豬肉是我們生活中經(jīng)常吃的一種食物。不管我們炒什么菜，我們都喜歡加點(diǎn)肉來(lái)增加味道。所以豬肉作為配菜或者主菜都很受歡迎?？梢哉f(shuō)沒(méi)有人不喜歡吃這種東西。豬肉不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。多吃可以強(qiáng)身健體，提高人體免疫力。

煮豬中有一個(gè)特別搶手的部分，就是“豬肉肘子”，富含瘦肉和口香糖。是肥而不膩。喜歡吃的人不計(jì)其數(shù)。一般都是肉攤上第一個(gè)賣完的。所以想買豬肉肘子的人一定要早起去市場(chǎng)買，不然晚了就丟了，不然就被別人挑了。眾所周知，豬肘子分前后兩種，那么哪種好吃呢？很多人自以為聰明，老板一推薦就傻傻的買！

前蹄和后蹄雖然都是手肘，但質(zhì)量差距還是挺大的。買錯(cuò)了會(huì)影響口感。很多人在調(diào)整豬肉肘的時(shí)候，一般會(huì)選擇肥背肘，因?yàn)橛X得這里肉多，煮了味道肯定不會(huì)差。如果你真的這么理解，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。專家的人會(huì)選擇前肘。

豬是極其懶惰的動(dòng)物，它們只吃不睡，所以它們很少運(yùn)動(dòng)，所以它們長(zhǎng)得很胖。偶爾運(yùn)動(dòng)時(shí)，前腿一般會(huì)動(dòng)，后腿只動(dòng)幾次。所以豬后腿的運(yùn)動(dòng)量很少，而前腿的運(yùn)動(dòng)量會(huì)稍大一些。只有這種瘦肉多肉有彈性的前腿肉比較好吃。

豬后腿肉則相反，精肉少，脂肪多，豬皮厚，口感粗糙，肯定不如前腿肉，所以更適合精煉豬油。以后買豬肘不要傻傻的相信屠夫。睜大眼睛。買對(duì)了就賺。