大蒜價格波動大，對農(nóng)產(chǎn)品的投機有風險。記者肖志芳照片

蒸蒜頭是端午節(jié)的傳統(tǒng)食品，大蒜價格最近引起了人們的關(guān)注。五月底六月初，應該是大蒜收獲上市的時候。這兩天，大蒜價格接近崩潰的消息接踵而至。曾經(jīng)流行的“大蒜很殘忍”已經(jīng)看不到了，地位突然降級為“大蒜很便宜”——大蒜價格回落到五年前，長沙的大蒜價格比去年同期下降了67%。

在旺季，大蒜價格相對市場下跌

周立新在長沙開福區(qū)華夏路開了一家小餐館。他最近去菜市場買菜，發(fā)現(xiàn)大蒜的價格比去年同期便宜了好幾塊錢。在為節(jié)省大量成本而竊喜的同時，他也充滿了疑惑?！按笏庠谶^去幾年里一直在飆升。今年的價格怎么降了這么多？我看不懂?！?/p>

記者從長沙毛家橋水產(chǎn)蔬菜批發(fā)市場了解到，今年大蒜價格在2元/公斤左右，比去年的6元/公斤下降了67%?！爸饕墙衲晏鞖夂?，大蒜迎來了大豐收，導致市場大蒜供過于求，價格下跌?！币恢痹谂l(fā)市場從事蔬菜銷售的羅博說。

在彩娥路荷塘生鮮市場，三個干貨店主都說大蒜的價格確實比去年有所下降，但銷量似乎沒有太大變化。“反正我們是有所作為，進貨價高，價格高；購買價格越低，價格越低?！币晃坏曛鬟€說:“過一段時間，大蒜的價格應該會上漲，新大蒜的水分會慢慢蒸發(fā)，價格肯定會上漲?！?/p>

大蒜的價格“下跌”是多少

回想五年前，當時禽流感在全國肆虐。因為大蒜能有效應對細菌、病毒、霉菌、原生動物對人體的威脅，“大蒜你惡意”以禽流感而揚名。

今年4月，新一輪禽流感再次來襲。很多人覺得機會又來了，于是大量囤積大蒜，人多了就高價賣出。不幸的是，由于禽流感得到了很好的控制，市民更加理性，原本預期的“大蒜熱潮”已經(jīng)回落空，大蒜價格今年也沒有再上漲。

這是銷售的旺季。為什么大蒜不再美麗？“主要是因為今年的‘核心’不錯，產(chǎn)量增加了?！睂τ诮衲甑拇笏鈨r格將會下跌，新和生鮮市場的老板廖解釋說。一家干貨店老板也說:“大蒜產(chǎn)量每年都有波動，年產(chǎn)量小，價格高；價格高了，農(nóng)民就會跟風種蒜，導致供過于求，價格低?！?/p>

專家指出，大蒜價格大幅下跌。一是種植面積增加，生長良好，產(chǎn)量增加是主要原因。第二，大蒜庫存大，降低了大蒜的整體價格。受今年新大蒜上市價格持續(xù)下跌的影響，陳年大蒜價格最近也開始大幅下跌。股東擔心大蒜價格一跌再跌，不再觀望，爭相囤蒜，導致目前大蒜上市量明顯增加。

記者觀察:距離農(nóng)產(chǎn)品資本化還有多遠？

從“蒜你狠”到“江油軍”，從“唐高宗”到“油你崛起”、“蘋果啥”，甚至有人成了“海豚”，網(wǎng)絡(luò)上的新詞層出不窮，這也反映了很多經(jīng)濟現(xiàn)象。

早在2008 -2009年“大蒜殘忍”盛行的時候，中國國際期貨研究人員杜就指出，大蒜價格的波動不僅會損害種植者的積極性，還會給想用大蒜賺錢的投資者帶來很多風險。五年后，這樣的風險和打擊顯然是“如期”發(fā)生的。

但湖南省商務(wù)廳市場運行司司長李在高認為，在中國，借農(nóng)產(chǎn)品炒作是不可能的。“資本化就更不用說了，農(nóng)產(chǎn)品價格的波動主要與產(chǎn)量有關(guān)。投機的條件很多，目前國內(nèi)沒有。2009年大蒜漲價是個特例?！彼f。

有專家建議，政府部門要加強宏觀調(diào)控，控制物價上漲，無論是產(chǎn)量造成的產(chǎn)品供需失衡，還是惡意炒作。同時，增加對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的補貼，保證充足的供給，拓寬投資渠道，合理引導市場經(jīng)濟建設(shè)。