：

1、

材料:

450克，胡椒2個，生姜50克，大蒜50克，洋蔥25克，鹽1/2茶匙，黑胡椒1/4茶匙，辣椒粉1/8茶匙，料酒1茶匙，植物油適量

練習(xí):

1.將蝦放在清水中靜置30分鐘，然后用牙刷輕輕刷殼，沖洗干凈

2.將大蒜、紅辣椒切成糊狀，將洋蔥切成蔥花備用

3.鍋里燒半鍋油，蝦大火炸至皮變紅撈出備用

4.將鍋里的油重新加熱，重新加入蝦，油炸約1分鐘，以吸取排出的油

5、將底油留在鍋中，加入生姜、大蒜、紅辣椒、大蒜，翻炒出香味

6.加入鹽、胡椒粉、辣椒粉、料酒炒至水干。

2.醬炒蝦仁

成分:

1碟皮皮蝦，適量，蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、白酒、色拉油

練習(xí):

1.將小龍蝦放入盆中，用水清洗，將洋蔥、生姜和大蒜切碎，將胡椒切碎備用

2.在鍋里放2湯匙油。油熱后，將辣椒和洋蔥、生姜和大蒜放入鍋中翻炒。加入一勺料酒和一勺鹽

3.翻炒至小龍蝦顏色變紅。加入一湯匙甜醬翻炒至小龍蝦完全煮熟。

3.蒸皮皮蝦

成分:

皮皮蝦750克，醋20克，生姜10克

練習(xí):

1.買個皮皮蝦洗兩次，一會兒

2.姜變成了姜末

3.在小碗里倒醋

4.皮皮蝦倒在打開的蒸籠抽屜里，蒸10分鐘

5.10分鐘一到就打開蓋子

6.挑出來蘸醋。

4.花雕醉香蝦

成分:

酸漿600克、枸杞10克、黃芪2克、黃芪2克、黃芪一半、香菜2克、鹽2克、花椒酒150毫升、醋5克、醬油10克、白糖2克、花椒3克、八角2個

練習(xí):

1.將皮皮蝦放入沸水中煮沸，取出控水器

2.鍋中留少許水，加入花椒、八角、枸杞、黃芪、花雕酒，煮2分鐘

3.將皮皮蝦放入，倒入沒有皮皮蝦的開水，再次煮沸，關(guān)火，蓋上蓋子10分鐘

4、將香菜粉、胡椒粉、姜末、果汁、醬油、醋放入果汁中，食用時蘸汁。

5.姜汁蝦

成分:

皮皮蝦500克，花椒油適量，白酒適量，香油適量，鹽適量，植物油適量，生姜適量

練習(xí):

1.把捕蝦蟲洗干凈

2.放入淡鹽水中，靜置1小時，吐出腹部的雜質(zhì)

3.用油將鍋加熱，加入辣椒炒熟，取花椒油

4、姜末、鹽、香油拌勻，倒入花椒油拌勻

5.向鍋中加入足夠的水，加入生姜和1茶匙白酒煮沸

6.下去把蝦煮熟，取出來

7.然后放入冰水中，冷卻后放入盤中，蘸上姜汁。

6.爆炒皮皮蝦

成分:

皮皮蝦250克，蔥、姜、蒜、紅辣椒、胡椒粉、醬油、海鮮醬、鹽、色拉油適量

練習(xí):

1.將皮皮蝦、洋蔥、胡椒、生姜和大蒜洗凈

2.將洗凈的洋蔥切成段，洋蔥葉切碎，生姜切片，大蒜切碎，胡椒切片備用

3.把油放在鍋里，把胡椒放進熏香里

4.加入蔥花、姜、蒜和胡椒翻炒，同時加入少許鹽和

5.將皮皮蝦倒入鍋中翻炒。加一點好吃的，加海鮮醬

6.炒勻，味道好了關(guān)火，上碟。

7.辣皮皮蝦

成分:

皮皮蝦500克，大蒜，洋蔥，生姜，辣椒，干辣椒，香葉，糖，色拉油。

練習(xí):

1.將皮皮蝦洗凈，控制水分，準備洋蔥、生姜、蒜瓣、干辣椒、香葉和胡椒

2.燒熱炒鍋，倒入兩倍于炒菜量的食用油，加入干辣椒、胡椒和香葉翻炒

3.炒出香味和辣味后，加入洋蔥、姜和蒜瓣

4.加入瀝干的皮皮蝦，倒入小火翻炒

5.加入一勺和一小勺，繼續(xù)翻炒均勻

6、加入少許鹽和糖調(diào)味，攪拌均勻后即可食用

8.辣椒醬蝦

成分:

皮皮蝦500克，生姜10克，洋蔥10克，醬油1/2湯匙，水適量，水淀粉半碗，植物油2湯匙，鹽1茶匙

練習(xí):

1.將皮皮蝦用清水沖洗干凈，切掉兩側(cè)和尾部的硬殼，去掉蝦頭，分成兩半備用

2.姜切好，蔥切好，蔥花切好備用，配水淀粉

3.炒鍋加熱后，倒入植物油，加入姜末和蔥花，炒出香味

4.將皮皮蝦段放入鍋中，翻炒均勻

5.蝦殼變紅后倒入醬油繼續(xù)炒勻。加入清水，煮5-10分鐘

6.皮皮蝦變成棕紅色后，加入少許鹽攪拌均勻，倒入水淀粉翻炒均勻(好像湯比較大，水淀粉可以稀釋一些湯。

9.大蒜皮皮蝦

成分:

皮皮蝦500克，鹽少許，香菜適量，水100克，大蒜10克，生姜5克，胡椒粉10克

練習(xí):

1.材料準備好了，皮皮蝦洗凈后晾干

2.辣椒洗凈，姜、蒜、香菜切碎，鍋里的油加熱，辣椒加香后取出

3.然后炒姜蒜，再炒皮皮蝦

4.翻炒至皮皮蝦變色，加水，煨一會，再翻炒，取汁

5.收集果汁后，轉(zhuǎn)移適量的鹽，撒上歐芹

10.烘焙沉淀蝦

成分:

500克

練習(xí):

1.用水沖洗沉蝦，然后撈起

2.將炒鍋加熱，將洗凈的沉蝦放入炒鍋中(不需要放水，在烘烤過程中沉蝦會放水)

3.蓋上蓋子，用中火煮

4.大約5分鐘后，將鍋里的水燒開。拿出來蘸調(diào)料(調(diào)料可以根據(jù)自己的口味準備)

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