1 買一條二斤左右的鯽魚買的時間讓攤主把內(nèi)臟去掉。

2 把魚的兩邊厚一點的取下來以后有用。

3 取一小盆把鯽魚切成稍微大一點的塊把辣椒醬放入加點醬油和香蔥，姜，花椒大料等腌制一宿。

4 把腌制好的魚塊取出加點的生粉抓胡。

5 取一小碗打兩個雞蛋絞打散把魚塊沾滿蛋液。

6 裹上面包粉在沾蛋液，反復沾兩次面包粉。

7 把沾滿面包粉的魚塊裝盤記住一定要讓面包粉包裹好面包粉。

8 油溫4成熱時把魚塊下鍋小火炸定形撈出讓油溫上生至6成熱時在把魚塊下鍋付炸，這時有點發(fā)黃了關火燜一小會讓魚熟透，在撈出讓魚溫上生7至8成熱在炸一回上色金黃色時烙出。

9 取一砂鍋把香蔥兩根打結放在鍋底這是防止糊鍋把粉條下鍋底在放魚頭加入辣椒醬4匙把腌制魚的湯汁倒入鍋里加點水大半鍋就行蔥姜下鍋把魚塊碼放在鍋里大火燒開小火慢燉20分鐘就熟了。

10 湯汁塊干了出鍋裝碗撒點蔥花就大功告成了。