又高又干，容易生氣。這時(shí)候上清蒸蔬菜，清淡可口，營養(yǎng)豐富！

一:開平武昌魚

1、武昌魚洗凈，中間用刀切成塊

2.把切好的魚皮放在一個(gè)大碗里

3.加入生姜、鹽、白胡椒、料酒和醋，拌勻腌制5~10分鐘

4.拋棄魚尾巴，把魚頭放在盤子里。5.魚片放在盤子里呈扇形，做成孔雀形狀

6.表面撒上生姜和大蒜，放入已蒸8~10分鐘的蒸鍋中

7.小紅辣椒切成圓形，用小蔥切碎

8.取出清蒸魚，倒出清蒸水，用紅辣椒圈裝飾魚尾

9.撒上蔥花，最后倒入清蒸魚蠔油和芝麻油

二:清蒸牛肉粉

1.牛肉洗凈切片，用清水浸泡10分鐘，然后用自來水沖洗瀝干水分

2.將洋蔥和生姜切碎，將郫縣豆沙切碎，加入牛肉中

3.加入料酒、醬油、色拉油拌勻。腌制15分鐘

4.然后倒入蒸好的肉米粉拌勻。這個(gè)時(shí)候，如果覺得輕，就加鹽

5.將干荷葉洗凈，放入沸水中煮沸，立即取出

6.用冷水沖洗并干燥

7.將荷葉切成合適的大小，鋪在蒸籠上

8.將混合好的牛肉鋪在荷葉上

9.入蒸鍋，蒸完約8分鐘

三:三個(gè)新鮮的冬瓜

1.甜瓜洗凈去皮，切成大塊

2.火腿被切成和冬瓜一樣大的塊

3.將新鮮蘑菇洗凈，在熱水中浸泡一會(huì)兒，然后取出并沖洗干凈，切成塊

4.把三種材料放在一起

5.放在蒸鍋上，水燒開后蒸8分鐘，倒出盤里蒸好的汁

6.鍋內(nèi)加熱，加入雞汁、鹽、蠔油拌勻。倒入水淀粉使其變稠

7.之后，將醬料倒在三個(gè)新鮮的瓜上，然后倒入芝麻油

四:新鮮扇貝

1.扇貝洗凈，去除里面的污垢，漂洗并瀝干

2.西紅柿用熱水燙后，去皮，切成小塊

3.洋蔥丁洗凈切碎，大蒜切碎

4.往鍋里加點(diǎn)油。當(dāng)它熱到50%時(shí)，加入蒜末和洋蔥丁使它變香

5.然后倒入西紅柿丁和玉米粒，攪拌均勻。不要炒太久

6.將炒好的蔬菜均勻地倒在扇貝上

7.將扇貝放入蒸鍋，蒸6分鐘后蒸

8.取出蒸好的扇貝，轉(zhuǎn)移到醬油中食用

五:魚香蒸蛋

1.將雞蛋打入碗中，加入鹽和少量水，攪拌均勻

2.將木耳浸泡，去除雜質(zhì)，切碎

3.將蛋液放入蒸籠中蒸熟

4.熱鍋，倒油加熱，炒肉

5.加入蒜末、姜末和麻辣醬，翻炒

6.然后加入鹽、糖和少量水煮沸

7.加入木耳再次煮沸，用水淀粉勾芡

8.倒入醋和芝麻油，撒上蔥花制成魚露

9.將魚露倒在蒸好的雞蛋上

六:蒜蓉粉條蒸大蝦

1.打開蝦背，去腸子，倒一點(diǎn)料酒和醬油，半小時(shí)

2.大蒜去皮，去皮，切成大蒜

3、鍋里放油，30%的熱可以放三分之二的大蒜

4、小火聞起來很香，稍有變色，立即關(guān)火

5.倒入剩余的三分之一大蒜和一點(diǎn)鹽，攪拌均勻

6.龍口粉絲泡好放在盤子上做底座

7.將蝦放在風(fēng)扇上，在蝦肉上均勻地涂上一層大蒜

8.倒入腌制蝦仁的料酒和醬油，蒸8分鐘

9.最后出鍋的時(shí)候撒上蔥花，煮點(diǎn)熱油倒上

七:蘑菇馬蹄蒸肉餅

1.將豬前腿肉的脂肪和瘦肉分開，并將脂肪切成細(xì)小顆粒

2.與干淀粉和芝麻油混合，瘦肉和姜將被切成肉

3.干蘑菇預(yù)先用水浸泡，切成小塊

4.馬蹄洗凈去皮，粉碎成塊

5.將瘦肉放入碗中，加入肥肉、蘑菇、馬蹄鐵和調(diào)味料

6.分幾次加水，向一個(gè)方向攪拌，直到膠水開始

7.將混合好的肉放入廣口的深盤中

8.蒸籠燒開水后，將盤子移入蒸籠蒸15分鐘

9.關(guān)火后，利用熱風(fēng)，撒上蔥

八:涼拌蒸茄子

1.茄子洗凈，切成兩段

2.用刀縱向劃幾刀，不要切，碼在盤子里

3.蒸15分鐘后，倒出蒸好的水，讓它冷卻，備用

4.將大蒜切碎，與所有的調(diào)味料混合均勻

5.將調(diào)料撒在茄子上，加入少許蔥花裝飾

九:幾千個(gè)蒸肉卷

1.金華火腿切段，香菇泡干切段。韭菜葉洗凈，用熱水燙

2.將雞蛋打成豬肉餡，加入醬油、白糖、鹽和水

3.向一個(gè)方向拍打，直到變粘

4.在肉中加入金華火腿和蘑菇，繼續(xù)攪拌

5.最后，加入干淀粉，攪拌均勻，餡料就準(zhǔn)備好了

6.攤開幾千張，切成大塊，把肉放在幾千張上面

7.向前卷，然后把兩邊折到中間，把兩頭封好，最后卷到最后

8.將熱韭菜葉扎好，將肉卷放入盤中

9.放入蒸鍋蒸15分鐘