1 豬里脊肉切絲備用。

2 肉絲內(nèi)加少許食鹽、料酒和蛋清,加入淀粉,拌勻靜置十分鐘備用。

3 將筍干用開水泡發(fā)。

4 黑木耳用涼水泡發(fā)待用。

5 將黑木耳、竹筍和紅椒切絲備用。

6 蔥切小段,蒜剁末備用。

7 炒鍋放油,下入腌制好的肉絲,炒至發(fā)白盛出備用。

8 鍋內(nèi)放油少許,下入蒜末爆香。加入豆瓣醬炒香。

9 下入木耳絲、紅椒絲、竹筍絲和蔥翻炒,加入少許水,同時(shí)加入調(diào)料。

10 將肉絲倒入鍋內(nèi),翻炒均勻,讓魚香汁裹滿肉絲。

11 加入少許淀粉糊,煮開,加入雞精,出鍋即可食用。

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