1 土豆2—4個，洗凈表面泥沙并去除表皮

2 去皮后切成厚片放入盆中，準備上蒸鍋。

3 把土豆放入蒸鍋，蒸到八九成熟，不需要過分軟爛

4 將土豆放涼，壓碎，壓成大顆粒狀，不要壓成土豆泥

5 在土豆中以1:1的比例加入莜麥面或面粉、少許鹽。

6 用手反復(fù)揉搓，將土豆和面粉均勻的揉成小疙瘩狀

7 蒸鍋中水開后，把土豆面粉顆粒放到蒸布上蒸10分鐘左右

8 蒸熟后，放涼備用

9 炒鍋中倒入適量橄欖油，把花椒放入鍋中炒香撈出，放入蔥花和土豆粒翻炒均勻

10 放入青椒丁、彩椒丁繼續(xù)翻炒

11 出鍋盛盤即可

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