銀杏，又名銀杏、公孫樹籽。白如杏仁大小色，味甘苦澀。暴飲暴食容易引起腹瀉。

銀杏是一種營養(yǎng)豐富的高檔滋補(bǔ)品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維和多種維生素。根據(jù)科學(xué)結(jié)論，每100克新鮮銀杏含蛋白質(zhì)13.2克，碳水化合物72.6克，脂肪1.3克，維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等。，以及8種氨基酸，具有很高的食用價(jià)值、藥用價(jià)值和保健價(jià)值，對人體健康有神奇的功效。

百合蘆筍

配料:蘆筍200克，鮮百合3朵，銀杏20克。

輔料:3個(gè)干紅辣椒，1瓣大蒜，適量鹽、油、雞精、白胡椒。

練習(xí):

1.準(zhǔn)備材料；

2.百合是開著洗的；銀杏漂洗；將干辣椒切成段；大蒜切片；

3.蘆筍去舊部分洗凈，切成段；

4.蘆筍用開水燙一下，瀝干；

5、熱油鍋，炒蒜片和干辣椒，炒百合；

6.加入蘆筍和銀杏，翻炒至熟。加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻。

芹菜百合炒銀杏

配料:兩根芹菜、兩根鮮百合、一把鮮銀杏、適量橄欖油、鹽、雞精。

練習(xí):

1.準(zhǔn)備食材，銀杏去皮，百合碎洗，芹菜切段。

2.白果熱燙。

3.煮至黃色，撈出備用。

4.鍋內(nèi)放入橄欖油加熱，然后放入芹菜，再放入銀杏，最后放入百合，快速翻炒，然后加入鹽和雞精調(diào)味。

銀杏炒芹菜

配料:銀杏80克，芹菜250克，紅辣椒一半，鹽，味精，糖和姜末。

練習(xí):

1.芹菜洗凈切段，紅辣椒切片。

2.將銀杏、芹菜放入沸水中翻炒2分鐘后撈出(焯水時(shí)可加入少量鹽，使焯水后的菜肴更加艷麗)。立即將魚放入冷水中冷卻。

3.啟動油鍋，爆蒜和姜末。

4.加入芹菜和銀杏，加入鹽和糖，翻炒1分鐘。

5.加入紅辣椒和味精，攪拌均勻。

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