1、山核桃一般都會(huì)在七八月份的時(shí)候就可以成熟，在南方會(huì)成熟的早一點(diǎn)，在北方，成熟的可能就會(huì)稍微晚一點(diǎn)，北方的核桃，7月-9月份才可以成熟，但核桃成熟的時(shí)間也要根據(jù)每個(gè)地區(qū)的氣候條件以及地理狀況來決定。
2、山核桃最好的采摘時(shí)間一般是在10月份的下旬左右，這時(shí)候山核桃的外皮已經(jīng)由青色變?yōu)辄S綠色或者黃色了，此時(shí)的核桃就是已經(jīng)完全成熟了，是采摘山核桃的最佳時(shí)期。
3、山核桃采摘后盡量放在通風(fēng)透氣的地方，最好使用布袋、麻袋或其他透風(fēng)的袋子來裝，最后建議核桃不要?jiǎng)冮_存放，因?yàn)閹さ暮颂視?huì)保存的久一點(diǎn)。
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