11月7日是今年初冬的節(jié)氣。傳統(tǒng)上，中國(guó)人經(jīng)常把這一天視為冬天的開(kāi)始?！傲⒍皇秋溩油耄瑳](méi)人管凍耳朵！”在中國(guó)北方，一些地區(qū)的人有在初冬吃餃子的習(xí)俗。
在京津地區(qū)，人們有在初冬吃餃子的習(xí)俗。一些民間專家認(rèn)為，立冬是秋冬之交，是“交朋友的時(shí)候”，所以這個(gè)時(shí)候吃餃子就意味著“順從天意”。而且我們國(guó)家以前是個(gè)農(nóng)耕社會(huì)，干了一年的人趁著立冬需要休息一下，順便獎(jiǎng)勵(lì)一下一家人這一年的辛苦。
雖然濟(jì)南也是北方城市，“立冬餃子”似乎并不被重視。在古老的濟(jì)南習(xí)俗中，立冬不吃餃子，但“冬至餃子夏至面”一直在流傳。濟(jì)南入冬后，天氣不是很冷。真正的“嚴(yán)冬”，要等到冬至。經(jīng)濟(jì)條件不發(fā)達(dá)的時(shí)候，冬至的寒冷會(huì)讓很多人凍傷耳朵，餃子的形狀像耳朵，所以有“冬至不凍耳朵吃餃子”的習(xí)俗。
雖然各地風(fēng)俗不同，但“補(bǔ)冬”的意義基本相同，都是為了暖身、驅(qū)寒、增強(qiáng)抵抗力、降低發(fā)病率。
相關(guān)衛(wèi)生專家提醒，入冬后，飲食要以熱身為主，餃子要注意餡料的選擇。不同的補(bǔ)牙有不同的效果，不同的人要根據(jù)自己的需要取所需。胡蘿卜、羊肉、洋蔥和牛肉都是冬季餃子餡料的好選擇。
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