紅薯對(duì)于大家來(lái)說(shuō)都不陌生。它是我國(guó)基本的農(nóng)作物之一。紅薯在各地都有不同的稱呼。河南人稱它為紅薯，上海和天津人稱其山芋，東北人稱其地瓜，江蘇的南部地區(qū)稱它為山芋。而徐州地區(qū)則稱為白芋，陜西、湖北、四川以及貴州稱其為紅苕。同一地區(qū)不同區(qū)域人們對(duì)它的稱呼也有些不相同，就比如說(shuō)山東大部分地區(qū)雖然稱其為地瓜，但魯南棗莊、濟(jì)寧附近的當(dāng)?shù)厝擞至?xí)慣把它叫作“芋頭”，而真正的芋頭則被叫作“毛芋頭”。
圖為：紅薯
紅薯主要產(chǎn)區(qū)位于北緯40°以南。目前紅薯在世界糧食生產(chǎn)中總產(chǎn)排列為第7位，預(yù)計(jì)21世紀(jì)它將上升為世界上第五大食物。?世界紅薯總種植面積近年穩(wěn)定在940萬(wàn)公頃左右，總產(chǎn)量約為13000萬(wàn)噸。其中，亞洲是世界上最主要的紅薯產(chǎn)區(qū)，其種植面積和總產(chǎn)量分別為世界的80%和90%以上。
中國(guó)的紅薯栽培已有400多年的歷史。據(jù)史料記載，紅薯的產(chǎn)地分布很廣，南起南海諸島，北至內(nèi)蒙古，西北達(dá)陜西、隴南和新疆一帶，東北經(jīng)遼寧、吉林延展到黑龍江南部，西南抵藏南和云貴高原。四川盆地、黃淮海、長(zhǎng)江流域和東南沿海各省是我國(guó)紅薯主產(chǎn)地。
目前，我國(guó)的紅薯總種植面積保持在620萬(wàn)公頃左右，總產(chǎn)量穩(wěn)定在1億噸以上，分別占全世界的70%和80%。我國(guó)已成為世界上最大的紅薯生產(chǎn)國(guó)。
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