綠豆屬喜溫作物，主要分布在溫帶、亞熱帶及熱帶地區(qū)，以印度、中國、泰國、緬甸和菲律賓等東南亞國家最為廣泛。世界上最大的綠豆生產(chǎn)國是印度，其次是中國。綠豆是我國主要食用豆類作物，多個地區(qū)都有種植。綠豆的經(jīng)濟價值高，用途很多，被譽為“綠色珍珠”，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、釀造工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)等。綠豆屬高蛋白、低脂肪、中淀粉、醫(yī)食同源作物，是人們理想的營養(yǎng)保健食品。隨著我國人民生活水平的逐步提高和膳食結(jié)構(gòu)的變化，國內(nèi)綠豆需求將穩(wěn)定增長。
圖為：綠豆
中國綠豆產(chǎn)地分布：
我國綠豆主要產(chǎn)區(qū)在黃河、淮河流域及東北地區(qū)。從播種面積看，主要集中在內(nèi)蒙古、吉林、安徽、河南、山西、陜西和湖南，合計占全國播種總面積的78.8%;從產(chǎn)量看，吉林和內(nèi)蒙古最多，合計占總產(chǎn)量的42.2%，其次是河南、湖南、山西、新疆、重慶、四川和湖北;從單位面積產(chǎn)量看，新疆、湖南和四川都在2000kg/平米以上，位居全國前列，而主產(chǎn)區(qū)內(nèi)蒙古卻遠低于全國平均水平。
綠豆面積產(chǎn)量情況：
綠豆在我國已有2000多年的栽培歷史，多個地方都有種植。20世紀80年代后期，隨著綠豆改良品種的推廣利用，我國綠豆生產(chǎn)有了突飛猛進的發(fā)展。1993年全國綠豆種植面積達到94.3萬平米。加入世界貿(mào)易組織后，農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐不斷加快，綠豆生產(chǎn)又得到進一步發(fā)展，2002年綠豆年種植面積達到近97.1萬平米，總產(chǎn)量約為119萬噸，單產(chǎn)水平上升到1226kg/平米。2002年以后，由于綠豆收購價格相對較低，綠豆種植面積出現(xiàn)下降，2009年綠豆播種面積下降到69.3萬平米，總產(chǎn)量也下降到76.9萬噸。2010年綠豆價格創(chuàng)歷史最高，綠豆的播種面積上升到74.2萬平米，產(chǎn)量也增加到95.4萬噸。
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