不要炸帶魚！廚師:再加一點(diǎn)“它”，帶魚香脆可口
說到帶魚，相信大家都很熟悉。它是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種海魚。它不僅滿足了口味，還給人們的健康帶來了一定的好處。怎么可能不受大家歡迎？雖然做的比較多，但是經(jīng)常吃油炸帶魚。而且做油炸帶魚的時候，人們習(xí)慣性的掛糊，但是治療真的需要掛糊嗎？今天，邊肖將與你分享它。不要炸帶魚！廚師:再加一點(diǎn)“它”，帶魚香脆可口。
首先我們會用清水把買來的帶魚表面的雜質(zhì)洗掉，然后去除內(nèi)臟，把頭尾剁了。由于帶魚沒有魚鱗，我們可以將帶魚切成大小均勻的塊，然后用清水沖洗幾次，將帶魚塊放入碗中，加入少量胡椒、八角、鹽、胡椒、蠔油和料酒，用筷子攪拌均勻
將雞蛋打在干凈的碗里，用筷子打碎，然后將干淀粉倒入另一個碗里，將面包屑放入另一個碗里。等所有的食材都準(zhǔn)備好了，我們就可以開始下一步了。我們將腌制好的帶魚用清水沖洗干凈，然后放入干淀粉碗中，再放入蛋液中，然后裹上一層面包屑，放在干凈的盤子上，就這樣準(zhǔn)備好了所有的帶魚。
最后，在鍋里加入適量的食用油，加熱。當(dāng)油溫升至50%熱時，加入帶魚，用中小火慢慢煎至金黃色，然后撈出，控制含油量。當(dāng)鍋內(nèi)油溫升至70%熱時，將帶魚放入鍋內(nèi)炸30秒，這樣炸出的帶魚會更加酥脆可口，然后根據(jù)自己的口味涂抹不同的調(diào)料。
所以在制作帶魚的過程中，可以多加面包屑，不用掛糊，這樣煎出來的帶魚會更香更脆。學(xué)過干炸制作帶魚嗎？
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