紅茶，是茶葉的一個(gè)品類，因?yàn)槠涓刹铔_泡后的茶湯以及葉的底色呈紅色而得名，種植面積較廣，受到很多朋友的喜愛，也是大家選擇送禮的佳品之一。那么紅茶屬于什么茶?種類有哪些?
1、紅茶屬于什么茶?
紅茶屬于全發(fā)酵茶，是用以茶樹新牙葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列的工藝過程后而精制成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)被稱為“烏茶”。
也正是因?yàn)榧t茶多了發(fā)酵的工序，使得其茶性也更加溫和，口感醇厚。發(fā)酵的作用，讓茶葉中的茶多酚和單寧酸減少，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新的成分和醇類、醛類、酮類、酯類等芳香物質(zhì)，使得紅茶滋味鮮醇甘甜、香氣清香持久。
2、紅茶的種類
紅茶的種類較多，自然產(chǎn)地也較廣，劃分的方法也有幾種。
以產(chǎn)地劃分。我國(guó)紅茶的產(chǎn)區(qū)主要分布在福建、安徽、云南、四川、廣東等省。以產(chǎn)地劃分往往能體現(xiàn)在名稱里，例如：滇紅、川紅、祁紅、閩紅。
以品種劃分。常見的有大葉種紅茶(如滇紅)、中葉種紅茶(如祁紅)、小葉種紅茶(如正山小種)三類。
以制法劃分。一般分為小種紅茶(如正山小種)、工夫紅茶(如滇紅)、紅碎茶三類。
市場(chǎng)上的紅茶有好有壞，一般級(jí)別高的紅茶，往往原料會(huì)更細(xì)嫩。而且原料的大小、粗細(xì)、長(zhǎng)短等較為一致，少梗，色澤潤(rùn)，湯色亮，滋味醇厚爽口，甜香濃郁。
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