糖醋魚塊因為其外酥里嫩、酸甜適口等特點(diǎn)而博得不少人的喜愛。下面本站小編給大家分享了糖醋魚塊的做法，快來試試吧。
糖醋魚塊食材準(zhǔn)備1.把魚剁成塊，放入鹽，料酒，花椒，姜末，蔥花腌半小時。
2.把腌好的魚放水中沖洗干凈，去掉多余的鹽分。放入一個雞蛋拌勻。
3.把裹上雞蛋的魚塊加入一把干面粉，用筷子讓魚塊粘滿均勻的面粉。
4.粘滿均勻的面粉。
5.鍋燒熱加油，放入魚塊小火煎成兩面焦黃色。
6.把辣椒，姜，蒜，花椒粒放入改大火炒香。
7.烹入料酒，再加一茶匙糖，一湯匙醋，加入少許醬油和鹽，放入水，燜一小會，待湯汗收干，調(diào)好味撒上蔥花和香菜盛出 。
小貼士
烹調(diào)時不用放味精就很鮮美，魚膽有毒不能吃。
糖醋魚塊的其他做法食材
鹽1茶匙、干淀粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml、白醋2大匙、白糖2大匙、水淀粉1大匙、料酒1茶匙。
做法
1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調(diào)入1/2茶匙的鹽，料酒和干淀粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。
2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。
3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙鹽，攪勻調(diào)成汁。
4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調(diào)好的汁倒入鍋中，用勺子沿著同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最后淋上水淀粉勾芡。
5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。
6、最后撒些熟白芝麻，點(diǎn)綴一下即可。
小貼士
1、做這道糖醋魚塊，也可以不去魚皮和魚骨，成品可能會不太好看，帶骨吃的時候會較麻煩哈。
2、勾芡時，千萬要沿著同一個方向攪拌，不要來回的攪，否則芡汁會謝掉，變得不粘稠，影響菜的口感和賣相。
1.《酸甜魚的做法和步驟 糖醋魚塊的做法步驟圖解》援引自互聯(lián)網(wǎng)，旨在傳遞更多網(wǎng)絡(luò)信息知識，僅代表作者本人觀點(diǎn)，與本網(wǎng)站無關(guān)，侵刪請聯(lián)系頁腳下方聯(lián)系方式。
2.《酸甜魚的做法和步驟 糖醋魚塊的做法步驟圖解》僅供讀者參考，本網(wǎng)站未對該內(nèi)容進(jìn)行證實(shí)，對其原創(chuàng)性、真實(shí)性、完整性、及時性不作任何保證。
3.文章轉(zhuǎn)載時請保留本站內(nèi)容來源地址，http://f99ss.com/keji/511748.html
