銀耳是一種很好的美容食品，具有滋陰養(yǎng)顏的功效，因此受到很多女性的喜愛。但是有些人煮銀耳的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)銀耳不粘，那為什么銀耳不粘呢？

1 銀耳為什么熬不粘稠 1 銀耳問題 1

有些銀耳是沒有辦法熬出膠質(zhì)的。一般漂白的銀耳都是這樣的，這是銀耳本身的問題。

1 時(shí)間太短 1

銀耳不粘，這和煮銀耳的時(shí)間有一定關(guān)系。煮制時(shí)間短時(shí)，銀耳中的膠體無法煮出，影響銀耳的質(zhì)地。

1 水放太多 1

銀耳的粘度與煮沸時(shí)間成反比。如果放入的水太多，銀耳湯會(huì)越稀，不會(huì)變成濃稠的銀耳湯。

1 鍋的問題 1

保健鍋、煎鍋等。不適合烹飪銀耳。這樣的鍋煮不出濃濃的銀耳。

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2 銀耳熬不出膠怎么辦 2 多熬一下 2

煮銀耳和時(shí)間短有一定的關(guān)系。如果發(fā)現(xiàn)銀耳煮1小時(shí)后還沒有糊化，可以繼續(xù)煮半小時(shí)左右，看看會(huì)不會(huì)糊化。也可以嘗試加入一些水淀粉，蓮藕淀粉，小蘇打。如果還是沒有糊化，那就沒有辦法了?？赡苣阗I的銀耳不會(huì)糊化。

2 用高壓鍋熬煮 2

高壓鍋可以快速壓出銀耳中的膠體，而且時(shí)間也很短，相對簡單方便。

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銀耳是一種很好的美容食品，具有滋陰養(yǎng)顏的功效，因此受到很多女性的喜愛。但是有些人煮銀耳的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)銀耳不粘，那為什么銀耳不粘呢？

3 銀耳熬多久膠質(zhì)會(huì)出來 3

一般情況下，銀耳中的膠質(zhì)1小時(shí)就可以煮出來。

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銀耳富含膠質(zhì)，需要高溫煮沸。所以一般情況下，一個(gè)小時(shí)煮銀耳膠是可以的。

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4 銀耳熬不出膠能吃嗎 4

能吃。

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現(xiàn)實(shí)生活中，并不是每次銀耳煮開，總會(huì)因?yàn)楦鞣N原因?qū)е裸y耳煮出膠質(zhì)。這樣的銀耳其實(shí)也可以吃，只是味道和價(jià)值不如銀耳。

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銀耳是一種很好的美容食品，具有滋陰養(yǎng)顏的功效，因此受到很多女性的喜愛。但是有些人煮銀耳的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)銀耳不粘，那為什么銀耳不粘呢？

5 熬煮銀耳的正確方法 5

1.準(zhǔn)備適量銀耳、冰糖、紅棗等。

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2.將銀耳提前浸泡3小時(shí)左右，去掉銀耳蒂，然后將銀耳切成或撕成小塊。

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3.然后將銀耳放入鍋中，加入適量的水，用大火煮沸，再用小火煨。

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4.銀耳質(zhì)地較厚時(shí)，將銀耳和冰糖放入鍋中，慢慢燉半小時(shí)左右。

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6 銀耳出膠的小妙招 6

1.提前泡冷水。將銀耳提前3-4小時(shí)用冷水浸泡，當(dāng)葉子較厚時(shí)，會(huì)變軟，發(fā)粘，味道鮮美。

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2.銀耳切塊。銀耳越碎越容易凝膠。所以要把銀耳做成小花，有利于凝膠。

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3.聚晶冰糖和黃色冰糖適合冰糖。單晶冰糖會(huì)影響銀耳的凝膠提取，所以建議黃冰糖更好，更容易凝膠。

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