教你一分鐘學(xué)會(huì)臘八蒜的正宗做法。變綠很快很好吃，3天就可以吃了

嗨！你對綠色大蒜感到驚訝嗎？馬上要吃臘八蒜了。你家是不是開始做臘八蒜了？如果你沒做過或者沒做成功，那就來看看我是怎么快速做出臘八蒜的。確保學(xué)會(huì)做后3天就能把蒜變綠，吃到正宗的臘八蒜。

在北方，自然寒冷的氣候非常適合制作臘八蒜。記得第一次看到臘八蒜，真的嚇到我了。我以為大蒜壞了！后來才知道臘八蒜的綠色是低溫酸性條件下才會(huì)發(fā)生的反應(yīng)。那么如果在家做臘八蒜，需要做什么才能讓臘八蒜變脆變綠呢？

其實(shí)一開始我失敗過很多次，腌制了很多天也沒有變綠。我以為和醋有關(guān)。經(jīng)過米醋和陳醋的反復(fù)實(shí)驗(yàn)，我終于意識(shí)到各種醋都可以成功使用，但在生產(chǎn)中忽略了關(guān)鍵的要領(lǐng)，所以我每次做臘八蒜都沒有失敗過。而且家人還夸我的臘八蒜好看好吃。那我就和大家分享一下我做臘八蒜的經(jīng)驗(yàn)。

自制臘八蒜

食物準(zhǔn)備:大蒜500克，米醋或陳醋550毫升，冰糖10克，白酒20毫升，鹽1勺

1.先準(zhǔn)備好所有的食材。選蒜的話，我建議用全粒大小的鮮蒜，不要用破皮的蒜，也不要用爛蒜。

2.然后剝下所有的大蒜。如果你想剝得更快，你可以把大蒜浸泡在水中。皮膚變軟了，就容易剝落。

3.大蒜用冷開水洗凈，然后放在通風(fēng)的地方晾干水分。也可以直接用毛巾把水擦掉，保證不進(jìn)水。

制造方法:

1.用刀把大蒜的底部和頭部切掉，然后用牙簽把大蒜粘住。

注意，這一步很重要，是取得成功的關(guān)鍵一步。有了這一步，大蒜3天就會(huì)變綠。

2.接下來，將干凈的玻璃瓶放入沸水鍋中滅菌，然后將瓶中的水控制倒置，使玻璃瓶不含油和水。

3.將大蒜放入玻璃瓶中，然后加入冰糖和白酒。如果冰糖太大，可以先打碎再放進(jìn)去。

4.加入米醋和鹽。如果不喜歡咸味，可以不留鹽。另外，米醋一定不能有大蒜。

5.用勺子攪拌幾次，可以加快腌制速度。

6.然后蓋好密封，腌制幾天。你看，這是腌制的第三天，很多都變綠了。

7.腌制五天，臘八蒜的顏色更綠更美。

提示:

要讓臘八蒜變脆變綠，記住以下四點(diǎn):1。溫度要低，至少要保證零下幾度。2.大蒜應(yīng)該是新鮮的，而不是變質(zhì)的大蒜。3.用小刀把大蒜的底部和頭部切開，然后用牙簽粘住。4.醋應(yīng)該比大蒜少。

北方人冬天特別喜歡用臘八蒜拌餃子。味道真的很棒。差不多是拉巴了。來給家里做臘八蒜吧！喜歡記得收藏，學(xué)會(huì)做！