“他們拿著一條長(zhǎng)板凳和兩塊磨石到處走。老北京的大街小巷都是江湖?！?/p>磨刀 杏仁茶/攝“磨剪子嘞——戧菜刀！”

聽(tīng)到這一聲喊叫，所有住在巷子里的老北京人都知道卷筆刀上背著那個(gè)家伙。

喊聲會(huì)在早晚響起，伴隨著尖叫的“絕色閨房葉”，從巷子的東邊“走”到西邊，再?gòu)哪线叀白摺钡奖边叀?/p>

早年，住在家里，離不開(kāi)剪刀。菜刀鈍了，剪刀不合適，你要磨一磨再修。

巷子里一有這種叫囂，人們就拿著家里要修的刀剪，跑到磨刀器那里。

磨刀師傅杏仁茶/拍照磨刀師傅老王，天津薊縣人。他已經(jīng)生活了30多年。

他住在北京南四環(huán)，每天早上拿著一個(gè)長(zhǎng)板凳，一個(gè)小水桶，兩個(gè)磨刀石出發(fā)，在北京的大街小巷游蕩了30年。

除非他遇到特別糟糕的天氣，否則他會(huì)在北京程楠的街道上等待生意的到來(lái)和結(jié)束。

提到這個(gè)不起眼的老手藝，他說(shuō):“天津薊縣磨人多，北京磨人多是我們的?！?/p>

杏仁茶/圖片老王家世代磨刀。他是第四代的后代，曾經(jīng)在當(dāng)?shù)睾苡忻?/p>

他自豪地說(shuō):“在清朝，我們磨工把人抬進(jìn)紫禁城，見(jiàn)到皇帝不用磕頭?！薄！斑B慈禧太后都離不開(kāi)我們?！?/p>

那些家伙光靠他的電動(dòng)車，從大到小，都有自己的一套精致。

他們?cè)谝粋€(gè)叫做“穿玉馬”的長(zhǎng)凳上工作。長(zhǎng)凳上釘著一個(gè)“幾”字形，用來(lái)頂磨刀石的鐵弓叫“馬鞍”。

磨刀時(shí)用一“桶”江山杏仁茶/水。長(zhǎng)凳的一條腿上掛著一個(gè)小鐵桶，叫做江山的“桶”。

而他手上的“喚頭”叫“靖閨房”，木柄上串著六個(gè)鐵片，晃動(dòng)時(shí)發(fā)出嘩啦聲。

驚艷閨房杏仁茶/拍此音可喚醒閨房女子，故名。早在宋代，“絕色閨葉”就是那些擦亮鏡子招攬生意的師傅們的鈴鐺。

老北京，除了磨刀剪勺菜刀的師傅，賣針賣線腦的也用這種“叫頭”。

現(xiàn)在只有正經(jīng)北京人偶爾聽(tīng)到街巷里“驚艷閨房葉”的聲音才明白是什么。

磨刀是一項(xiàng)技術(shù)性工作。老王粲憑著幾十年的經(jīng)驗(yàn)，一眼就看出了這把刀的質(zhì)量和價(jià)格。

如果有人來(lái)磨刀，可以根據(jù)刀的質(zhì)量掌握磨的力度和方法?！暗对胶茫饺菀啄?，”他說(shuō)。

我在磨杏仁茶/穿上圍裙，放下長(zhǎng)凳，老王粲開(kāi)始工作。

老一輩磨刀師傅用了兩塊磨刀石，一塊用來(lái)磨刀，使刀的切口明亮而鋒利；

另一塊是用來(lái)把刀具放在石頭上，磨快結(jié)束時(shí)磨幾分鐘，俗稱“封”。

老王磨刀熟悉。在兩個(gè)磨刀石上來(lái)回摩擦幾次后，他用手輕輕觸摸刀片，檢查它是否鋒利。

然后他瞇起眼睛，用抹布擦干刀上的水，遞給旁邊等著的主人。

準(zhǔn)備交作業(yè)杏仁茶/磨刀看似簡(jiǎn)單，實(shí)則辛苦。如果你不小心，鋒利的邊緣會(huì)傷到你的手指。

老王的手很粗糙，布滿老繭。如果仔細(xì)看，左手的大拇指是“缺失”的。

雙手沾滿胼胝體的杏仁茶/拍到“磨刀難，現(xiàn)在年輕人買不起”，他抽了根煙，不禁嘆了口氣。

八個(gè)人磨一把刀，十個(gè)人磨一把剪刀，一天掙不了多少錢。

雖然是家傳手藝，老王也是磨了一輩子刀剪，但在孩子的一生中，“他們不愿意這么做?！?/p>

捧著驚艷的杏仁茶/時(shí)光飛逝，北京日新月異。老王走胡同30多年了，很多都被拆了。找他磨刀的人越來(lái)越少，他慢慢老了。

小孩子老了。人就是這樣，別說(shuō)那些傳統(tǒng)的手藝，也抵擋不住時(shí)代的洪流。

有一天，我們?cè)僖猜?tīng)不到“磨剪刀——砸菜刀！”大喊一聲，巷子里回蕩的“絕色閨葉”也會(huì)變成聲音。

注:北京日?qǐng)?bào)和北京日?qǐng)?bào)圖片均有版權(quán)，未經(jīng)許可不得使用。

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