紅豆湯，紅豆餅，紅豆糊...在制作這些紅豆甜點之前，你需要煮紅豆直到它們變軟。有時候煮了半天，豆子還是豆子，根本沒有沙子的跡象。如果想把紅豆快速煮熟變軟，可以選擇六種方法中的任意一種！

1.提前浸泡

準備煮紅豆的前一天晚上，把紅豆泡在清水里一晚上，熱了就放冰箱里泡。將浸泡過的紅豆洗凈，放入鍋中，用大火煮沸，去除漂浮的泡沫，用小火燉。鍋里的紅豆很快就會煮開，在高壓鍋里煮得更快。

2.煮沸浸泡法

將沒有泡過的紅豆洗凈，等鍋里的水燒開，然后加入紅豆，再次煮開，繼續(xù)煮3 ~ 5分鐘，關火泡30分鐘左右。30分鐘后再火，煮10分鐘以上就爛了。

這種煮紅豆的方法不錯，營養(yǎng)流失少，火也少。如果放在高壓鍋里煮會更好更快。

3.反復燉

這種方法更適合時間充裕的人，既費時又省火。紅豆洗凈直接放鍋里煮，燉，再煮，再燉，最多可以煮3次。

重復燉的方法也可以這樣用。將紅豆放入鍋中，先少放些水，煮開后加少許冷水，再煮開加冷水。反復幾次后，紅豆就會沸騰開花。

4.干炒和煮沸

將紅豆放入鍋中，不要加油，用小火煸炒至微黃，香味四溢。這個時候很容易用水把它們燒開。

5.凝固法

將紅豆洗凈，在沒有紅豆的清水中浸泡30分鐘左右，直到紅豆完全吸收清水，裝入小袋，放入冰箱的冷凍室。需要煮的時候拿出來，稍微煮一下就爛了。

6、高壓鍋烹飪方法

將洗凈的紅豆放入高壓鍋中，用大火煮沸，然后用小火煨15分鐘。也可以這樣在高壓鍋里煮。煮沸后，改用小火繼續(xù)煮5分鐘。燉一段時間就爛了。這種烹飪方法省火，但需要一些時間。

小貼士。

1.不管用哪種方法煮紅豆，當年的新紅豆都比較容易煮，而老紅豆需要煮很久。

2.紅豆有很多不同的品種，每個品種烹飪的難易程度是不同的。

3.用普通鍋蓋煮紅豆時，留一道縫讓蒸汽出來，以免紅豆湯從鍋里溢出。