天氣越來越冷了。每天最難的就是起床。北方有暖氣就好，南方?jīng)]有暖氣，所以起床要靠勇氣。還好今天是周六休息，可以多睡2個(gè)小時(shí)。這種天氣適合在家吃炸丸子。昨晚菜豆被泡了。今天做了一個(gè)蕓豆湯圓，又甜又脆，一次都忘不掉。

蕓豆100克、糯米粉300克、糯米粉100克、白糖40克、冷水300毫升

1.先準(zhǔn)備100克蕓豆，也叫蕓豆，用清水泡一夜，或者換成紅豆。浸泡后，瀝干水分，倒入電飯煲，加入適量清水，按下烹飪按鈕即可烹飪。

2.菜豆煮熟撈出后，多余的湯汁就不用了，不用煮的太爛，所以吃起來有顆粒感，有嚼勁。

3.將300克糯米粉、100克糯米粉和40克白糖倒入鍋中，然后倒入煮熟的蕓豆，用300毫升冷水混合面條。

4.攪拌均勻后，用手揉成湯圓，直至不粘手。

5.然后把湯圓搓成餃子大小的丸子。

6.鍋內(nèi)倒入適量的油，油溫略熱時(shí)，將湯圓放入鍋內(nèi)炸熟。因?yàn)闇珗A容易爆，所以要把湯圓放在低油溫的地方。

7.湯圓放入鍋中后，用筷子將粘在一起的湯圓分開，用小火慢慢油炸，油炸成型后攪拌。

8.將湯圓炒至表面金黃酥脆，大概需要8分鐘左右即可炒熟。

9.這樣炒出來的湯圓很香。加入蕓豆，嚼著吃味道更好。外酥內(nèi)糯，涼了不會(huì)塌。喜歡就試試。

1.粘米粉就是米粉，也可以用面粉代替，降低糯米粉的粘度。

2.湯圓必須在低油溫下烹飪，然后用小火慢慢油炸。如果油溫過高，球的外部溫度會(huì)高于內(nèi)部溫度，然后膨脹爆裂。

我是胡大，美食的原作者。我通常喜歡和大家分享我的創(chuàng)意食物。今天分享一下“紅豆湯圓”的做法。我喜歡的朋友記得表揚(yáng)-收藏-分享，讓更多的人學(xué)習(xí)。謝謝！