涼皮越來越受歡迎，是陜西美食的代表。每個來Xi的人都必須吃涼皮，紅涼皮，配美味的辣椒面，這簡直是一種美麗的享受！
大家都知道冷面的核心是辣椒油，另一個是冷面的味道?，F(xiàn)在外面賣的最多的涼面是批發(fā)成品，不是自己做的。方便是方便，但是味道比手工蒸的差很多。
手工冷面制作過程繁瑣，很多人放棄了，還有人不知道蒸冷面的技巧，做出來的冷面不順滑，慢慢對手工制作失去了信心。
Xi安大平小吃培訓的師傅說，涼皮強不難，主要是幾個核心的重點。
首先是比例
1公斤面粉，230克水，3克鹽
加入面粉、水和鹽，揉勻，揉勻，然后洗面筋
其次，洗好的面條水需要沉淀4-6小時以上才能蒸出涼面。
此外，沉淀的面條水，頂部最清澈的水和底部的面條糊被去除，可以用來蒸冷面。Xi安安大平小吃培訓的師傅說，你可以加視頻看看冷面怎么做，7816 3915。如果想更有活力，可以加點淀粉，會更有活力。
最后是蒸涼面的溫度和溫度
蒸涼面的時候一定要用大火，要火得兇。SAIC后，把面糊放進去，均勻地涂在上面，大約3分鐘就熟了。很簡單
冷卻時可以常溫放置，自然冷卻后會很燙。
當然，有了金刀的涼皮，核心辣椒油就很重要了。紅顏色的辣椒油香噴噴的，香噴噴的，香噴噴的，還有金刀涼皮，香噴噴的配菜，面筋，吃起來很給力！
非常好吃。開小吃店賣特制的手工冷面，比起機器做的，絕對是亮點和特色。這樣一定能抓住客戶的嘴和心，永遠不用擔心回頭客。
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