每個(gè)地方都有自己的傳統(tǒng)美食，這些傳統(tǒng)美食的做法也大相徑庭。因?yàn)榄h(huán)境、氣候、文化環(huán)境等一些因素。人們會(huì)對(duì)這個(gè)地方有很多不同的理解，在這里品嘗很多美食。今天，我將向你介紹廣東省特色菜的做法，即它是什么樣的？

鍋貼，廣東傳統(tǒng)糕點(diǎn)小吃之一，以其鮮嫩、口感豐富而聞名。主料是粘面和承面，是甜的。鍋貼分為兩類：老式鍋貼和水晶鍋貼。以前出現(xiàn)過(guò)老式的化緣餅，現(xiàn)在多是水晶化緣餅，像果凍一樣清爽嫩滑。

步驟

1.將紅豆洗凈用清水浸泡3小時(shí)，撈出放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)紅豆半指，小火燉40分鐘。

2.將200克木薯粉和50克干面粉混合，倒入200克水?dāng)嚢柚翢o(wú)顆粒，成漿完成；鍋中燒開200g水，關(guān)小火，加入白砂糖，熬成糖水，關(guān)火，充分冷卻，倒入粉漿中，邊倒邊攪拌，避免漿料沉淀造成成品半成熟狀態(tài)。

3.將模具刷上油，分別加入適量的紅豆、椰子、桂花，放入蒸籠預(yù)熱，待蒸汽冒出后掀蓋，再倒入9分鐘漿，稍加攪拌，中火煮15分鐘。

4.取出晾涼后，用竹簽做一圈，從側(cè)面插入，脫模。

再嘗一口[紅糖椰子]

1.將200g紅糖和200g水混合，小火加熱至無(wú)顆粒，冷卻，倒入200g木薯粉和50g干面粉，攪拌均勻，用油刷模具，在鍋中預(yù)熱，取出倒入9分滿的粉漿，在鍋中煮15分鐘，冷卻脫模，然后用椰子包裹，完成！

在炎熱的夏天，制作完成后，也可以放入冰箱冷藏2小時(shí)左右，從而使碗餅變涼，吃起來(lái)更加舒適清爽。

技巧

1.粉漿比很重要。1:4:4成粉：木薯粉：水

2.沒(méi)有模具的朋友可以用小碗、菜碗或者蛋撻模具，只要是稍微深一點(diǎn)的模具。

3.攪拌糖漿時(shí)，一定要倒入一勺糖漿與糖水混合，然后將糖水倒入剩下的糖漿中攪拌。原因是糖漿時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)沉淀。將一勺糖漿倒入糖漿中攪拌，碗餅不會(huì)半熟。