果不夠嫩，可以剝下來(lái)。

2.煮開(kāi)水，放在開(kāi)水里煮一兩分鐘。取出冷水，瀝干備用。

3.玉米提前煮熟，取玉米粒。方法是，用叉子，深入，向前推，向上撬，很容易鏟熟玉米的玉米粒。

4.咸蛋清切丁，蛋黃備用。

5.燒熱鍋，放些油。等溫度暖和了，轉(zhuǎn)小火，加入蛋黃，碾碎，翻炒。我沒(méi)有提前捅是為了避免浪費(fèi)碗里的油，讓油在鍋里。慢慢炒，會(huì)起泡。

6.發(fā)泡后，加入玉米。

7.加入西蘭花梗。最后加入蛋白質(zhì)和一點(diǎn)雞粉。如果需要的話，加點(diǎn)鹽。

香脆瓜炒海蜇

配料:1公斤黃瓜，加熱前3-4 2只海蜇，1-2只枸杞，鹽，料酒，蔥花，姜末和枸杞

做法:1。將黃瓜切片，放入碗中，加入20克鹽，腌制3小時(shí)。

2.鍋內(nèi)放入水，將2勺料酒和1勺鹽放入處理后的海蜇中，水開(kāi)后立即撈出。

3.腌制后擠壓黃瓜。

4.將少量油倒入火鍋中，將蔥花和生姜炒熟，加入腌黃瓜片和熱燙海蜇，放入1勺料酒和不到半勺鹽，加入浸泡后的枸杞，炒兩次，立即出鍋。

蘿卜干炒杭椒

配料:蘿卜干200克，胡椒粉80克，蒜末，少許洋蔥，雞粉2克，豆瓣醬15克，鹽和適量食用油

做法:1。將加工好的蘿卜切成顆粒備用；將辣椒切碎，切成顆粒備用；

2.將水倒入鍋中煮沸，倒入蘿卜干；

3.攪拌，蒸發(fā)掉多余的鹽，然后取出。不要淹死太久，以免影響口感；

4.用油開(kāi)鍋，倒入少許蒜末、洋蔥、胡椒粉，爆香；

5、加入蘿卜干，翻炒一會(huì)，加入豆沙，翻炒均勻；

5.加入雞粉，用適量鹽翻炒，即可食用

肉秋葵

配料:秋葵200克，雞胸肉120克，水淀粉3克，料酒1茶匙，色拉油1茶匙，黑胡椒1茶匙，鹽適量，醬油2茶匙，雞精適量

做法:1。用清水洗凈秋葵，去除票務(wù)。

2.雞胸肉洗凈，切丁，用料酒、淀粉、黑胡椒腌制15分鐘。

3.在鍋里加入油，用50%到60%的熱量燃燒。中火翻炒雞肉，改變顏色。

4.加入秋葵，翻炒。最后加入適量的鹽、雞精、醬油調(diào)味煮至出鍋。

木耳炒腰花

配料:豬腰2條，木耳適量，青椒1個(gè)，紅辣椒1個(gè)，蔥1個(gè)，生姜8片，大蒜適量，料酒1勺，白醋1勺，醬油4勺，糖1勺，鹽少許，生粉1勺

工作方法

1.將豬里脊肉切成兩半，取出內(nèi)容物，用一些酒和鹽摩擦，切花，更換水泡幾次，持續(xù)半小時(shí)。

2.煮一鍋開(kāi)水，將木耳煮開(kāi)，撈起備用。然后用同樣一壺水，把豬里脊肉燙一下，撈起，用調(diào)料腌制10分鐘。

3.火鍋放油，放入蒜蓉姜片調(diào)香，再放入腰花翻炒至變色，上碟備用。黑木耳翻炒，淋上醬油拌勻。蓋上鍋蓋煨一會(huì)兒。加入洋蔥，然后混合腰花，翻炒兩次。

烤豆腐

配料:老豆腐1塊，青椒1個(gè)，半紅辣椒，香菇適量，木耳少許，色拉油適量，豆瓣醬1勺，蠔油1勺，醬油1勺，鹽少許，雞精少許

做法:1。豆腐切成三角塊備用。豆腐用廚紙烘干，油溫50%熱。煎至兩面金黃，撈出控油。木耳用溫水浸泡備用。

2.青椒切小塊，香菇洗凈備用。將半碗水倒入鍋中，加入少量水淀粉，用大火煮沸。加一勺豆沙。

3.加入木耳，大火翻炒。倒入青紅椒和香菇，繼續(xù)翻炒。倒入蠔油，醬油，少許鹽，炒雞精。拿起鍋，裝盤。

圣盟龍蝦

練習(xí)1。買新鮮的龍蝦，用刷子洗干凈，選擇干凈的肚子

2.去掉尾蝦線

3.準(zhǔn)備必要的香料。我用香葉、肉桂、八角、干辣椒、生姜和大蒜

4.一小碗秘制醬和一瓶啤酒備用

5.用油加熱鍋，用香料煸炒

6.香味炒好后，倒入加工好的龍蝦，翻炒至變色

7.倒入調(diào)味汁，加入2湯匙鹽、黃酒、醬油、啤酒和水。用大火燒開(kāi)，用中火煨20分鐘

鮮椒雞肉

配料:雞肉、蔥、姜、鹽、味精、醬油、青椒、青椒、小米辣、姜絲、蒜瓣、干辣椒節(jié)、干辣椒、青筍、1勺醬油、1勺老醋、半勺白糖、鮮湯、雞粉

做法:1。將雞肉切成小塊，加入洋蔥、生姜、鹽、味精、醬油等。，然后放入50%-60%的熱油鍋中潤(rùn)滑，撈出備用。

2.用紅油熱鍋，炒青椒丁、青椒丁、小米丁、姜絲、干花椒、蒜瓣、干辣椒節(jié)，然后放入雞肉、綠竹筍。

3.加入1勺醬油，1勺陳醋，半勺白糖，加入少許鮮湯和雞粉，翻炒，蓋上鍋蓋燉四五分鐘，待雞肉味道好，汁液已瀝干，再盤成碟。