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上海人喜歡吃什么 【立冬吃什么】上海人立冬吃什么

上海深秋初冬還在下雨。倒計時從農歷新年的最后三個月開始,11月7日正式舉行立冬。秋天快到了,冬天快到了。準備厚衣服了嗎?但是按照以往,冬天的開始迎來了,上海離冬天還很遠。那么上海立冬吃什么呢?當然是好吃又獨特的餃子。初冬秋糧上市,新糧做的餃子特別好吃。團子是長江流域著名的小吃,包括白餃子和綠餃子。

上海人在初冬吃餃子

冬天開始時,上海人的習俗之一是吃餃子。初冬秋糧上市,新糧做的餃子特別好吃。按照老專家的說法,國家主要自己包餃子,城市主要買現成的餃子。餃子的餡是豆沙蘿卜豬油做的,特別是醬油做的餡,味道特別好。

立冬團子的做法

將糯米和糯米按一定比例浸泡一夜,然后晾干,放入機器中,加入少量水,研磨成白色糊狀,瀝干水分。然后用瀝干的果肉揉成塊,把餡包起來,大部分是油炸的,搓成蘋果大小的塊。用蒸鍋蒸一下就可以吃了。長江流域荊州地區(qū)的做法是將晚梗米和糯米按1:1左右的比例混合,用水洗凈,蒸半熟,攤涼一夜,白天用機器磨成粉末,在鍋里加入適量熱水攪拌至面團狀。

餃子的大小取決于個人喜好。如果捏得太細,會斷,餡會很難看;太稠了,不熟不咬,也沒有一起吃帶餡的快感。新鮮的蒸餃散發(fā)出新鮮的米香,尤其是那些夾著咸肉和乾子豆腐的蒸餃。被咬后有強烈的香氣,四處飄散,讓人垂涎欲滴。

蒸餃現在可以吃了,但是蒸餃不能完全吃。冷卻后,可以倒一點油,放在鍋里煎。餃子外層酥脆,里面的各種調料會和餃子一起加熱,香氣就出來了。

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