隨著春節(jié)的臨近，我們的傳統(tǒng)食材會(huì)陸續(xù)準(zhǔn)備好。春節(jié)期間，餃子和餃子會(huì)吃得更多。特別是糯米團(tuán)和糯米粉在北方不純。不知道南方能不能買到純糯米粉。

雖然我家住在北方，但我每年還是要吃湯圓。我媽以前給我磨糯米粉，現(xiàn)在我不能回家拿了。第一批買了五公斤，還是包裝的很精細(xì)。結(jié)果做出來的餃子真的不好吃，說不出的味道一點(diǎn)香味都沒有。我不能被這樣的問題所困擾。我毫不猶豫地去糧店買糯米，自己磨。沒想到太簡(jiǎn)單自己做。味道純正，柔軟可口，值得一試。春節(jié)快到了，你要趕緊學(xué)會(huì)自己做，再也不用出去買了。

自己磨出來的糯米粉具有以下特點(diǎn):香味自然，口感細(xì)膩，純而不加，特別有好處。這次弄了3斤糯米，半個(gè)小時(shí)就吃完了，很快很簡(jiǎn)單。我以前記得，在老家，我媽會(huì)用最原始的方法做糯米粉，每次十斤糯米大概一天?，F(xiàn)在家里用這個(gè)破壁機(jī)做太簡(jiǎn)單了。

糯米，我買了長(zhǎng)粒糯米，3斤糯米。我放一小杯米中和糯米。對(duì)于筷子來說不會(huì)太粘，但是一定不能放太多。太多會(huì)影響糯米粉的糯味。

將糯米和大米一起放入盆中清洗。

浸泡3小時(shí)以上，撈出完全。

放在罩幕上，做一個(gè)斜坡，讓水分控制干燥。

控制好水分后，可以放在陽(yáng)臺(tái)上晾干糯米表面的水分。

放在破壁機(jī)里，點(diǎn)擊按鈕。破壁機(jī)一定要有打粉的功能，沒有人能被炒菜機(jī)取代。

幾下就可以攪拌的非常細(xì)膩，因?yàn)榕疵资桥葸^的，所以特別容易磨成粉。

把打好的面粉倒出來，用小篩子篩出粗糧，這樣糯米粉就特別細(xì)膩。

都做完了，什么都沒剩下。

將糯米粉攤干，即可密封保存。因?yàn)榕疵滓呀?jīng)泡過了，所以糯米粉是濕的，需要烘干。

然后就可以包餃子了。餃子的餡料有很多種，可以充分發(fā)揮。

蒸豆包，自己做的紅豆包在自己做的糯米粉里，好吃的不用。

也可以蒸年糕，用糯米粉和米粉中和，做成有特殊味道的年糕。

傳統(tǒng)的紅豆年糕也很好吃，是我們家鄉(xiāng)的吃法，特別是自己做的糯米粉，軟糯甜甜的。

看到這里，相信你就知道怎么做糯米粉了。

峰字:

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