這個季節(jié)菠菜是最好吃的，它的莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。下面小編為你整理了一些燉菠菜的做法。
燉菠菜的配料菠菜500g雞蛋2個紅薯粉條100g 輔料油適量鹽適量干紅辣椒適量蔥適量姜適量
燉菠菜的做法步驟1.菠菜摘洗干凈
2.控水后切成段
3.做鍋燒開水放入菠菜燙一下，不用再次開鍋變色即可，這一步是為了去除菠菜的澀感
4.撈出放在盆里用過涼水備用。
5.粉條洗凈開水鍋里煮到?jīng)]有硬芯，撈出放在水里備用。
6.干紅辣椒、蔥切段，姜切絲備用。
7.2顆雞蛋打散
8.鍋里放少量的油順鍋轉(zhuǎn)幾圈，讓炒鍋的內(nèi)壁均勻的粘到，倒除多余的油。
9.將蛋液倒入鍋里，攤成雞蛋餅。
10.再切成菱形塊，裝盤備用。
11.鍋里放油，放上幾顆花椒及6的內(nèi)容煸出香味
12.放上菠菜翻炒均勻，加熱水，水量隨意。
13.水開后放鹽放上燙好的粉條，稍頓一會入味。
14.臨出鍋時放上切好的雞蛋塊，雞精調(diào)味裝盤。
燉菠菜的小貼士因為菠菜、粉條都是加工過的半熟品，稍燉即可，不可久燉，否則就太爛了口感不好營養(yǎng)也流失了。
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