小黃魚實踐大全。小黃魚又稱小黃魚，是一種營養(yǎng)價值很高的魚類。那么做黃魚有什么好處呢？小黃魚有哪些做法？讓我們和邊肖一起看看。
蘇祥小黃魚
口感:色澤金黃，外脆內嫩
主要成分:小黃魚500克，蔥2根，生姜1小片，胡椒粉適量，面粉250克
調料:食用油500克(實際食用量為60克)，料酒1/2湯匙，鹽和胡椒粉少許，辣椒粉少許，精鹽3茶匙，味精1/2茶匙
制造方法:
1、去除小黃魚的內臟和鰓，洗凈；蔥洗凈切段，蔥葉切絲；生姜洗凈，切成粉末
2.將鹽、味精、料酒、蔥、姜、花椒放入一大碗小黃魚中腌制兩小時
3.將辣椒、洋蔥、姜片取出，在盆中撒上干面粉，將魚體包裹均勻
4.將油倒入鍋中，加熱，調節(jié)中火，逐一加入小黃魚，煎至金黃色
5.調火，熱油，再倒油，再炒，就可以撈出皮了
6.將小黃魚放入盤中，撒上蔥絲、姜末、鹽和胡椒粉。
酸菜小黃魚
配料:小黃魚、四川酸菜
輔料:姜、蔥、蒜、泡椒調味:鹽、雞精、紹酒、少許糖、清湯
練習:
1.小黃魚洗凈，用蔥姜、紹酒腌制十分鐘，晾干水分，放入油鍋炸至外觀酥脆發(fā)黃(不要像椒鹽黃魚那樣炸得太脆)。留出
2.將煎鍋里的油加熱，七成熱，加入姜片、蒜片，泡制紅辣椒，用酸菜絲翻炒，加入肉湯，加入小黃魚，加入鹽、雞精和糖調味。
3.中火燉15分鐘，然后在鍋上撒上蔥花。
蒸腌小黃魚
配料:小黃魚、六姜蔥、紅辣椒
練習:
1.小黃魚洗凈，去內臟，魚身斜切兩次，放鹽均勻，腌制半天
2.將咸黃魚放入盤中，加入黃酒，撒上蔥姜和紅辣椒圈。
3.鍋里的水燒開后，將小黃魚放在水面上蒸熟，倒入香油
大黃魚的營養(yǎng)價值；
大黃魚富含蛋白質、糖、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硒、維生素A等。，具有很高的食用價值。無論從中醫(yī)還是現(xiàn)代醫(yī)學研究，都發(fā)現(xiàn)大黃魚也有相當高的藥用價值。比如，魚鰾有潤肺健脾、補氣養(yǎng)血的功效；膽汁能清熱解毒，平肝降血脂；魚磷藥用膠；精巢用于提取魚精蛋白和精氨酸；卵巢可以用來提取卵磷脂。其肉質鮮嫩，營養(yǎng)豐富。它不僅是一種優(yōu)質的食用魚，也是嬰兒和病后身體虛弱者的良好滋補食療產(chǎn)品。
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